Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 209
Masnoće - 10g
Carbs - 6g
Protein - 24g
Ukupno vrijeme 40 min
Pripremite 20 min , kuhajte 20 min
Posude 6 (svaka od 3/4 šalice)
Ovaj ukusni, lagani recept pogodan je za jedan tjedan ako održavate dobro opskrbljen zamrzivač, hladnjak i spremište. Niska FODMAP žitarice ili škrobovi poput prethodno proizvedenih polenta role, ili žitarica poput brzo kuhanje smeđa riža, quinoa , proso, heljde ili tjestenine, čine vam večeru spremna s malo truda. Ovaj recept također dobro funkcionira sa svim blagim bijelim ribama.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja s dodatkom češnjaka, plus 1 1/2 žličice, podijeljeno
- 1/2 velika crvena paprika, sjeckana
- 14.5 unca može narezati rajčice, nepotrebno
- 2 žličice sušenog origana
- 1/2 čajnu žličicu dimljene paprike
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1/2 čajne žličice pahuljice crvenog papra
- 1/3 šalice vode
- 1/2 šalice tanke zalijepljene štipaljke zelene, podijeljene
- 1 1/2 funte sirovi, ljušteni i složeni srednji škampi
- 8 Kalamata masline, ugurane, grubo sjeckane
- 3/4 šalice sjeckanog sira
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
priprema
- U velikom tavu na srednje visokoj vrućini, toplo 1 1/2 čajne žličice ulja s češnjakom. Dodajte papriku i pecite dok ne nateknete, oko 3 minute.
- Dodajte rajčice, origano, papriku, sol, papar, paprike, vodu i 2/3 škampi. Kuhajte dok tekućina uglavnom ne isparava, a umak je gust, oko 10 minuta.
- Dodajte škampi i masline. Probudite se povremeno dok se škampi ne kuhaju, 4 do 5 minuta. Kada se potpuno kuha, škampi će se uvijati u čvršće spirale i izgledat će neprozirna, a ne prozirna.
- Pospite siru feta ravnomjerno preko posude bez miješanja i ostavite da se otopi tijekom 1 minute. Izvadite tavu od vrućine i iscijedite preostalu 1 žlicu maslinovog ulja s češnjakom preko tave.
- Ukrasite sjeckanim peršinom i preostalim zelenim školjkama; poslužiti preko riže, polenta ili zrna po vašem izboru.
Sastavne varijacije i zamjene
Frozen škampi mogu se koristiti u ovom receptu kao dobro. Stavite smrznute škampi u zdjelu vruće vode iz slavine dok se ne otopite, ili uglavnom otopite, prije dodavanja. Međutim, najbolji škampi nisu nikada bili smrznuti i ne sadrže dodanu sol ili natrijev fosfat. Hranjive tvari u ovom receptu izračunate su za škampi koji nisu tretirani s tim aditivima, koji mogu dodati do 400mg natrija po obroku!
Umjesto konzervirane hrane možete koristiti svježu rajčicu. Koristite 1 1/4 šalice kockica rajčice i dodajte još 1/3 šalice vode.
Možete upotrijebiti sitno zrno s porculanima, a ne škampi i smanjiti količinu na 1/3 šalice i ne rezervirati za ogrlicu.
Za potpuniji obrok dodajte malo povrća kad dodate škampi. Isprobajte 1 tikvice sa srednjom kockicom ili 1 1/2 šalice zelenog graha (rezano u 1-inčnim komadima). Obje su niske u FODMAP-ovima.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Pre-kuhani polenta role su izvrsna stavka koju imate u ruci u vašoj spremištu budući da ih je lako služiti kao baza za takav obrok.
Ulijte valjak u krugove 1/4 ili 1/2-inčni debljine, četkom ili prskajte obje strane uljem i pržite tijesto, okretanjem jednom tako da su obje strane zlatno smeđe.
Brzo kuhanje smeđa riža također može učiniti za brzu pratnju na ovaj škampi. Alternativno, napravite sebi neku "instantu" rižu: kuhajte veliku seriju redovne smeđe riže i zamrznite dijelove s jednim obrokom ravno u torbicama. Da biste služili, izvadite iz vrećice, probajte u nekoliko komada, posipajte vodom, poklopcem i mikrovalom dok se ne zagrije.