Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 443
Masnoća - 11g
Carbs - 71g
Protein - 16 g
Ukupno vrijeme 50 min
Pripremite 15 min , kuhajte 35 min
Obroci 2
U ayurvedi, oblik alternativne medicine koji je nastao u Indiji, jedan od najosnovnijih jela je kitcherie (također poznat kao khichdi, khichadi ili kitchari), gulaš od raspršenih mungih grah i basmati riže i začinjen mješavinom začina poput kao što su klinčići, kora od cimeta, kumin i kardamom.
Smatra se da je lako probavljiva, kitcherie se jede kao svakodnevni obični obrok i za koju se kaže da je osobito korisno u doba stresa, bolesti ili prekomjernog rada. To je obrok izbora u ayurvedskim mono-dijetama i tijekom čišćenja prehrambenih programa kao što je panchakarma .
Začini u kitcherie mogu varirati. Neki uključuju kumin, kurkumu i prah korijandra za ravnotežu svih dosha (vata, pitta i kapha). Za ravnotežu određene doshe može se uključiti određena hrana i začini koji podržavaju tu dozu. Na primjer, za ravnotežu kapha dosha, pokušajte dodati mrkve, cvjetača, kupus, grašak, špinat, crni papar, češnjak, đumbir, kumin, korijandar ili kurkuma. Da biste uravnotežili pitta dosha, pokušajte skuhanu brokule, artičoke, papriku ili tikvice. Pogledajte popis namirnica koje podržavaju i pogoršavaju svaku doshu . Valja napomenuti da ayurvedska medicina nije u potpunosti potkrijepljena znanostima, ali recept je iznimno zdrava i pun sastojaka koji smanjuju upalu - bez obzira na svoje podrijetlo, ona zaslužuje mjesto u vašem repertoaru.
Sljedeći je recept stvorio ayurvedski kuhar Patti Garland Bliss Kitchen. Također probajte njezine recepte za pitta čaj , kapha čaj i čaj od vata .
Sastojci
- 1/2 šalice žute mlijeke (rascijepljeni, tamni, suhomesnati grah)
- 1/2 šalice basmati riže
- 1 1/2 žlice ghee (razjasniti maslac)
- 2 lišća usta
- 2 mala komada kora korijena
- 2 cijela klinčića
- 2 cijela kardamom
- 3 šalice vode
- 1/4 čajne žličice soli
priprema
1. Isperite mung trbuh i basmati rižu nekoliko puta.
2. Toplina lonac na srednje topline i dodati ghee. Kada je ghee zagrijan, dodajte lišće lisice, češnja, kardamom, i kora od cimeta i promiješajte dok ne budu temeljito kombinirani i mirisni.
3. Miješati u basmati rižu, mung delta, vode i soli. Zagrijte na visoko i kuhajte pet minuta, stalno miješajući. Spustite vrućinu ako se počne gori.
4. Djelomično pokrijte i kuhajte na srednjoj vrućini dok mlijeko i riža nisu meke, oko 20 do 25 minuta.
5. Uklonite tvrde začine (klice, lišća lišća, kora od cimeta i kardamom). Poslužite jelo toplo.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Spremite je u hladnjak, pokriveno, do tri dana.
Mung dal i ghee (razjasniti maslac) mogu se kupiti u indijskim trgovinama ili možete napraviti svoj vlastiti domaći ghee koristeći recept ghee na panchakarma stranici.
Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.