Kikiriki rezanci s tofu i povrće

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 358

Masnoće - 16g

Carbs - 41g

Protein - 20 g

Ukupno vrijeme 45 min
Pripremite 20 min , kuhajte 25 min
Posluživanje 4 (1 1/4 cup each)

Tofu je velika vegetarijanska hrana koja se temelji na soje koja dodaje protein u ovu udobnu, ali zdravu jelu za ručak. Za izuzetno ukusnu tofu, prvo ga stavljamo u čistu ručnik i ostavimo što je moguće više tekućine. Zatim tofu dobiva kocke i peče u suhoj peći 400F. To omogućava da tofu učvrsti i lako se baci u posudu bez raspadanja.

Umak od kikirikija dobiva ton okusa od svježe ribanog đumbira i mljevenog češnjaka, slanog tamari umaka, kiselog octa i mirisnog ulja sezama. Izaberite smanjen umak od natrij soje ako želite smanjiti unos soli.

Sjeckani baby bok choy čini izgled i uz dobar razlog. Bok choy je dio križerske obitelji povrća, poznatog po potencijalnim svojstvima sprječavanja raka. Koristite ga u juhama i promiješajte krumpiriće.

Sastojci

• 1, 15-unce paket tvrtka tofu
• 1 žlica ribanog svježeg đumbira
• 1 češnjak od srednjeg češnjaka, mljeveno
• 1/4 šalice maslaca od kikirikija
• 2 žlice tamari ili umak od soje
• 2 žličice prženog sezamovog ulja
• 1 žlica rižinog octa, crvenog ili jabučnog octa ili sok od limete
• 1 žličicu smeđeg šećera, javorovog sirupa, meda ili nektara agave
• 1/2 čajnu žličicu crvenog papra pahuljica
• 1/4 šalice vode
• 6 unce suhe pune pšenice linguine ili špageti, ili udon ili lo mein rezanci
• 2 srednje glave baby bok choy, sjeckani
• 1 velika mrkva, tanka rezana pomoću mandolina ili noža

priprema

1. Zamotajte tofu u čistom kuhinjskom ručniku i stavite nešto teške na vrh (tj. Rezni karton s teškom tava na vrhu) da biste ga pritisnuli. Neka sjedne 15 minuta.
2. Zagrijte pećnicu na 400F i kruži tofu. Stavite na ploču za pečenje obloženu pergamentu i uredite u jednom sloju. Peći 25 minuta da se suši / čvrsto tofu. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
3. U međuvremenu, stavite đumbir, češnjak, maslac od kikirikija, tamari, sezamovo ulje, ocat, smeđi šećer, paprike pahuljice i vodu u miješalicu i pomiješajte dok ne postane glatka, oko 20 do 30 sekundi. Staviti na stranu.

1. Donesite veliki lonac vode do ključanja. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama pakiranja. Jednu minutu prije tjestenine, dodajte bok chou i mrkvu u vodu i pirjati 1 minutu. Ocijedite.
2. Bacite tjesteninu, povrće i kuhano tofu zajedno s umakom od kikirikija. Poslužite toplo ili rashlađeno.

Sastavne varijacije i zamjene

Kao što možete vidjeti, umak od kikirikija je vrlo prijateljski raspoložen. Koristite bilo koju vrstu orahovog maslaca umjesto maslaca od kikirikija, većinu vinova loza ili sok od citrusa dodati će kiselost koju recept traži, a ovdje će raditi i bilo kakvi zaslađivači.

Ne ţelite nered s kuhanim povrćem? Sirova povrća jednako su ukusna i hranjiva. Pokušajte skuhane paprike, svježi kukuruz, sjeckani škampi, špinat od mladunčadi ili babne kljove. Tražite specijalitete azijskih prodavaonica prehrambenih namirnica za rezanje rezanaca kao što su soba, udon, riža ili lo mein rezanci.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Umak od kikirikija može se pripremiti do pet dana ispred vremena.

Umak od kikirikija je izvrsna prilika za miješanje krumpirića, piletinu ili tofu i jela od povrća. Umak od kikirikija može se zgušnjavati kada se pomiješaju s rezancima i ohladiti preko noći. Ako je previše gusta, možete ga uvijek isprati pažljivo dodavanjem nekoliko žlica vode i ponovnim miješanjem.