Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 250
Masnoća - 11g
Carbs - 26g
Protein - 13 g
Ukupno vrijeme 50 min
Pripremite 30 min , kuhajte 20 min
Posluživanje 5 (svaka 2 šalice)
Ova svestrana salata od tjestenine, sa svojim usnama iz usta pekarske ribe, maslina i suncem sušene rajčice, čini nevjerojatnu obiteljsku večeru ili lunchbox obrok. Budući da je to jednako ukusno toplo ili hladno, također čini dobro jelo za jelo kako bi se dijelilo na ručak ili buffet. Većina bezglutenskih tjestenina su niske FODMAP-a, ali izbjegavaju one od graha ili leća.
Sastojci
- ½ funti losos fileta
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/8 čajna žličica bilja de Provence
- 6 unce nekuhane low-FODMAP rotini
- 1 žlica kapara
- 2 žlice tankog zelene šljive
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- ¼ šalice sjeckane zelene ili crne masline
- 2 žlice sjeckane sundried rajčice
- 1 ½ žlice svježeg limunovog soka (½ limuna)
- ¼ žličice soli
- 2 žlice svježe ribanog parmezanskog sira
- ½ čajne žličice pahuljice crvenog papra (po izboru)
priprema
- Zagrijte pećnicu na 425F. Sprej 9 x 9-inch jelo za pečenje s uljem.
- Stavite stranu kože od lososa od lososa prema dolje u pripremljenu posudu za pečenje. Sprej ili lagano četkajte s nekim maslinovim uljem i posipajte je s biljkama Provence. Pecite oko 20 minuta, sve dok se riba ne može lako pržiti vilicom i neprozirna je u sredini. Ohladite oko 10 minuta.
- U međuvremenu pripremite rotini prema uputama za pakiranje. Ispraznite ga u cjedilo, i kratko ga isperite hladnom vodom.
- U velikom zdjelu za salatu promiješajte ostatak maslinovog ulja, kapara, zeleno povrće, svježi peršin, masline, suncem sušene rajčice, sok od limuna, sol, parmezanski sir i pepeo pahuljice ako koristite. Dodajte rotini i bacajte temeljito.
- Koristite dvije vilice da biste lososa razdijelili u male komadiće veličine ugriza. Dodajte u posudu za salatu i nježno promiješajte. Ukrasite dodatnim peršinom i parmezanom ako želite.
Sastavne varijacije i zamjene
Za lososa može se zamijeniti pecen, pecen ili sjeckani pile.
Mogu se koristiti druge biljke, poput svježeg bosiljka umjesto peršina.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Glutena tjestenina od kombinacije zrna bez glutena (kao što su quinoa i kukuruz, kukuruz i riža) obično su najbolji nadomjestak za redovitu tjesteninu. Za najbolje rezultate nemojte ga previše kuhati. Oslobađanje tjestenine nakon drenaže zaustavlja kuhanje i uklanja škrobove koji bi inače napravili tjesteninu zajedno.
Ako slatke rajčice nisu dovoljno mekane da ih se lako nasjecka, potopite ih u oko ½ šalice kipuće vode dok ne postane savitljiva, oko 10 minuta. Ispustite, a zatim nasjeckajte.