Pecen meksički slatki i bijeli recept krumpira salata

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 279

Masnoće - 16g

Carbs - 31g

Protein - 5g

Ukupno vrijeme 50 min
Pripremite 20 min , kuhajte 30 min
Posluživanje 4 (1 cup in)

Bilje, začini i citrusi dodaju podebljano okus niskim FODMAP receptima. Ova tangy salata krumpira prikazuje južne granice začina i vinaigrette s limunovim sokom, nudeći lijepu promjenu od salata od majoneze. Mješavina slatkog i bijelog krumpira omogućuje veće veličine posluživanja bez prelaska vaše FODMAP granice, a kontrast boja lijep.

Sastojci

priprema

  1. Crvena paprika i krumpir istovremeno će se peći; stavite jedan stalak u donju trećinu pećnice i jednu u gornju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 450F. Linirajte veliki obodni list za pečenje i malu posudu za pečenje s folijom.
  2. Polirati polovice paprike i staviti u malu posudu. Četka s pola s 1/2 žličice ulja. Pecite na vrhu stalka pećnice sve dok se koža ne pereži i paprika je mekana, oko 25 do 35 minuta, ovisno o tome kako se stalak nalazi blizu gornjeg plamenika.
  1. Izvadite iz pećnice pažljivo zamotajte foliju za posudu oko papra i pustite da se pare 10 minuta. Otvorite foliju, uklonite kožu i izrežite papar u 1 x 1/2 "trake. Prijelaz na veliku zdjelicu za salatu.
  2. Oprati krumpir. Ostavite kožu, izrežite krumpir u 1 x 1 x 1/2-inch komada. Stavite na veliki lim za pečenje i iscijedite s 1 žlica plus 1 čajna žličica ulja s češnjaka. Bacite kaput uljem.
  3. Pospite sa ¼ čajne žličice soli i pečite na donjoj pećnici dok krumpir ne postane srednje zlatno ili blago tamno smeđe, 13 do 15 minuta. Preokrenite komade krumpira i pecite na drugu stranu do srednje zlatno-tamno smeđe, oko 10 minuta.
  4. Izvadite iz pećnice. Kada je dovoljno hladno za rukovanje, dodajte paprike u posudu za salatu.
  5. Dok krumpir pecite, u maloj zdjeli, umutiti zajedno vapna zest, sok, 3 žlice ulja, chili prah, kumin, dimljeni paprika, šećer, i preostalih ¼ žličice soli. Stavite ovaj preljev preko krumpira i paprike u zdjelicu za salatu i pomiješajte s kaputom. Umiješajte u škampima.
  1. Ostavite da se salata odmori oko 20 minuta, miješajući nekoliko puta dok krumpir apsorbira zavoj. Umiješajte u sjemenkama korijena i bundeve prije posluživanja. Poslužite toplo ili hladno.

Sastavne varijacije i zamjene

Vrijeme štedi: Koristite 1 jarred paprika, dreniran i sjeckani, umjesto pečenja svoj papar.

Ili, za hrskavu alternativu, bacajte sirovo crveno paprike i dodajte salatu prije hlađenja.

Za pikantnu vrućinu, dodajte ¼ čajna žličica mljevenog kajenskog papra. Za dimnu toplu, dodajte ¼ do 1/2 čajna žličica čaja chipotle chile praha.