Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 178
Masnoća - 9g
Carbs - 9g
Protein - 16 g
Ukupno vrijeme 22 min
Pripremite 10 min , kuhajte 12 min
Posluživanje 6 (svaka dva kebaba)
Svinjetina i jabuke klasična su kombinacija, ali jabuke su visoke u FODMAPs. Ova IBS-friendly varijacija koristi grožđe umjesto jabuka kako bi posudila slatkoću, za svečano i privlačno glavno jelo ili predjelo. Kebabovi se mogu montirati ispred vremena i hladi do roštilja za praktičnost.
Sastojci
- 1 čajnu žličicu od tikvica
- 1 čajna žličica pšeničnog sjemena pletenice
- ¼ čajna žličica zemlju pimenta
- ¼ čajna žličica zemlju kardamom
- ¼ žličice soli
- ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 funta piletina svinjskog mesa
- ½ šalice pakiranog svježeg bosiljka (24 velika lišća)
- 24 velike crvene kuglice
priprema
- Umočite dvanaest 10 inčnih drvenih kosa u vodu najmanje 20 minuta kako biste spriječili da se drvo zapali na roštilju.
- U maloj zdjeli, kombinirajte kumin, piskavicu, piment, kardamom, sol i papar i stavite na stranu.
- Izrežite svinjetinu u jednake veličine 3/4-inch kocke. Pospite perzijske smjese na kockice svinjetine i promiješajte dok dobro ne obloži.
- Počnite svaki kebab klizanjem kocke svinjetine na ražanj. Zamotajte list bazca oko grožđa i navijte na ražanj, tako da je lista probodena na dva mjesta i zarobljena na mjestu. Nastavite navijati, izmjenjujući s kockicama svinjetine, sve dok svaki kosac ima tri komada svinjetine i dva grožđa umotana u bosiljak, budući da ne ostavlja praznine. Ostavite sobu na krajevima koplja za rukovanje kebabovima.
- Zagrijte plinski roštilj (ili, ako koristite drveni ugljen, dopustite da ugljen zapali sve dok se ne pokrije tankim slojem sivog pepela). Kuhajte 10 do 12 minuta, povremeno se okrećete dok meso nije blago ružičasta u sredini ili na željenu razinu donenessa.
Sastavne varijacije i zamjene
Crvena globuska grožđa najbolje djeluje u ovom receptu, jer im veličina i čvrsta koža će im pomoći da prežive roštilj bez pada s kosa, ali se također mogu koristiti i drugi grožđe .
Kebabovi se također mogu kuhati. Stavite stalak za pećnicu oko 3 inča ispod grijaćeg elementa na vrhu svoje peći i predgrijte broilera. Stavite list za pečenje s aluminijskom folijom i rasporedite kaveze na vrhu folije. Grli, promatrajući usko i okrećući se nekoliko puta, sve dok svinjetina ne dostigne željenu razinu donenessa. Grožđe može početi karamelizirati na mjestima i malo će omekšati.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Da biste osušili lišaj bosiljka nakon pranja, nanesite ih papirnatim ručnikom ili tjerajte ih suhom u salatu za salatu.
Poslužite ove kebabove na svoj način kao predjelo ili preko zelenila u salati. Ili, poslužite ih nad zrnom po vlastitom izboru kako biste ih pretvorili u srce.
Pšenično sjeme se često ne susreće u zapadnoj kuhinji, a teško je pronaći izvan specijalnih trgovina. Ako možete dobiti neke ruke na neku, vjerojatno će vam biti sve, a vi ćete morati sami sami.
Možda ih poželite prvo skuhati, u suhom tava, za neki dodatni okus. Ako ih ne možete pratiti, ne brinite; ovaj recept će biti lijep bez njih, previše.