Ljepljiv pečeni recept za rezanci od tofu

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 478

Masnoća - 12g

Carbs - 72g

Protein - 19g

Ukupno vrijeme 75 min
Pripremite 40 min , kuhajte 35 min
Posluživanje 4

Posude za tjesteninu mogu se lako prilagoditi za korištenje bilo kojeg povrća koje imate pri ruci. Morate imati povrće za ovaj recept čistiti i izrezati ispred vremena, prije početka kuhanja. Čvrsta i izuzetno čvrsta tofu su niski u FODMAPs jer su vlakna iz soje smanjena tijekom procesa proizvodnje tofu. Tofu se zatim pakira u vodenu kupelj, a svi preostali oligosaharidi vjerojatno potopiti iz njega. Prešanje ove vode prije mariniranja tofua pomaže apsorbirati umak i poboljšava zatamnjivanje.

Sastojci

• 1/3 šalice plus 2 žlice vode (podijeljeno)
• 1 ½ žličice kukuruznog škroba
• ¼ šalice soje umaka (reducirani natrij)
• 3 žlice svijetlosmeđeg šećera (pakiranog)
• 2 žličice korijena đumbira (svježe mljeveno i ljušteno)
• 1 žlica mirin
• 1 žlica rižinog octa
• 1 paket od 14 unca tofu (dodatno poduzeće)
• 8 unci riža Pad Tajlandski rezanci (nečini)
• 2 žličice ulja canola
• 2 češnjaka (svježa, blago slomljena)
• ¼ funti zelenog graha (svježi, obrezani i rezani u 1-inčnim komadima)
• 1 šalica školjke edamame (smrznuto)
• 1 velika mrkva (oguljena i odrezana dijagonalno u 1/8-inčni debeli ovalni)
• ½ srednji crveni paprat (sjemenki i izrezani u 1 x 1 ½ -inci komada)
• 2 žličice sezamovog ulja (pržen)
• ½ čajne žličice pahuljice crvenog papra (po izboru)

priprema

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 400 F. Prozračite obodne listove za pečenje velikodušno s prskanjem za prženje ili s kapuljevim uljem.
2. U maloj posudi, umiješajte 2 žlice vode i kukuruzni škrob; promiješajte dok ne postane glatka i ostavite na stranu.
3. U malom tavi, umiješajte soja umak , preostalu 1/3 čašu vode, smeđeg šećera, đumbira, mirina i rižinog octa. Skuhajte na srednjoj vrućini, povremeno miješajte. Kuhajte 2 minute. Okrenite toplinu na pirjati, ponovo izmiješajte kukuruzni škrob i vodu i iscijedite smjesu kukuruznog škroba u vrućem umaku, stalno miješajući. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne, oko 1 minutu. Izvadite iz topline i pustite na stranu.

1. Preko umivaonika, stavite dlanove svoje ruke ravno na obje strane tofu bloka i nježno stisnite podjednakim pritiskom, kao što je stiskanje spužve dok ne postane teže vidjeti kako voda izlazi. Izrežite tofu u polovini duljine, a zatim poprečno u ukupno 16 komada oko 1/3-inčni debljine.
2. Stavite tofu na pripremljenu ploču za pečenje. Četiri komada s tankim slojem umaka s obje strane. Pecite dok se donji rubovi tofua ne karameliziraju, 14 do 16 minuta. Preokrenite komade tofua i vratite se u pećnicu kako biste ispeći sve dok dno smeđe ili karamelizirano na rubovima, 8 do 10 minuta više.
3. Dok je tofu pečenje, na velikom, pokrivenom zalihu, donijeti oko 4 četvrtine vode na valjanje kuhati preko visoke topline. Dodajte rezanci i vratite vodu do kuhanja, pažljivo miješajte nekoliko puta da biste razdvojili blok rezanata u žice. Započnite s ispitivanjem doneness nakon što je rezanci oko 2 minute kuhali i nastavili testiranje u intervalima od 1 minute. Kada su tjestenine nježne, ulijte ih u sito i isperite hladnom vodom.

1. U vunu ili velikom tavu na srednje visokoj vrućini, toplo ulje kanule, kovitlalo se za kapanje posude. Kada je ulje vruće, dodajte češnjak, zelenu grahu i edamame i promiješajte pržiti 1 minutu. Dodajte mrkve i papriku i promiješajte-pržite još 4 minute, ili dok se povrće tek počnu raspadati. Uklonite češnjake i bacajte (ovo čuva malu posudu - FODMAP).

1. Dodajte preostalu mješavinu soje u wok, promiješajte da biste obložili povrće i kuhajte još jednu minutu. Ukloniti iz vrućine i promiješati sezamovo ulje i slomiti crvene paprike pahuljice, ako koristite.
2. Podijelite rezanci u 4 zdjele. Na vrh svake zdjelice s ¼ povrća i 4 komada tofu. Poslužite s dodatnim umakom od soje, po želji.

Sastavne varijacije i zamjene

Za zdjelu riže, zamijenite rezanci sa 4 šalice kuhane riže.

Zamjenjuje ¾ funta piletine za tofu. Umjesto pečenja, bacite sirovi piletinu i promiješajte ga, pržite u dvije žličice ulja dok se ne kuha. Stavite je na stranu i vratite ga na mješavinu zajedno s umakom neposredno prije posluživanja.

Da biste ovaj recept bez glutena, koristite gluten-free soja umak .

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Za dodatnu praktičnost, koristite trgovine namirnicama pripremljene svježe ili zamrznute zelene grah, papriku i mrkvu.

Umak se može pripremiti ranije tijekom dana i hladi dok to ne bude potrebno.