Je li riža bez glutena?

Sigurne vrste riže i što treba izbjegavati

U većini slučajeva, da: riža je bez glutena. Jednostavna riža - bez obzira na to je li riječ o cjelovitoj smeđoj riži, poliranoj bijeloj riži, dugovodičnoj basmati riži ili čak egzotičnoj crnoj riži, uvijek se smatra glutenom, pod pretpostavkom da je zaštićena od kontaminacije glutena u preradi i kuhanju.

Obično riže bez glutena uključuju:

Iznenađujuće, vrsta riže naziva ljepljiva riža, također poznata kao ljepljiva riža ili slatka riža, bez glutena. Unatoč imenu, ona ne sadrži oblik glutena koji je opasno onima od nas s celijakijom ili osjetljivošću ne-celijakog glutena; pojam "ljepljiv" jednostavno se odnosi na činjenicu da ljepljiva riža dobiva ljepilo ili ljepljivo kada se kuha.

Morate paziti na miješanu rižinu jer to može (i često sadrži) sastojke glutena. Također morate paziti na rižina jela s dodatnim sastojcima, jer oni također mogu sadržavati gluten.

Najsigurnijih robnih marki izbjegavanja glutena

Iako je obična riža od većine proizvođača lijepa za vas, ako niste posebno osjetljivi na trag glutena , oni koji doživljavaju česte glutenance zbog križne kontaminacije, možda bi se trebali držati nekih marki ili vrsta.

Mješavine rižinih dodataka: što kupiti

Mislite da bi nešto što se naplaćuje kao "riža" bilo besprijekorno bez glutena, bez obzira na to, ali aromatični proizvodi od riže koji se prodaju zajedno s rižom riže u supermarketima često sadrže sastojke na bazi glutena, obično u obliku zgušnjivača na bazi pšenice kao što je hidrolizirani proteina pšenice ili pojačivača okusa kao umak od soje na bazi pšenice.

Sigurne mogućnosti miješanja riže bez glutena uključuju:

Trebali biste izbjegavati aromatizirane mješavine iz sljedećih robnih marki, od kojih svi koriste sastojke glutena:

Uvijek provjeravajte gluten na etiketi hrane kada kupujete okusom riže (ili bilo što drugo, za to) da biste bili sigurni da je proizvod siguran.

Sushi riža: nije uvijek sigurna

Jedna posljednja zamka za rižu: Ako ste osjetljivi na ocat koji potječe od žitarica glutena, treba paziti na rižu koja se koristi u japanskim restoranima da pripremi sushi - gotovo uvijek sadrži ocat na bazi zrna. Možete zatražiti običnu rižu i koristiti druge takve trikove kao što je ovaj prilikom naručivanja sushi umjesto .

Ako ne možete pronaći pripremljenu rižinu jelo koja je bez glutena i ukusna, možete pokušati napraviti svoj vlastiti. Osim toga, mnogi oblici španjolske paune prirodno su bez glutena, ali morate provjeriti sastojke i napraviti zamjene po potrebi.

Riječ od

Prilikom odabira riže možete biti sigurni da je bez glutena ako je riječ o običnoj riži i ako je riječ o sigurnom markom, kao što su Lundberg ili Alter Eco. Oni s celijakom ili glutenom osjetljivošću, koji su posebno osjetljivi na trag glutena, trebali bi se pridržavati tih marki, dok drugi mogu biti u redu s drugim markama obične riže.

Čuvajte se mješavina riže, jer često sadrže sastojke glutena - pažljivo pročitajte naljepnice. I pazite na sushi rižu, jer se može napraviti s ocem na bazi zrna koji može izazvati reakcije kod osoba koje su posebno osjetljive.

> Izvor:

> Zaklada celijakije. Što trebam jesti? Letak s činjenicama.