Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 302
Masnoća - 6g
Carbs - 51g
Protein - 11 g
Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 10 min , kuhajte 50 min
Posluživanje 10 (svaka šalica)
Puding kruha je jednostavan za izradu i ekonomičan način za korištenje suhog tijesta. Ova inačica ima obilnu kremastu kremu, okrušenu šarenim low-FODMAP borovnicama. Njihov slatki kolač s naglaskom na limunov lonac lijepo se uklapa u toplinu cimeta i muškatnog oraščića.
Sastojci
- 1 žlica maslaca
- 4 ½ šalice kocke, kremasti kruh
- ½ šalice smrznute divlje borovnice
- 4 velika jaja, dobro pretučena
- 2 ½ šalice mlijeka bez laktoze
- 2/3 šalice upakirane svijetlo smeđeg šećera
- ¾ čajna žličica mljevenog cimeta
- ¼ čajna žličica maslinovog oraščića
- 1 čajnu žličicu svježeg limuna
priprema
- Zatim maskirajte masnoću 7 x 10 inča za pečenje. Podijelite 2 šalice kruha u posudu. Pospite u borovnice, a vrh s preostalim kruhom.
- U velikom zdjelu ili mješalicu, temeljito umutiti zajedno jaja, mlijeko, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i lemon zest. Sipati smjesu jaja preko krušnog kruha.
- Donijeti kuhalo vode do kuhanja i predgrijati pećnicu na 300F.
- Dopustite kruhu da upija mješavinu mlijeka dok se pećnica zagrije. Lagano pritiskajte vilicom kako biste bili sigurni da su svi dijelovi kockica kruha dobro natopljeni.
- Stavite posudu za pečenje na srednju stalku pećnice i ulijte u centimetar kipuće vode. Postavite manju posudu za pečenje u vodenu kupelj. Pažljivo ulijte malo više kipuće vode u veću tavu kako bi vodenu kupelj doveli do pola palca vrha i ispeći puding kruha sve dok unutrašnja temperatura ne dosegne 165F, oko 50 minuta. Krumpiri ne bi trebali lagati u sredini kad lagano pomaknete tavu, ali će i dalje biti mekan. Izvadite iz vodene kupelji, ohladite 40 minuta i poslužite toplo.
Sastavne varijacije i zamjene
Sourdough je najbolji izbor kruha za ovaj recept. Iako je kruh, tradicionalni kiselo tijesto smatra se nisko-FODMAP zbog fermentacijskog procesa koji se podvrgava. Proces je duži od tradicionalnog kruha, čime kvasac i bakterije uklanjaju mnoge od viših FODMAP aspekata. Kada kupujete, učini svoje najbolje kako bi naučili tehniku koja se koristi za izradu kruha.
Ako je to tradicionalna tehnika ili kruh je napravljen od zobi ili plijesni brašna, onda bi trebali biti u mogućnosti uživati u njoj bez izazivanja simptoma.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Recept zahtjeva postavljanje posude za pečenje u veću posudu kipuće vode. To se naziva vodena kupka, i čuva jaja u kremu od odvajanja i postaje vodene.
Ako nemate dovoljno veliku posudu za pripremu vodene kupelji za posudu za pečenje, možete staviti posudu izravno na srednji stalak u pećnici. Vrijeme kuhanja može se smanjiti, a slatki vodeni sloj može se formirati pri dnu posude kada ga isjeckate u puding. Još će uvijek biti ukusno ukusno!
Ovaj puding kruha može se zagrijati na 250F 15 minuta kako bi se poslužiti u kasnije vrijeme.