Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 239
Masnoća - 11g
Carbs - 10g
Protein - 26g
Ukupno vrijeme 95 min
Pripremite 20 min , kuhajte 75 min
Posluživanje 6 (svaka po 1 šalicu)
Svi stroganoffovi imaju jednu zajedničku stvar: soju od kiselog vrhnja. Sada kada je kiselo vrhnje bez laktoze dostupna na nekim tržištima, čak i osobe koje moraju izbjegavati laktozu kao dio male FODMAP dijete mogu uživati u ovom starinskom, stovetopu.
Kako biste zadržali nisku količinu FODMAP-a, svakako koristite konzervirane gljive, koje su niže u FODMAP-u od svježih, a odaberite slatki juhu od pilećeg mesa koji ne sadrži luk ili češnjak. Progresso smanjen-natrij pileća juha je onaj koji odgovara računu.
Sastojci
- 6 žlica prosijanog sirakog brašna
- ½ žličice soli
- ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
- ½ čajna žličica suhog lišća timijana
- Pileća prsa bez kože, 1 ½ funti, presijecana u 3/4-inčne trake
- 2 žlice maslinovog ulja s češnjaka, podijeljeno
- 1 srednje crvene paprike, zasađeno i sjeckano
- ¼ funti komorača sjeckani
- 4 unce drenirane konzervirane odrezane gljive (prinos od 7 unca može)
- 1 žlica Worcestershire umak
- 2 šalice smanjuju natrijevu pileću juhu
- ½ šalice kiselog vrhnja bez laktoze
- 1 žličicu Dijon senfa
priprema
- U plitkoj posudi, promiješajte brašno od sorga, sol, papar i timijan. Iskopati pile odrezani u smjesu brašna.
- U velikoj tavi s tijesnim poklopcem, zagrijte 1 žlicu ulja preko srednje topline dok ne mirisne. Rezervirajte 1/4 šalice crvene paprike za ukras i ostatak pecite s koromačem oko pet minuta. Premjestite povrće sautéed u medij za zdjelu.
- Izmjerite drugu žlicu ulja u sredinu tava i namotajte tijesto da ga podijelite. Dodaj piletinu u tavu; rezervirajući dodatni brašno iz posude za jaružanje. Smeđi piletinu s obje strane, oko 15 minuta. Prosijite dno tavu s lopaticom dok okrećete piletinu, tako da ne izgubite koru.
- Vratite pečene paprike i koromač u tavu. Dodajte gljive, Worcestershire umak i pileća juha. Pokrijte tavu, stavite je na pirjati, a zatim podesite toplinu i lagano pecite 45 minuta. Dodajte dodatnu smjesu brašna i pirjite dok se umak ne zgusne 2-3 minute. Isključite vrućinu, promiješajte kiselo vrhnje i senf i poslužite odmah preko riže, ukrašene dodatkom sjeckanog crvenog papra.
Varijacije i zamjene
Ako niste u mogućnosti pronaći kiselo vrhnje bez laktoze, razmislite o korištenju redovite, punomasne kisele vrhnja, ako mislite da možete podnijeti malu laktozu i držati samo jedan servis receptu koji će imati samo 1 1 / 2 žlice kiselog vrhnja u njoj i vjerojatno manje od 1 grama laktoze.
Da biste ovaj recept bez glutena, koristite gluten-free brand Worcestershire umak.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Tajna za nježnu piletinu drži ovu pečenju kuhati na pirjati, a ne kuhati.
Prilagodite toplinu po potrebi tijekom svakog koraka kuhanja kako biste spriječili ključanje, što će pojačati piletinu.
Ako vam je proračun dopušten, kupite pileće piletine ili kolače kako biste spasili korak pri pripremi ovog receptora.
Ako pripremeš smeđu rižu da ideš s tim obrokom, započnimo je kad počneš pržiti povrće.
Ako se riža završi kuhanje nekoliko minuta prije nego što je stroganoff spreman, jednostavno isključite toplu hranu, ostavite posudu pokriveno i pržite rižu neposredno prije posluživanja.