Aspartam je umjetni zaslađivač koji sadrži vrlo malo kalorija i može se koristiti umjesto šećera. Aditiv hrane kombinacija je dviju aminokiselina: asparaginske kiseline i fenilalanina. Dijetri često koriste aspartam kako bi smanjili kalorije u hrani i izgubili težinu.
Također poznat kao fenilalanin aspartam
Izgovor za aspartame: " as-par-tame"
Definicija i uobičajene upotrebe
Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je aspartam kao umjetni zaslađivač.
Sladilo donosi kalorije kad ga dodate u hranu ili piće, ali vjerojatno ćete ga koristiti mnogo manje, jer je 200 puta slađa od šećera.
Aspartam se prodaje i prodaje pod nekoliko različitih imena, uključujući NutraSweet i Equal. Te marke možete prepoznati iz šarenih paketa koje vidite pored šećera na stolu kada posjetite restoran ili restoran. Aspartam se također koristi u mnogim pakiranim namirnicama.
Primjeri hrane koja može biti zaslađena aspartamom uključuju:
- Dijeta bezalkoholnih pića
- Pića u prahu
- Žvakaća guma
- Suhi puding ili jello miješa
- Neki hladni žitarice za doručak
- Neki mliječni proizvodi
- Suhe mješavine deserta
- Zamrznuti deserti
Aspartam se obično ne koristi u pečenim proizvodima jer izgubi slatkoću kada se zagrije. Da biste vidjeli je li vaša hrana sadrži aspartame, možete provjeriti popis sastojaka. Neki proizvođači hrane također daju izjavu "Phenylketonurics: Contains Phenylalanine", na paketu.
Je li siguran aspartam?
Iako je umjetni zaslađivač pod utjecajem brojnih prirodnih prehrambenih organizacija, vladine agencije i velike zdravstvene organizacije i dalje ostaju sigurnost aspartama. Postoje, međutim, neki ljudi koji bi trebali izbjegavati zaslađivač.
Ako imate stanje koje se zove phenylketonuria (PKU), trebate slijediti posebnu prehranu koja ograničava ili potpuno uklanja aspartam .
Neki drugi dijeti također odlučuju izbjegavati aspartam jer imaju glavobolje ili druge simptome koje osjećaju uzrokovano zaslađivačem.
Trebam li koristiti aspartam za izgubiti težinu?
Korištenje aspartama, ili bilo kojeg umjetnog zaslađivača, za mršavljenje je jako raspravljiva tema. Dijeta, prehrana i zdravstveni stručnjaci često se opterećuju na suprotnim stranama argumenata.
Neke studije su pokazale da kada dijete koristi umjetne zaslađivače kako bi smanjile kalorije, uspijevaju izgubiti težinu. No, druge su studije pokazale da upotreba zaslađivača visokog intenziteta kao što je aspartam može promijeniti način na koji kušate i žudite za hranom, što uzrokuje žudnju za sve slatkim i nezdravim poslasticama. Većina istraživača slaže se da je potrebno više istraživanja prije nego što sigurno znamo da su umjetni zaslađivači dobri za gubitak težine.
Ali istraživanje vam ne mora biti važno. Vjerojatno već znate ako se osjećate bolje tijekom dana ako imate obrok soda ili komad šećera bez slatkiša kao liječenje. Ako low-calorie ili ne-kalorična slatka psa pomaže vam držati se vaše prehrane, onda to može biti nešto za vas da zadržite u svom planu prehrane. Ali ako ustanovite da ne možete piti svoju prehranu cola bez vrećice čipsa ili komadića pizze, onda biste trebali odabrati vodu umjesto toga.
Alternative
Ako pokušavate izgubiti težinu i želite izbjeći hranu s aspartamom, imate nekoliko mogućnosti. Na tržištu postoje i drugi ne-kalorični ili niskokalorični zaslađivači, uključujući sahararin (Sweet and Low, na primjer) sukraloza (npr. Splenda) i zaslađivači od stevije. FDA je također odobrila i sladilo visokog intenziteta pod nazivom advantame, za koju se procjenjuje da je 20.000 puta slatko kao šećer.
No mnogi dijeti smatraju da je učenje prilagodbe nepca najlakši način da se smanji i zaslađivači i šećer. Smanjenje unosa zaslađene hrane također može pomoći u poboljšanju prehrane.
Pa kako ćete napraviti promjenu? Odlučite se za svježe ili smrznuto voće kada želite slatku poslasticu. Pijte vodu umjesto zaslađenih napitaka i koristite aktivnost umjesto šećera za povećanje energije. Ove zdrave navike mogu biti teško prihvatiti u početku, ali vam mogu pomoći da se bolje osjećate i jesti bolje za život.
> Izvori:
> Dodatne informacije o visokoučinkovitim sladilima dozvoljenima za uporabu u hrani u Sjedinjenim Američkim Državama. USFood i Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Umjetna sladila i rak. Nacionalni institut za rak. Nacionalni instituti zdravstva. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Povećati težinu" odlazom na dijetu? "Umjetna sladila i neurobiologija žudnje za šećerom." Yale Journal of Biology and Medicine lipanj 2010.
> Aspartam. Američko društvo za rak. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Centar za znanost u javnom interesu. Kemijska kuhinja. Saznajte više o prehrambenim aditivima. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame