Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 158
Masnoća - 7g
Carbs - 23g
Protein - 4 g
Ukupno vrijeme 80 min
Pripremite 20 min , kuhajte 60 min
Posluživanje 8 (1 1/4 šalice svaka)
Butternut squash je bogat hranjivim tvarima i daje juhu kremastu i dekadentnu teksturu, dok ostanu zdravi i IBS-friendly. Spojite ga s salatom ili pečenom piletinom za cjeloviti obrok.
Sastojci
- 3½ funti butternut squash
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2/3 šalice tanke zalijepljene štipaljke zelenila (samo zelje su niske - FODMAP)
- 2 žlice sjeckanog svježeg kopra
- 1 žlica sjeckanog svježeg bosiljka
- 1 žličica soli
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 3 šalice reducirane natrijeve, male FODMAP pileće juhe
- 1 šalica mlijeka bez laktoze
- ½ šalice kiselog vrhnja bez laktoze (po izboru)
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 375F i maskirajte list za pečenje tankim premazom ulja.
- Sjeckajte čašu na pola duljine i izvucite sjeme žlicom. Stavite čašu polovice, s lijevom stranom prema dolje, na lim za pečenje. Pecite dok ne dođete do tanjura u najgušćim dijelovima tikvice, oko 50 minuta. Kada je dovoljno hladno za rukovanje, uklonite kožu oštrim nožem.
- U velikom stockpotu, zagrijte maslinovo ulje i pecite škampi na srednje nisku toplinu sve dok ne požele, oko 7 minuta. Dodajte kopra, bosiljak, sol i papar, squash, bujon i mlijeko. Stisnite kratko, pokrijte i pustite da se zagrije na srednju toplinu.
- Uvučite mješalicu za štapić u juhu i pecite na željenu konzistenciju. Ili, dopustite juhu da se ohladi na sigurnu temperaturu i prenese je u serijama u miješalicu ili procesor za hranu da se pere. Poslužite toplo ili svježe, na vrhu s nekim dodatnim kopčama i marmeladom kiselog vrhnja.
Sastavne varijacije i zamjene
Koristite 3 kilograma sirove, prepped butternut squash umjesto cijele squash. Trebalo bi popuštati oko 6 šalica kuhane tikvice.
Jednaki dijelovi bujona mogu se koristiti umjesto mlijeka bez laktoze kako bi se juha bez mlijeka. Nasuprot tome, za kremenu juhu možete koristiti više mlijeka i manje bujona.
Nema svježih biljaka na ruku? Ostavite bosiljak i upotrijebite 1 do 2 žličice sušenog kopra.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Imajte na umu da je maleni FODMAP pileća juha bez češnjaka ili lukova. Pročitajte oznaku sastojaka kako biste pronašli odgovarajući odabir.