Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 283
Masnoća - 12g
Carbs - 5g
Protein - 38g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 20 min , kuhajte 10 min
Služi 5 fajitas
Prije nego što pitate, da, postoji recept od soje u ovom receptu (smatram ga "tajnim sastojkom"). Dobio sam ideju prije mnogo godina kad sam pitao kuharicu u meksičkom restoranu o njegovim velikim fajitama, tako da osjećam da sam na sigurnom terenu. Haljina odrezak je tradicionalna, ali možete zaista koristiti bilo koju govedinu koja vam se sviđa, ili bez kostiju bez kože pileća prsa. Koristim obično zelene luk za roštiljanje (možete dobiti više za iste ugljikohidrate i više vlakana), ali redovne luk ako ih izrađujem u tavi. Podaci o prehrani izračunavaju se pomoću odrezaka bez tortile.
Sastojci
- 1,5-2 lbs. suknja odrezak (ili drugi govedina ili piletina lako se izrezati u trake)
- 1 medij luk (rezanje), ili 15 medija
- škampovi (zeleni luk)
- 2 velika
- Paprike (rezane)
- 1/4 šalice soje umaka
- 1/4 šalice lime sok
- 1 tsp. čili prah
- 2 tbsp. ulje
priprema
1. Kombinirajte umak od soje, sok od limete, čili prah i ulje. Ako se kuhate, spremite nekoliko žlica na stranu da bacite s povrćem.
2. Slice meso na oko 1/2 inch kriške. Ako koristite suknju odrezak, bok odrezak ili drugo meso s očitim zrnom (linije kroz meso), svakako odrezati okomito na zrno , ili ćete se žvakati jako dugo vremena. (Razmislite o tome - želite stvoriti puno kratkih vlakana, a ne nekoliko dugih.) Još bolje: imati mesara na vašem lokalnom tržištu rezati meso za vas - da, oni će to učiniti!
3. Ako kuhate u tavi, sve zajedno sakupite u zdjelici ili plastičnoj vrećici (zip tip dobro radi). Ako ste roštilj, marinirati meso i povrće odvojeno. Čak i nekoliko minuta pomaže, do 2 sata je super.
4. Ako koristite roštilj, zagrijte roštilj dok ne postane vruć. Provjerite je li roštilj čist i obrišite ga uljem. Onda iscijedite marinadu od mesa i povrća i grickajte ih - to će potrajati samo nekoliko minuta. Volim koristiti povrtnjak ili košaru za povrće.
5. Za kuhanje u tavi (po mogućnosti redovno ili lijevanog željeza, a ne nečistoća) najprije kuhajte meso (vjerojatno će trebati dvije šarže ovisno o tavi). Dodajte malo ulja u tavu i dobro ga zagrijte (ulje će zasjeniti). Ako ga ne dobijete dovoljno vruće (ili pretjerano skupite meso), meso će ispariti umjesto rumenila. Kada je meso uklesano, uklonite i dodajte povrće. Kada počnu omekšavati, vratite meso u tavu kako bi se zagrijali.
6. Poslužite s salsi, vrhnjem, cilantrom (ako želite) i guacamolom . Ako su dostupne tortile s malo ugljikohidrata, to je zgodan dodatak, ali vilica radi dobro.