Jagoda pistacija Pavlova

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 202

Masnoće - 13g

Carbs - 19g

Protein - 3g

Ukupno vrijeme 110 min
Pripremite 20 min , kuhajte 90 min
Posluživanje 8

Pavlova se sastoji od meringa na vrhu šlagom i voćem. Dio kreme u ovom receptu zamjenjuje se s niskim masnim jogurtom, koji dodaje lijep tang i pomaže smanjiti višak masnoća i kalorija.

Krema se nadopunjuje sa umakom od jagode, osvijetljenih boja, pripremljenim kuhanjem jagodama bogatim vitaminom C s dodacima javorovog sirupa. Vitamin C igra ulogu u rastu i popravku tkiva u tijelu pomažući tijelu da stvara kolagen. Također je uključena u zacjeljivanje rana, popravljanje i održavanje kostiju i zuba, a djeluje kao antioksidans, blokirajući dio oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Jedna šalica jagoda sadrži oko 85 miligrama vitamina C, koja već zadovoljava dnevnu preporučenu količinu za odrasle (75-90 mg / dan).

Crvene jagode lijepo se spajaju s jarkim zelenim noktiju pistacija, koje nude lijepu teksturu i dobar izvor bjelančevina, vlakana i zdravih masti .

Sastojci

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 275F. Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom.
  2. Prosijite šećer i kukuruzni škrob u malu posudu.
  3. U električnoj miješalici na maloj brzini, miješajte bjelanjka i sol 1 do 2 minute, ili dok ne postane pjenasta.
  4. Nagnite brzinu do srednje visoke, lagano dodavajući smjesu šećera i kukuruznog škroba. Nakon što je meringue sjajna i formiraju meke vrhove (može biti 5 do 10 minuta), završiti na velikom brzinom i dodati ekstrakt vanilije.
  1. Žlicu se stavlja na ploču za pečenje obloženu pergamentu tako da stvara deblji sloj od 1/4 do 1/2 inča, što čini rubove nešto deblji od središta.
  2. Pecite 80 do 90 minuta, dok ne postanete bež-ružičasti, ali ne prženi. Isključite vatru i otvorite vrata pećnice (to sprječava pucanje u meringu). Neka se meringue ohladi na sobnu temperaturu i ukloni.
  3. Da biste napunili punjenje: stavite vrhnje i jogurt dok ne dobijete mekane vrhove. Žlice napunite jogurt-krema preko meringue neposredno prije posluživanja.
  4. Da biste pripremili umak od bobica: zagrijte prepolovljene jagode, javorov sirup i vodu u malom tavanu dok se ne zagrijavate (ne smrznite ako koristite smrznute jagode) i bobice su otpustile neke od njihovih sokova, oko 3 do 5 minuta.
  5. Žlica umak od jagode preko šlagom i posipajte prženim pistacijom.

Sastavne varijacije i zamjene

Tijekom ljeta kada su svježe bobice u vrhuncu sezone i okusite slatke sve sami, jednostavno promiješajte mješavinu svježih bobica u šlag i vrh s još bobicama (bez potrebe za kuhanim umakom).

Dodajte dodatke za šlag, poput naranče ili limuna, nekoliko kapi ekstrakta badema ili ružičastu vodu, ili prstohvat ili dva kardamom začina kako biste poboljšali okus i nadopunili voće.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Napunite punomasno punjenje jogurta i umak od bobica dok je pjenušanje.

Također možete ispeći meringue dan ili dva ispred vremena i držati ga dobro omotan na šalteru. Dodajte punjenje, umak i prženje neposredno prije posluživanja.

Želite li jesti desert za doručak ? Umjesto jogurta na vrhnje, umiješajte 1/2 šalice masnoće od grčkoga jogurta s 1 žlicom javorovog sirupa i žlicom na vrhu. To će smanjiti sadržaj masnoća i izbaciti protein u receptu. Vrh sa svježim bobicama i koristite granolu umjesto pistacije.

Za slatke pojedinačne deserte, napravite 8 mini meringa umjesto jednog velikog meringua. Minis samo treba kuhati 45 do 60 minuta.