Kako napraviti vlastitu zdrava kobasica

1 - Zdravi recept: piletina, jabuka i kobasica

Alan Campbell / Getty Images

Volite li kobasice, ali mrzite masnoće i kalorije? Pileća kobasica kupljena u trgovini ponekad je zdravija, ali ne uvijek. Najbolji način za dobivanje zdrave kobasice jest izraditi ga sami. Isprobajte ovaj recept za piletinu, jabuku i kobasicu. Zatim upotrijebite okusno meso kako biste napravili klizače, jaja, sendviče i još mnogo toga. To je sjajan način da poboljšate metabolizam mršavim proteinima.

2 - Prikupiti zdrave kobasice Sastojci

Započnite skupljanjem i mjerenjem vaših sastojaka. Ovaj recept čini oko 9 kilograma mesa. Izrada kobasica u rasutom stanju omogućuje zamrzavanje pojedinačnih dijelova i uporabu ih u različitim receptima mjesecima. Ako ne želite napraviti toliko toga, podijelite svaki sastojak na pola ili u trećima da biste napravili manju količinu.

Piletina, mliječni i mliječni sastojci kobasice

3 - Kuhajte sok od jabuke

Okus u bilo kojoj varijanti pileće i jabučne kobasice dolazi prvenstveno od koncentriranog soka od jabuka. Dakle, vrijedno je dobiti visokokvalitetni brand koji je nezaslađen i nefiltriran. Dovedite tri čaše u kuhanje. Zatim pirjati dok ne kuha do oko 1/2 šalice. Ne pretjerujte sok. Ako se počinje zgušnjavati na sirup, mnogi ste ga previše kuhali. Pobrinite se da ne miriše paljenjem ili dimljenjem.

4 - Grind Lean Chicken

Sljedeći korak je mljevenje piletine za kobasicu. Mješalica za kuhinju s pričvršćenjem mesnih brusilica dobro radi za ovaj korak.
Da biste započeli, provjerite je li perad djelomično odmrznuta. Zatim izrežite svaku dojku u trake od jednog inča i napunite je u vaš mesni mlinac. Koristite postavku za mljevenje. Ako nemate mlinac za meso, zamijenite mljeveno meso s lokalnog trgovca. To, međutim, može promijeniti prehrambene podatke za vašu piletinu kobasica.

5 - Odrezati jabuke

Sljedeći korak je da dodate suhe jabuke na svoj domaći recept kobasice za teksturu i okus. Pokušajte pronaći suhe jabuke koje ne sadrže šećer ili okuse. Stavite jabuke kroz meso za mljevenje da biste nastavili graditi bazu svoje kobasice od jabuka.

6 - Dodajte Bacon

Čak i zdrava kokošja kobasica treba malo masnoće . Komercijalni proizvođači kobasica mogu dodati izvore masnoća poput pileće kože ili tamnog mesa za teksturu i okus. Ali slanica također dobro radi. Ako ovu recepturu dodate jednu šunku slanine, masnoće je još uvijek nisko. Ali slobodno eksperimentirajte i dodajte manje ako želite verziju koja je još niža u masnoći.

7 - Stavite kobasicu

Dodajte začine i pomiješajte s rukama. Smjesa bi trebala ostati hladna. Koristite čistu gumenu rukavicu pri miješanju sastojaka.

Nakon što ste dobro uklopili sastojke, zgrabite tavu i kuhajte mali dio za okus. Po potrebi prilagodite jela. Ovo je mjesto gdje možete prilagoditi vašu domaću piletinu kobasice. Nemojte se bojati igrati s okusima da pronađete nešto što vam se sviđa.

8 - Obnova za bolje teksture

Vaša domaća kobasica gotovo je gotova. Stavite cijelu kobasicu kroz drugo mljevenje pomoću finijih postavki na vašem mlinu za mljevenje. To će vam pomoći u uklapanju okusa pileće, jabučne i slanine kobasice i dobiti bolju teksturu.

9 - Pripremite kobasicu za skladištenje

Nakon što je cijeli recept kobasica završen, podijelite ga u pojedinačne dijelove (70 grama svaki) kako bi zamrznuli i koristili kasnije. Uzmi kolač od sladoleda i postavite jedan puni kolač na papirnati papir. Zatim preklopite papir i pritisnite ga u pjenu. Koristite digitalnu kuhinjsku ljestvicu kako biste bili sigurni da su dijelovi ispravni. Također možete kupiti kožu od kobasica od svog lokalnog mesara da biste napravili vezice za kobasice ako želite.

10 - Nutricionističke činjenice za zdravo kobasice

Sada kada se meso pripremi i pakira u pojedinačne dijelove, skupite pojedinačne pakete u veće vreće za zamrzavanje. Zdravu kobasicu lakše je pohraniti na taj način. Obavezno napišite nutricionističke podatke izvana, tako da ako računate kalorije, informacije su praktične i lako se mogu vidjeti.

Nutricionističke činjenice (po 70 grama posluživanja): 117 kalorija, 4 grama masti, 4 grama ugljikohidrata, 15 grama proteina.