Jednostavna juha je ukusna kao što je zdrava
Alkalna dijeta je biljna dijeta koja naglašava svježe voće, povrće, korijenje, gomolje, orašaste plodove i mahunarke s ciljem održavanja optimalnih pH razina u krvi. Prema predlagateljima prehrane , tjelesne funkcije najbolje funkcioniraju s pH u rasponu od 7,35 do 7,45.
Uglavnom se izbjegavaju hrane koje se smatraju kiselinom, kao što su meso, mliječni proizvodi, perad, riba, jaja, kofein, alkohol i pržena ili prerađena hrana.
Iako postoji malo dokaza da alkalna prehrana može pružiti pogodnosti koje tvrde njegovi pristaše (posebice da prehrana može materijalno utjecati na pH krvi u svrhu liječenja bolesti), nema sumnje da jede manje crveno meso i prerađena hrana dobra stvar.
Kako napraviti alkalno bujon
Povrće juhe je popularno za one koji slijede alkalnu prehranu. Ovaj temeljni recept može se mijenjati prema vašem osobnom ukusu. Opće pravilo je korištenje jedne do dvije šalice od tri različita povrća kako bi se postigla idealna ravnoteža okusa. Spajanjem, recimo, korjenastim povrćem s lisnatim povrćem, imat ćete više zaobljenih okusa koji mogu podnijeti čak i najbolje mesne bujice.
Evo nekoliko povrća koje možete odabrati:
- Zeleno lisnato povrće kao što su kelj, špinat, švicarski bjeloglavi, zeleni lukovi, rižino rižino zrno i gorušica
- Zeleno i bijelo povrće kao što su celer, koromač, kupus zeleni grah, tikvice, brokula, grašak, koromač, trava, rutabaga i pastrnjak
- Crveno i narančasto povrće poput mrkve, repa, slatkog krumpira i squasha
Možete pojačati okus dodavanjem bilja i začina kao što su ležaljka, timijan, dragulj, muškatni oraščić, cijeli pečar ili peršin u bujon. Ako koristite luk ili češnjak, možete ih prethodno pržiti za dublji okus ili ih dodati sirovi s ostalim sjeckanim sastojcima.
Konačno, budite svjesni da određeno povrće, poput repa ili rutabaga, može dominira juhu. Oni su ukusni, ali često se najbolje koriste štedljivo.
Sastavni sastojci
- 2 šalice bebe špinat
- 2 šalice glave brokule, sjeckane
- 3 šalice celerne stabljike, sjeckane lišćem
- 1 tikvice, sjeckani
- 1 cjelovit češanj češnjaka, oguljen
- 2 litre vode
- Morska sol za okus
Upute za kuhanje
- Operite povrće i izrežite ih u komadiće veličine ugriza.
- Stavite povrće u posudu i pokrijte s oko pola ili dvije vode. Ako na kraju kuhanja postoje žitarice ili začini koje želite ukloniti, umotajte ih u komadić češera i čvršće čvrsto spojite tkaninu.
- Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline za pirjati.
- Ispiranje pjene s vrha juhe dok kuha. To će spriječiti da juha postane mutna.
- Kuhajte 30 minuta ili dok povrće nije mekano i jednostavno probušeno vilicom. Korijeni povrće može trajati dulje.
- Osvježite i iscijedite bujon. Alternativno, možete pire juha i povrće s umakom miješalicom ili ostavite kuhano povrće u cjelini.
- Sol na okus.
Juha će se čuvati nekoliko dana u hladnjaku ako je čvrsto zapečaćena.
Dr. Bielerov narančasti recept
Jedan od izvornih receptura alkalnog meda bio je Henry Bieler, MD, autor knjige iz 1965. "Hrana je vaša najbolja medicina". Sastojci za ovaj recept su:
- 4 srednje tikvice, sjeckani
- 1 funta zelenog graha, ukrašen
- 2 seljaka, sjeckani
- 2 grozdova peršina, stabljike uklonjene i ostavlja nasjeckane
- 1 quart filtrirana voda
- Svježe bilje kao što su timijan ili dragulj (opcija)
- Morska sol za okus
Slijedite iste upute za kuhanje kao gore.
> Izvori:
> Bieler, H. (1965) Hrana je vaša najbolja medicina . New York: Vintage knjige.
> Schwalfenberg, G. "Alkalna dijeta: Postoje li dokazi da alkalna pH dijeta koristi zdravlje?" J Javno zdravlje okoliša . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.