Kuskus izgleda malo poput tjestenine i malo poput riže, ali zapravo je napravljena od zrna durum pšenice. To definitivno nije bez glutena. To je zato što je pšenica jedna od tri žitarice koja sadrže gluten ( ječam i raž su druga dva).
Izbjegavajte kuskus na dijeti bez glutena
Svako jelo koje sadrži kuskus je bez ograničenja kada slijedite prehranu bez glutena jer imate celijakijsku bolest ili osjetljivost nekelijakog glutena.
Međutim, kako se sve više i više uobičajene hrane za gluten prilagođavaju, možete pronaći kuglice bez glutena. Međutim, zasigurno nisu izdašni, tako da možete završiti zamjenom.
Na kuskusu naći ćete mnoge bliskoistočne i mediteranske kuhinje, osobito u salatama i nekim štalama. Čuvajte se kuskusa posluženih u restoranima, osim ako je izričito prodano bez glutena. Naravno, trebate povjeriti restoranu da vam poslužite bez sigurne hrane bez glutena .
Kupnja kuskusa bez glutena
Srećom, ako uživate u kuhinji koja obično traži kuskus, postoji pregršt bezglutenskih opcija dostupnih. Možda ćete morati posebno naručiti ili ga loviti u prirodnoj trgovini, ali to je vrijedno.
Jedna američka tvrtka koja provjerava je Goldbaum. Oni proizvode izraelsku kuskus bez glutena koji je izrađen od krumpirovog škroba, škroba tapioke i bjelanjka umjesto pšeničnog brašna . Također se proizvodi u objektu bez glutena.
U Velikoj Britaniji možete naći kuskus bez glutena iz robnih marki kao što su Tesco i ASDA. Potražite "Free From Cous Cous" iz bilo kojeg od ovih.
Clearspring Organic Instant Couscous je proizvod koji je dostupan na mreži i napravljen od organskog talijanskog kukuruza. Slično tome, Viva Mais Corn Cous Cous se proizvodi i prodaje iz Italije kukuruznom krupicom i dostupan je u online trgovinama.
Tvrtka napominje na web stranici da može sadržavati "nenamjerne tragove alergena" i potiče vas da napišete sa svim pitanjima.
Kad god pogledate nepoznato kuskus bez glutena (ili bilo koju hranu za tu stvar), dobro je napraviti malo dodatnih istraživanja.
Gluten-Free Substitutes
Doduše, pronalaženje kuskusa bez glutena je izazov. Vi svibanj biti bolje koristiti zamjenu u receptima. To je jedna od grubih činjenica koje ponekad moramo živjeti kada se radi o alergijama na hranu.
Ako želite promijeniti recept koji uključuje tradicionalni kuskus pšenice, umjesto toga pokušajte s quinoa . Smeđa riža je još jedan dobar izbor.
Bilo da ste pronašli kuskus bez glutena ili ako upotrebljavate nešto drugo kao škrob, morat ćete eksperimentirati s receptom. To zapravo može biti zabavno iskustvo.
Pazite da pažljivo pratite upute za kuhanje i napravite malo dodatnih istraživanja o konverzijama. Prečesto, proizvodi bez zrna bez glutena mogu vas ostaviti s mokraćom neredu u loncu. Međutim, ako to ispravno, možete uživati u velikom jelu.