1 - Zašto biste trebali jesti losos
Salmon je poznat kao izvor omega-3 masnih kiselina koji pomažu održati vaše srce i mozak zdravo. Također je bogat vitaminima B-kompleksa, nekoliko minerala i može dodati značajnu količinu vitamina D na dnevni unos. Salmon također sadrži astaksantin , karotenoid koji je povezan s vitaminom A. Astaksantin može imati antioksidativna i protuupalna svojstva.
Iako je losos bogat omega-3 masti, nije puno masti, poput crvenih mesa. Zapravo, jedan posluživanje lososa od 3 unca ima manje od četiri ukupna grama masti i manje od 200 kalorija, uglavnom od 18 grama proteina. Zato većina prehrambenih i prehrambenih stručnjaka kaže da je losos dobar za vas.
Ali ponekad se loše stvari događaju dobrom hranom kada su pripremljene na način koji dodaju kalorije iz dodatnih masti ili šećera. Zato pogledajte šest zdravih načina posluživanja lososa, zajedno s linkovima na jednostavne i ukusne recepte.
2 - Salmon na žaru
Smatra se da je losos kuhanja na roštilju zdrav, jer to ne zahtijeva dodavanje bilo kakvih dodatnih masnoća, osim male prevlake ulja na samom roštilju. Salmon je savršen za roštilj - pogotovo kada ga usporedite s bijelom ribom jer meso ostaje čvrsto dok kuha i ne raspada.
Grilje savršeno funkcionira za obroke lososa i odreske. Nemate roštilj? Pečnica broilera bi trebala raditi trik. No, bez obzira na to jeste li grilili ili rasplamsali svoj losos - nemojte trčati previše daleko, to traje samo 10 do 15 minuta ukupnog vremena kuhanja.
Pro savjet: održavajte jelo s lososom na žaru zdravom tako što ćete poslužiti ribu s malo iscijediti limuna. Dodajte veliku salatu napravljenu s vašim omiljenim zelenilom ili skuhanom šarenom povrćem.
3 - Socrvena lososa
Kletva uključuje kuhanje lososa u tekućinu koja se lagano kuha u tavi na vašem stovetopu. Možete koristiti vodu sa svojim omiljenim biljem i začinima ili pokušati kriviti svoju ribu u vinu ili bujonu. Rezultat je lijep delikatan losos koji možete poslužiti s umakom od jogurta sa smanjenim udjelom maslaca i omiljenim povrćem.
Krivolov neće dugo trajati, a vaš losos će biti spreman za samo nekoliko minuta. Mesna lososa često se poslužuje hladno, ali se može poslužiti toplo s bočicom zelene grah.
Pro tip: poslužite ohlađenom loncu s salatom od krumpira i šparogama kao osvježavajućim i zdravim ljetnim ručkom.
4 - Baked Salmon
Obje filete i odreske mogu se peći u vašoj pećnici koristeći samo nekoliko sastojaka u tavi ili čak u pergament papiru. Pečenje je zdravo, jer ribu ne dodaje dodatnu masnoću ili kalorije. Naravno, važno je ne dodavati teške kalorijske umake u ribu.
Pečenje traje duže od ostalih metoda kuhanja, s oko 20 do 30 minuta u pećnici, ovisno o odabranoj temperaturi.
Pro tip: poslužite svoj pekarski losos s keljama od lisica i orasima i čašom bijelog vina.
5 - Dimljeni losos
Dimljeni losos priprema se prvo kuhanje ribe u otopini soli, a zatim ostavljajući ribu malo suhom prije nego što provede vrijeme u dimu stvorenom spaljivanjem drvnih čipova u pušač. Često se poslužuje kao snack ili se koristi kao sastojak.
Nema potrebe kupiti pre-pakiran dimljeni losos, čak i ako nemate pušača. Možete pušiti losos na roštilju ili čak u zatvorenom prostoru.
Dimljeni losos nije nezdrav, ali nema puno omega-3 masnih kiselina kao svježi ili konzervirani losos. I trebate paziti na recepte koji traže dimljeni losos.
Pro tip: poslužite dimljene lososne kriške na krekeri cijelog zrna samo s malo kremskog sira i nekoliko kapara na vrhu.
6 - Konzervirani losos
Znam da se "prerađena hrana" obično namrštuje, ali losos koji je konzerviran je izvrstan izvor svega onoga dobra lososa, i neće proći tjedan dana ako zaboravite kuhati. Mislim, ima puno toga za rečeno zbog praktičnosti konzervirane ribe.
Ključ za održavanje konzerviranog lososa zdrava je odabir pravih recepata. Kombinirajte svoj konzervirani losos sa svježim sastojcima i pokušajte izbjeći ogromne globuse majoneze, tona sira ili druge visoke kalorijske hrane. Jednostavno poslužite konzervirano losos na kruh s cjelovitim zrnjem salate i narezanu rajčicu ili ga dodajte u svoju vrtnu salatu kako biste ga pripremili.
Pro tip: većina limenki lososa također sadrži kosti i kožu, za što većina ljudi ne pada na pamet. Ali, ako ste poput mene i totalno zaradio ideju o ribljim kostima u vašoj hrani, samo pročitajte oznake i potražite 'fancy' marke.
7 - sirovi losos
Sirovi losos često služi kao sushi ili sashimi, ali možete naći i losos carpaccio, crudo ili ceviche. Svježi losos opterećen je omega-3 masnim kiselinama i ima divan okus.
Moj omiljeni su nigiri, ili ručno oblikovani sushi - i još bolje s smeđom rižom. Sashimi je također dobar, ali budite oprezni s nekim od maki, koji su pecivo, kada naručujete s jelovnika - često se poslužuju s visokim kalorijskim umacima koji mogu nadvladati delikatnu ribu.
Pro savjet: kupite kvalitetan sushi-grade losos ako poslužite sirovo lososno jelo.
Izvor:
Američka služba za poljoprivredu služba za istraživanje poljoprivrede Nacionalna baza podataka hranjivih tvari za standardno izdanje prijave 28. "Osnovno izvješće: 15210, riba, losos, chinook, kuhana, suha toplina". https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.