Ne ograničavajte se na hot dogove, hamburgere i odreske - roštilj može biti vrlo zdrav način za kuhanje raznih namirnica jer ne morate dodati masti i kalorije. Ribu, perad, povrće, pa čak i neke plodove možete pripremiti na vašem vanjskom roštilju.
Ostale hrane koje možete kuhati na roštilju
Za zdraviju inačicu prženih krumpira , prskam unutar stare metalne kolačne tave s nepristupačnim sprejem za kuhanje, a zatim raspršite tanke rezane trake sirovog krumpira u posudu.
Dodati malo soli i papra i staviti posudu na roštilj na niskom plamenu. Vratit ću se i povremeno okrenuti krumpir dok ne budu nježni i spremni služiti.
Moj najdraži način kuhanja ribe je stavljanje fileta na veliki list aluminijske folije s nekoliko svježih bilja, malo češnjaka, sitnih limuna i kapljice bijelog vina. Pažljivo savijem aluminijsku foliju u pakiranje i stavim je na roštilj i kuham sve dok se riba ne napravi.
Volim pečeni slatki kukuruz, i tako se lako pripremiti na roštilju. Uzmi nekoliko ušiju kukuruza s preostalim ljuskom i uklonite svilene remenice. Namaknite uši kukuruza u vodi oko 30 minuta, a zatim stavite kukuruz, ljuske i sve, na roštilju pet do deset minuta. Povucite ljuske i poslužite s laganim premazom maslaca i malo soli.
Naposljetku, jažim ananas kriške za desert. Ovo je vrlo jednostavno. Kupim limenku od rezanog ananasa i stavljam kriške na roštilj i kuham ih sve dok se ne zagrije, samo nekoliko minuta.
Poslužite ananas prsten s malo smrznutog jogurta i prskanje orasima.
Savjeti za zdravu grilu
- Držite otvoreni roštilj čistim i dobro održavanim.
- Operite rešetke svaki put kada koristite svoj grill ili koristite roštilje.
- Držite propuste u hladnjaku ili hladnjaku do vremena kuhanja.
- Držite sirovo meso odvojeno od kuhane hrane i svježeg voća i povrća.
- Kuhajte meso na odgovarajuću temperaturu - koristite termometar za meso kako biste bili sigurni.
- Nemojte previše kuhati svoje meso i ukloniti sve crvene crne dijelove.
- Trim višak masnoće prije kuhanja kako bi se smanjio rizik od prljavštine koje spaljuju meso.
- Izaberite lagane rezove govedine, ribe, peradi ili divljači umjesto vruće pasa, visokih masnoća i hamburgera i kobasica.
- Marinirati meso prije roštiljanja kako bi se smanjilo stvaranje heterocikličkih amina (iz gušenja) i dodati okus.
- Dodajte umake na kraju vremena kuhanja kako biste spriječili gorenje.
- Grill povrće kao što su krumpir, tikvice, paprike i patlidzan.
Izvor:
Ministarstvo poljoprivrede SAD-a. "Roštilj i sigurnost hrane". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- sigurnost / CT_Index.