Kalorije i njihova zdravstvena korist
Zimski tikvice, član obitelji tikvica i izvorni u Meksiku i Srednjoj Americi, povijesno su se konzumirali i koristili kao posude i posude. Većina, kao što je butternut squash, ima jači, slađi okus zatim ljetni squash. I iako se zovu zimski tikvice, posađene su tijekom toplijih mjeseci i skupljene prije prvog mraza.
Mogu se uživati tijekom hladnih mjeseci i obično su dostupni tijekom cijele godine, s vrhunskom sezonom od listopada do ožujka.
Postoje mnoge vrste zimskog tikvica, u rasponu veličine (od manje od dva kilograma do više od dvadeset), oblika (okrugla, duguljasta, žira, itd.), Boja (žuta, narančasta, crvena, zelena prugasta, plava) i okus (blag, kremasti, slatki). Najčešće poznati zimski squash uključuju žira, bananu, butternut, delicata, Hubbard, bundeve i špagete. Uz izuzetak špagetača, zimski tikvice su škrobne i sadrže beta-karoten, prekursor vitamina A koji se nalazi u narančastom tijelu.
| Butternut Squash Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 1 šalica, kocke kuhane bez masti ili soli (205 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 82 | |
| Kalorije iz masti 2 | |
| Ukupna masnoća 0,2 g | 0% |
| Zasićena masnoća 0g | 0% |
| Polinezasićena mast 0,1 g | |
| Jednozasićena mast 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 8 mg | 0% |
| Kalij 582.2mg | 17% |
| Ugljikohidrati su 21,5 g | 7% |
| Dijetna vlakna 6,6 g | 26% |
| Šećeri 4g | |
| Protein 1.8 g | |
| Vitamin A 9% · Vitamin C 87% | |
| Kalcij 1% · Željezo 39% | |
* Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Butternut squash ima sličan profil prehrane s drugim zimskim sortnim sortama i dobar je izvor složenih ugljikohidrata. Butternut squash sadrži posebno 21,5 grama u jednoj šalici kuhani. Također je izvrstan izvor vlakana, koji se nalazi u više od 25 posto dnevnih potreba.
Zdravstvene prednosti zimskog tikvica
Zimski squash izvrstan je izvor vitamina A, vitamina C, alfa-karotena i beta-karotena .
Također je vrlo dobar izvor tiamina, vitamina B6, kalija, magnezija i mangana i dobar izvor željeza.
Sjemenke, sušene ili pečene, sadrže proteine i magnezij i mogu poslužiti kao vrlo puni, hranjivi gusti, niski ugljikohidratni snack. Ako niste zainteresirani za prženje vlastitih sjemenki, možete kupiti sjeme, kao što je bundeva, u trgovini.
Česta pitanja o zimskim squashima
Mogu li jesti kožu?
Nekoliko vrsta zimskih kolača, kao što su slatki kolačići, imaju jestivo obrano, ali većina vrsta ne. Za vrste slatkih krumpira s teškim koricama, isparite ih ili ih ispečite s njihovom kožom (na primjer, žutog tikvica). Inače, uklonite kožu i izrezujte squash u kocke da kuhate.
Mogu li jesti squash sirovo?
Možete, ali kuhanje čaša može povećati njegovu prehrambenu vrijednost i omekšati meso, olakšavajući konzumaciju i probavu. I zato što se squash uzima različitim okusima, to je ukusniji kad kuhamo.
Odabir i pohranjivanje zimskih tikova
Izbjegavajte squash koji ima mekane mrlje i blemishes i odaberite one koji su teški za njihovu veličinu. Cijeli tikvice trebaju biti pohranjeni izvan hladnjaka na suhom i suhom mjestu i ostat će svježi na ovaj način nekoliko mjeseci. Pre-cut squash treba pohraniti u hermetičan spremnik u hladnjaku.
Također su dostupne neke vrste zimskih kolača, kao što je bundeva.
Konačno, možete naći neke vrste squash, kao što su butternut, cut up i kockice u sekciji smrznute hrane. To čini prikladnim i hranjivim dodatkom obroka.
Zdravi načini pripreme zimskog kamina
Zimski tikvice mogu biti pečene, pečene, pire ili sušene. Također možete isprati ili ispariti i dodati juhama, štalama i čili. Ili se kuhaju s cijelim zrnjem ili mahunarkama za hranjivu i bjelančevinu pakiranu vegetarijansku prehranu.
Neke vrste, kao što su žira i žutica, trebaju biti kuhane s kožom na-njihove kože imaju tendenciju da bude teže od drugih sorti i može biti bol za uklanjanje.
Kuhanje zimske tikvice s nekim nezasićenim mastima kao što su grapeseed ili canola ulje (imaju veće dima) mogu poboljšati apsorpciju vitamina A kad se proguta. Također, tehnika prženja će donijeti karamelizaciju prirodnog šećera za bolji okus.
Spagettti squash, druga zimska tikvica, je niska kalorijska, niska ugljikohidratna zamjena za tjesteninu. Ima gustu, blagu, malo slatku okus i savršenu je bazu za maslinovo ulje ili umake od rajčice.
Recepti sa zimskim squashom
Stavite je, pečite, ispeći, pire, nazovite ga. Poslužite ga doručkom, ručkom, večerom, snackom ili desertom. Ovo hranjivo i ukusno povrće može uzeti različite okuse i prekrasan dodatak svakom obroku.
> Izvori:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskog osnova. 3. izd. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Zimski squash. Hrana i prehrana. 2016; 16-17. 30-31.