Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 161
Masnoća - 7g
Carbs - 19g
Protein - 4 g
Ukupno vrijeme 35 min
Pripremite 20 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 12 obroka (1 kolač)
Ovi gluten-free, prirodno zaslađeni muffins od flaxseed brusnice od cimeta čine izvrsnu dorucu za doručak ili desert. Možete čak iznenaditi svoje goste i poslužiti ih na stolu za Dan zahvalnosti. Zbog lanenog sjemena, ti muffini od brusnica nisu samo bez glutena, ali također su visoki u prehrani i okusu, s mnogo vlakana. A cimet također predstavljaju prave zdravstvene koristi, odlične za osobe s dijabetesom i one s niskom razinom ugljikohidrata jer to može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi. 3 žlice cimeta svibanj biti previše začin za neke ljude, pa koristite svoju procjenu. Ovaj recept čini bilo 24 mufine male veličine ili 12 velikih muffina.
Sastojci
- 1 šalice brusnice (svježe, cijela)
- 1 1/4 šalice flaxseed obroka (možete jednostavno samljeti svoj)
- 1 žličica praha za pecivo
- 3 žlice cimeta (ili na okus)
- 1 čajnu žličicu muškatnog oraščića
- 1/2 žličice soli
- 4 velika jaja (pretučena)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice javorovog sirupa (ili šećer ekvivalent od šalice šalice kao što je stevija [ako je u prahu, otopite u vodi od 1/2 šalice])
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 2 žlice naranče zest
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Slobodno maslac s kolačima. Nemojte koristiti papirnate kolače od papira - oni će se držati.
- Ulijte kipuću vodu preko brusnica. Pustite da sjedite 5 minuta, a zatim izlijte vodu.
- U srednjoj zdjeli, umutite zajedno flaxseed obrok, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i sol.
- U zasebnoj velikoj zdjeli, umutajte zajedno jajašca, maslinovog ulja, javorovog sirupa, vanilije i ribane narančine kore.
- Prebacite suhe sastojke u zdjelu s vlažnim sastojcima i dobro promiješajte.
- Neka mješavina stoji 10 minuta da se zgusne. Zatim preklopite u čašu cijelih svježih brusnica koje su rascijepljene u vodi.
- Napunite svaku šalicu kolača (na pola puta ako izrađujete 24 muffina), i pospite svaku s nasjeckanim orasima ili pecansima, ako koristite.
- Pecite oko 15 minuta za 24 muffinsa i malo duže ako napravite 12 muffinova ili dok se čačkalica umetnuta u sredinu ne izlazi čistim.
- Držite se do 1 tjedan u hladnjaku ili 3 mjeseca u zamrzivaču.
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
Budući da je količina cimeta u ovom receptu s kolačima više nego obično, možda biste trebali početi dodavanjem žlice ili 2; okusite tijesto, i dodajte još ako mislite da ćete uživati malo više začina. Ovaj recept također radi s drugim voćem osim brusnica - kada se u sezoni pokušajte borovnice ili maline, ili dodajte oguljenu i kockasto jabuku.
Ako odlučite koristiti zamjenu za šećer kao što je stevia, svakako pretvorite u ekvivalentnu količinu.
Stevia je puno, puno slađa od šećera, i stoga vam je potrebna samo minimalna količina (1 šalica šećera je jednaka oko 1 čajna žličica stevije). Samo budite sigurni da kušate zaslađivač prije nego što ga dodate jer različiti brandovi imaju različite razine slatkoće.