Zdravija kremasta receptura od juhu od bundeve

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 158

Masnoća - 9g

Carbs - 14g

Protein - 3g

Ukupno vrijeme 25 min
Pripremite 15 min , kuhajte 10 min
Posluživanje 5

Ova juha od bundeve je kremasta i utješna, ali također ima dovoljno začina da bude zanimljiva. To je zdraviji recept od tradicionalnih biskvitskih bisque koje možete pronaći - umjesto teških vrhnja, ova inačica koristi pola i pol, rezanje masnoća i kalorija. I iako se traži samo mala količina, recept također zamjenjuje bijeli rafinirani šećer s prirodnim zaslađivačem, poput stevije. Na taj način, možete dobiti sve prehrambene prednosti bundeve bez svega krivnje.

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ili biljnog ulja
• 1 mali luk, rezan
• 2 češnjaka, sjeckani ili prešani
• 1 žlica ribanog svježeg đumbira
• 1 žlica maslaca korijanskog sjemena
• 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
• 1/4 čajna žličica maslinovog oraščića
• Čašica od paprikaša
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• 1 (15 do 16 unci) može
• Bundeva (ne punjenje bundeve)
• 2 šalice piletine ili povrće bujona (može koristiti bouillion)
• 1 šalicu pola i pol

priprema

1. U velikom loncu (2-litreni lonac dobro radi), zagrijte ulje i zalijepite luk sve dok mekano.
2. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte još 30 sekundi, a zatim dodajte začini i kuhajte još 30 sekundi (sve dok mirisno ne dopustite da začini spaljivanje).
3. Dodajte vino i promiješajte još jednu minutu. Ukloni iz vrućine.
4. Dodajte bundu i 1 šalicu juhe. Puree s miješalicom za štapić ili u stojećem mješalici ili procesoru za hranu. Kad je juha glatka, zagrijte je u loncu s preostalim 1 šalicom juhe i polovicom i polom dok ne probijete.

1. Okusite i dodajte malu količinu zaslađivača. Uravnotežite okuse - dodatnu sol ako je potrebno i malo više zaslađivača ako su okusi malo oštri.

Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje

Možete jednostavno udvostručiti ovaj recept korištenjem velike (29 unci) limenke bundeve. Ako ćete koristiti svježu bundu, šećerna bundeva je najbolja. Stavite bundu na lim za pečenje i nekoliko puta ga iscijedite vilicom kako biste ispustili paru. Kuhajte ga u pećnici od 350 F sve dok je mekana 45 do 60 minuta, ovisno o veličini bundeve. Split, pustite da se ohladi i zagrli sjemenke i celulozu. Uklonite meso u zdjelu i kašu ili upotrijebite mješalicu ili procesor za hranu sve dok kruta ne bude glatka.

Ovaj recept također radi koristeći butternut squash umjesto bundeve. Možete peći cijeli squash koji je izrezan na pola i sjeme uklonjeno, ili kupiti već kockano butternut squash i dodati izravno u lonac.

Ako želite da ova juha ima više udaraca, dodajte malo vrućeg umaka ili malu količinu sirove ribanog đumbira.

Dobre ukrase uključivale su sjemenke bundeve, slaninu bacon, ili ribani parmezan ili oštar Cheddar sir.