Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 547
Masnoće - 39g
Carbs - 17g
Protein - 35g
Ukupno vrijeme 35 min
Pripremite 10 min , kuhajte 25 min
Posluživanje 1 (6 oz. Lososa + 1 šalica graha)
Filet srčanog lososa traju manje od pola sata za kuhanje, samo dovoljno vremena za pripremu srdačnog kreveta zelenog graha da bi ga poslužili. Zapamtite, FODMAP-ovi su vrste ugljikohidrata koje se prirodno pojavljuju ili se dodaju u procesirana hrana. Kao životinjski protein, losos je prirodno nizak u njima, osim ako je iskusan ili korijen s višim FODMAP sastojcima.
Nemojte zaboraviti svoje povrće bogato vlaknima ovdje. Lagano hrskavi zeleni grah lagano se kuha u rajčicama, koji su također prirodno niski u FODMAP-ovima i dodatno začinjavaju lososa. Krajnji rezultat je jelo koje je svjetlo, okusno i neće izazvati simptome IBS-a.
Sastojci
- 6 oz salmon fileta
- ½ žlice maslinovog ulja
- ½ žličice soli
- ½ čajna žličica mljevenog crnog papra
- ½ zlica paprike
- ½ vapno, sokirano
- 1 žličica žličice vapna
- 2 žlice korijena, sitno sjeckani (oko 4-5 grančica, samo listovi)
- ⅛ žličicu soli
- ⅛ čajna žličica mljeveni crni papar
- 1 žlica maslinovog ulja
- ⅛ čajna žličica pahuljice crvenog papra (izborno)
- 1 žličica rajčice
- ½ velike rajčice od bifteka, otprilike sjeckane
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- ½ šalice zelenog graha, rezanih na pola
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400F.
- Stavite posudu za pečenje s aluminijskom folijom i stavite losos na nju, skin down. Skuhajte s maslinovim uljem i pospite solju, paprom i paprikom. Postavite na nju još jedan list aluminijske folije i savijte rubove kako bi ih zapečatili.
- Stavite u pećnicu 20-25 minuta (dok se losos jednostavno ne pere sa vilicom).
- Dok losos peče, u zdjelu se kombiniraju sok od limete, šlag, cilantro, sol i papar. Staviti na stranu.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri. Dodajte neobavezno pahuljice crvenog papra i tijesto od rajčice i promiješajte 15 sekundi. Dodajte kockice rajčice, sol i papar i kuhajte 3-4 minute dok ne postanu mekani i otpustite sokove.
- Dodajte zelenu grahu, promiješajte i kuhajte, prekrivajte još 8-10 minuta.
- Nakon uklanjanja lososa iz pećnice, stavite losos preko zelenih graha i vršite ga smjesom vapna i cilantra.
Sastavne varijacije i zamjene
Ako ste ljubitelj likopen-bogate rajčice , širite čajnu žličicu tijesta od rajčice na losos prije stavljanja u pećnicu kako biste koncentrirali dodatni okus. Alternativno, zanemarite tijesto od rajčice i umjesto toga koristite na losos.
Općenito, do deset pojedinačnih badema dobro podnose oni koji imaju IBS. Za malo teksture i malu količinu dodatnih proteina, vlakana i zdravih masti, zgnječite nekoliko badema i pomiješajte ih u zeleni grah.
Korištenje deset će dodati 70 kalorija na jelo.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Kuhanje zelenih graha za 8 do 10 minuta ostavlja ih mekim škripanjem. Ako biste željeli mekši krajnji rezultat, kuhajte ih malo duže, kušajte.
Sam je ovaj obrok lagan na ugljikohidratima (samo 9 grama). Ako želite poslužiti dodatne ugljikohidrate s bočicom krumpira (ako koristite slatki krumpir, obično se dobro podnosi oko pola šalice) ili preko cijelog zrna poput quinoa, sorca ili smeđe riže.