Gluten-free povrće, grah i sir Recipe Enchiladas

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 543

Masnoće - 25g

Carbs - 60g

Protein - 25 g

Ukupno vrijeme 35 min
Pripremite 20 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 4 (svaka dva enchilada)

Ove gluten-free enchiladas povrća s grahom i sirom može dati našoj obitelji omiljeni utorak utorak tacos trčanje za novac. Ne samo da su jednostavni za izradu, oni su također sjajan način korištenja bilo kojeg povrća koji će biti loš - to je puno bolje nego bacanje ih!

Još jedna stvar koja je odlična kod ovih enchiladas povrća je da su pakirane vlaknima od graha, povrća i kukuruza, a oni su također odličan način za dobivanje vaših dnevnih povrća. U stvari, neka djeca će sretno progutati kelj kada je sjeckana u male, sitne, komadiće.

Sastojci

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 350F. Mastite 13 x 9 jelo za pečenje s avokadom / biljnim uljem.
  2. Pripremite povrće: lagano nasjeckajte rukom ili upotrijebite procesor hrane s pričvrsnicom noža za rezanje lukova, kelju i paprike (presijecajte ih sve odvojeno), a zatim stavite na stranu.

  3. Zagrijte avokado / biljno ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte sjeckani luk i pecite 1 minutu, a zatim dodajte mljeveno češnjak i pržite još jednu minutu. Zatim dodajte sjeckani papar i pecite 1 minutu, zatim dodajte kelj / zelje i pecite još 1 minutu. Dodajte smrznute kukuruznog zrna i grah, zajedno s umakom od ½ šalice enchilada. Dobro promiješati da se kombinira, i kuhati 2 minute, a zatim ukloniti iz topline.

  1. Omotajte tortillas u ručnik jelo i toplinu u mikrovalnoj pećnici oko 1 minute kako bi se omekšala ili zagrijavala pojedinačno u tavi na srednje topline. Žlica oko ⅓ šalice povrća / zrna mješavina preko tortilla, ponavljajući s preostalim tortillama sve dok se sva mješavina ne potroši. Pospite 4 unci ribanog sira, ravnomjerno podijeljenog, preko tortila i mješavine povrtnih zrna. Pažljivo preklopite tortile u trećinama, i stavite svaku stranu šavova dolje u posudu za pečenje. Na vrhu prelijte preostali umak od enchilada i pospite preostalih 4 unce sira na vrh.

  2. Pecite u pećnici oko 15 minuta, ili dok se sir ne rastopi i pjeni. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 5 minuta prije posluživanja s (opcionalnim) cilantro, zeleni luk, masline, grčki jogurt i avokado.

Sastavne varijacije i zamjene

Crne grah, ili bilo što grah koji imate u spremištu, jednako će biti ukusno umjesto grahova. Svi su jednako hranjivi .

Jeste veggies koristiti gore? Ove povrće enchiladas su super svestran, i jednostavan način za korištenje bilo povrće u frižideru ili ostava koja su wilted ili je potrebno malo TLC. Neke dodatne ideje uključuju tikvice, mrkve, rajčicu, cvjetaču, patlidzan, slatki krumpir i još mnogo toga. Zabavite se kreativno!

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Za posluživanje, ove enchiladas povrće su obroci u sebi. Dodajte svježe voće na stranu i poslužite se večera!

Napomena: Možete pripremiti enchiladas naprijed dan prije, ili ujutro, a zatim ih držite u hladnjaku, dobro pokrivena, sve dok ih ne budete spremni ispeći.