6 Alternativa zrna bez pšenice koje biste trebali probati

Dodajte raznovrsnost na vašu prehranu

Pogledajte bilo koju unaprijed pripremljenu specijalnu hranu bez pšenice ili bez glutena, i gotovo je jamstvo da ćete naći sastojke riže, kukuruza ili krumpira. Ovi škrobovi su neki od glavnih prehrambenih proizvoda za pacijente koji pate od alergija pšenice ili celijakije.

Mala poznata zrna može dodati raznolikost vašoj prehrani, a mnogi su prehrambene snage. Evo uvoda u šest manje uobičajenih zrna.

1 - Amaranth

Westend61 / Getty Images

Amaranth, rođak divljači, često se prodaje kao brašna i kao cjelovita zrna. To je hranjivo jer je bogato proteinima i vlaknima, čineći ga osobito korisnim izborom za vegetarijance s alergijama na hranu.

2 - Heljda

Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images

U Americi, većina ljudi jesti heljde u obliku heljde palačinke ili tabbouleh. Ovo zrno s okusom roštilja je rođak rabarbara i sortirano istočnoeuropske kuhinje.

Heljda ima srdačan okus koji posebno dobro funkcionira sa zimskim korjenastim povrćem i prženim jelima od mesa.

Žitarice od cjelovitog zrna prodan je kao kasha . Dostupni su i skuhani tjestenina od cjelovitog heljda, ali pažljivo pročitajte naljepnice, budući da mnogi soba rezanci sadrže mješavinu heljde i pšenice.

Više

3 - Millet

Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images

Je li mljev bez glutena? Odgovor je da.

Glavna hrana u velikom dijelu Afrike, možete upotrijebiti brašno od milja gotovo zamjenjivo s rižinim brašnom i čini dobar zamjena za kuskus u cijeloj svojoj državi.

Millet ima blagi, pomalo okusan okus i ima najbolje okus kada se kuha u suhoj teli prije kuhanja.

Isprobajte vruće žito za doručak

4 - Quinoa

Westend61 / Getty Images

Quinoa je špijunirana kao "super zrno" iz dobrog razloga. Ova alternativa pšenice bez glutena jedan je od najkvalitetnijih zrna bogatih bjelančevinama bjelancevine i pakiran s vitaminima i mineralima.

Quinoa tjestenina je sve popularnija; također možete naći cijelo zrno quinoa i quinoa brašno.

Isperite cijelo zrno quinoa nekoliko puta prije nego ga kuhate kako bi uklonili gorak sloj nazvan saponin koji može učiniti quinoa ok okus neumoljiv.

5 - Teff

Foodcollection RF / Foodcollection / Getty Images

U Etiopiji, teff je glavni sastojak tradicionalnog, mekog, kiselog tijesta, nazvanog injera . Vi svibanj biti u mogućnosti pronaći malu sjemenke i brašna u trgovinama zdrave hrane ili prodavaonica prehrambenih namirnica co-ops. Teff polako postaje sve široko dostupan u Americi, dijelom zbog više dijagnoze celijakije.

6 - Divlja riža

BSIP / UIG Universal Images Grupa / Getty Images

Divlja riža može izgledati slično riži, ali zapravo nije povezana. To je lijepa promjena ritma od "redovitih" rižinih jela.

Divlja riža traje duže kuhati, tako da ga ne možete koristiti umjesto drugih vrsta bijelih ili smeđih riža u receptima bez mijenjanja vremena kuhanja i količine tekućine.

Divlja rižina brašna, koja posuđuje neobičnu boju i ugodnu nuttiness za pečene robe, također je na tržištu.