Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 126
Masnoće - 8g
Carbs - 12g
Protein - 3g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 15 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 12
Ovi svestrani muffini od bademovog brašna mogu biti osnova za mnoge omiljene varijacije muffina bez glutena, uključujući borovnicu, napravljenu svježim ili smrznutim plodom ili bilo koji okus koji želite kad je napravljen od cjelovitog voća kao što je marelica. Osim kolačića za kolače, gornji kolačići za kolače i pileći kolači Yorkshire mogu se koristiti za izradu običnih muffina s većim promjerom (širine oko 4 inča) koji se mogu podijeliti i pržiti ili čak koristiti za sendviče. Muffin top tave su vrlo plitke, dok su Yorkshire puding tava oko 1 inča duboko ili tako. Problem s ovim posudama je da oni obično imaju samo četiri jažice, tako da bi vam trebalo više tava za pečenje tijesto u jednom pokretu. Imajte na umu da, iako je u smjesu dodan neki agave sirup, ti muffini su još uvijek niži, jer zamjenjuju tradicionalni brašno za bademovo brašno. Agava ide dug put u izradi tih muffini okus velik.
Sastojci
- 2 šalice
- bademovo brašno / bademovo brašno
- 2 žličice praha za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 šalice jabuke
- 4 velika jaja na tlačenje sobne temperature
- 1/3 šalice vode
- 5 žlica agave sirupa
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350F.
- Lagano obrišite kositar s 12 šalica kremom za kuhanje. Ili možete koristiti kolačiće ili Yorkshire puding pans ako vam se sviđa.
- U velikom zdjelu, umutiti zajedno badem brašno / obrok, prašak za pecivo i sol sve dok dobro miješaju.
- U zasebnoj zdjeli meda, pomiješajte zajedno jabukovače, jaja, vodu i sirup agave. Dobro promiješajte, ali ne overmix jer to može uzrokovati fenomen poznat kao "tuneliranje" (vidi dolje).
- Korištenje kašičice, dodajte mufinsku tijest u tavu po izboru, puniti oko 1/2 do 2/3 puna. Pecite oko 15 minuta. Koristite test zubobolja za određivanje donenessa.
- Izvadite iz pećnice, pričekajte pet minuta i preokrenite mufine na žičani stalak. Muffini se mogu jesti toplom ili na sobnoj temperaturi.
Tunneling u Muffinima
Tunneling, ili izgled kanala ili zračnih džepova, u mrvice od kolača, može se pojaviti kada je tijesto prekomjerno. Ako je moguće, upotrijebite samo 15 do 20 lakih ruku s drvenom žlicom kod kombiniranja tekućine i suhih sastojaka.
Omiljene varijacije
- Muffini od borovnice: Presavijte u 1 šalicu svježih ili zamrznutih borovnica (ne otopite ako koristite smrznute plodine) kao zadnji korak u procesu miješanja neposredno prije premještanja tijesta u tavu. Svakako koristite laganu ruku kada se miješate u borovnice, tako da ih ne objesite, inače ćete završiti s ljubičastim muffinima.
- Kajsije od marelice: Za kolač od muffinsa stavite 1 čajnu žličicu jamice od marelica na svaku kolač i gurnite ga lagano (to će potonuti više tijekom pečenja). Može se upotrijebiti bilo koji okus od cjelovitog voća.
- Naravno, broj kalorija i ostale prehrambene informacije promijenit će se (ali ne i mnogo) ako se u osnovni recept za kolač dodaju borovnice ili sve voće.