Havajski Ahi Tuna Poke

Zdravlje Prednosti Ahi Tuna Poke i kako ga napraviti

Ako volite sashimi ili ceviche, voljet ćete poke, tradicionalni havajski način pripremanja sirove ribe. Riječ 'poke' (rime sa 'u redu') odnosi se na ribu koja je izrezana u male kocke. Tradicionalni poke je začinjen havajskom solju, algama i mljevenim kukusima koji su se pretvorili u inamonu.

Povijest Poka

Prema povjesničaru hrane Rachel Lauden u svojoj knjizi The Food of Paradise: Istraživanje Havajske kulinarske baštine, nije jasno kada je poke postalo pravi riblji jelo.

Iako su Havaji uživali u sirovoj ribi u kombinaciji s solom i drugim začinima već dugo vremena, prvi spomenje poke u kuharici dogodio se sredinom 1970-ih.

Zdravstvene prednosti Poke

Iako možete naći kuhane hobotnice ili druge vrste riba, ahi tuna je najčešća riba koja se koristi za šlag. Tuna je odličan dodatak zdravoj prehrani jer je to dobar izvor proteina i ima malu ukupnu masu, ali visoko u omega-3 masnim kiselinama koje su dobre za vaše srce i mozak. Također je niska u kalorijama. Svaka svježa sirova tuna ima oko 30 kalorija.

Kako napraviti jednostavan poklon kod kuće

U restoranima koji imaju pacifičku azijsku hranu možete pronaći šanse, ili možete kucati kod kuće.

Što vam je potrebno:

Započnite sa svježim tune sushi stupnja. Možda ćete morati ići na specijaliziranu trgovinu ili azijsko tržište ako vaša trgovina ne može nositi. Nemojte koristiti redovite odreske od tune. Tradicionalna poke napravljena je s havajskom solju i kukui nuts koji su pečena i tlo, u kojem trenutku se zove inamona.

Ove sastojke teško je pronaći izvan Havaja, ali redovita morska sol i fino usitnjeni makadamski oraščići čine dobre zamjene.

Osim toga, trebat će vam luk Maui ako nađete jedan (ili redoviti luk ako ne možete naći luk od Mauija), neki zeleni luk, sezamovo ulje i umak od soje.

Sastojci:

Izrežite ribu u male kocke veličine ugriza, oko 1 inča trga. Dodajte ribu u veliku zdjelu.

Dodajte preostale sastojke i lagano bacajte tako da je tuna obložena. Pokrijte zdjelu i stavite je u hladnjak 2 sata ili duže. Zatim možete jesti onakav kakav jest, dodati dodatne napitke poput pržene sjemenke sezama, čili paprike ili morske trave, ili upotrijebiti svoj štapić da biste napravili zdjelu.

Dakle, što je zdjela?

Nešto je ukusno kao poke dužno se širiti izvan svojih početaka, a većina velikih gradova u Sjedinjenim Američkim Državama ima restorane koji služe zdjelicama koje kombiniraju ribu s rižom i dodatnim preljevima. Potražite restorane koji se specijaliziraju na Havajskoj ili azijskoj hrani, au nekim gradovima pronaći ćete cjelovite restorane koji su posvećeni samo za šivanje zdjelica.

Poke zdjele koje nalazite u restoranima mogu biti slične izvornoj havajskoj zdjeli ili sasvim drugačiji. Možete kuhati zdjelu s kuhanom ribom, škampima, rakovima ili tofu, a mogu biti na vrhu avokada, edamame ili pikantnog maya, slično onome što biste mogli naći u restoranu sushi.

Većina zdjele piva sadrže bijelu rižu, poput sushi riže, ali umjesto toga možete pronaći tanko rezane tikvice ili kvinoe.

Uglavnom zdjelice su prilično zdrave i nisu prevelike u kalorijama. No, ako ste zalutali od tradicionalnog jela i dodali globe začinjenog mayo ili dodatnih komada avokada, broj kalorija može skočiti.

Kako napraviti šalicu pogača kod kuće

Trebat će ti pokvariti što si napravio ranije. Ili možete zamijeniti tune i probati sushi-losos, kuhani hobotnicu ili neku drugu vrstu kuhane ribe. Ako želite ići na manje tradicionalnu zdjelu, možete koristiti tofu komade, rakovske meso ili koristiti komade kuhanog škampi, piletine ili svinjetine.

Naravno, trebat će vam i riža. Sushi riža je izvrstan izbor, ali kratka ili srednja zrna bijela riža će učiniti. Ili dodajte malo vlakana i koristite smeđu rižu. Dodatni sastojci mogu uključivati ​​avokado, morsku travu, komadiće krastavaca, mrvice, mrvice, edamame, rajčice ili sezam. Ako biste željeli zelenu čašicu, dodajte čili paprike ili malo umak od sriraše.

Sastojci:

Podijelite kuhanu rižu ravnomjerno u četiri zdjele. Dodajte 1/4 šipke u svaku zdjelu i vrh s ravnom količinama avokada i usitnjenog kupusa. Poslužuje četiri.

Svako posluživanje ima oko 285 kalorija, 31 grama proteina, 26 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana.

Više ideja za Poke Bowls

Postoji nekoliko načina da se kuhaju zdjele kod kuće, uključujući Kalifornijsku kuglastu zdjelu i ahi tune i zdjele kvinoma. Sve dok odabirete sastojke koji vam se sviđaju, krajnji rezultat bi trebao biti ukusan.

Želite li raditi s receptima, umjesto da sami probudite? Onda evo još nekoliko zadivljujućih recepata da biste započeli:

> Izvori:

> ChooseMyPlate.gov. "Supertracker: moj recept".

> Laudan, Rachel. Hrana Paradise: Istraživanje Hawaii's kulinarske baštine . Honolulu: U of Hawai'i Press, 1996. Ispis.

> Ministarstvo poljoprivrede SAD-a za poljoprivrednu istraživanja. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardno izdanje prijave 28.