Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 361
Masnoće - 10g
Carbs - 53g
Protein - 15 g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 15 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 6 (1 1/2 šalice svake)
Salata od tjestenine je jednostavna za skupno i pakiranje za ručak, uzeti piknik, ili dovesti do potluck. Sve što morate učiniti je kuhati tjesteninu i skuhati sirovo povrće. Što više boja koje možete dodati salati, to je bolje.
Crvena hrana poput crvene paprike i rajčice sadrži fitokemijsku nazvanu likopen koji može imati protuupalni učinak na stanice koje prekrivaju srce i krvne žile i može smanjiti rizik od razvoja karcinoma prostate među ostalim vrstama raka kao što su dojke, pluća, mjehura, jajnika i debelog crijeva.
Ribboned bosiljak ostavlja parfem cijelu salatu, pa samo dodir maslinovog ulja i bijelog octa potrebno je kako bi sve došlo zajedno. Da biste ovu tjesteninu ostavili više energije, dodajte grah za protein i feta sir za masnoću i okus.
Sastojci
- 8 unce cavatappi ili druge suhe tjestenine kao što su fusilli ili bowtie
- 1 srednje crvene paprike, sitno sjeckani
- 1 srednje žuta ili narančasta paprika, sitno sjeckana
- 1/2 šalice trešnje rajčice, prepolovljene
- 1 mala tikvica, sitno sjeckana
- 1 mali crveni luk, sitno sjeckani
- 1 šalica svježeg bosiljka ostavlja, rezati u vrpce
- 4 unce blokira feta sir, izrezati u male kocke
- 1, 15-unca može bijelog graha, isušiti i ispirati
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- sol i papar, za okus
priprema
- Kuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja. Ispustite i isperite pod hladnom vodom.
- U velikom zdjelu bacajte sve sastojke kuhanom i hlađenom tjesteninom. Dodajte sol i papar okus.
Sastavne varijacije i zamjene
Cavatappi je tjestenina oblikovana u obliku helikata koja je izvrsna za salatu od tjestenine jer može uhvatiti povrće, začinsko bilje i odijevanje sa svojim oblikom. Ostali sjajni salatni oblici tjestenine uključuju fusilli ili bowtie tjesteninu.
Možete upotrijebiti tjesteninu od cjelovitog pšenice za dodatno vlakno ili čak mješavinu cjelovitog pšeničnog i bijelog tjestenine za boju, okus i varijaciju teksture. Za glutena, velika proteina i vlakna varijacija, pokušajte quinoa umjesto tjestenine.
Ovaj recept izvrsno djeluje uz slanutak umjesto bijelog graha. Igrajte se s povrćem - možete koristiti svježe ili zamrznute grašak, svježi kukuruz, sjeckani špinat ili sitno nasjeckani brokuli. Za sir možete koristiti kockarnu ricotta salatu, svježu mozzarelu ili kozji sir, ili pokušati isjeckanu parmezanu umjesto fete.
Mogućnosti su beskrajne, no glavna je ideja napuniti salatu od tjestenine s puno svježeg povrća i bilja, malo biljnih bjelančevina i nekih zdravih masti.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Za pohranu hrpe svježeg bosiljka, stavite u mini staklenku ili vazu i napunite vodom poput bukvice cvijeća. Stavite veliku plastičnu ili zipnu vrećicu preko lišća bosiljka.
To pomaže zadržati bosiljak ostavljajući svježe tako da ne smeđu odmah. Ostavi bosiljak može se koristiti za izradu pesto ili salata preljev, a listovi nude lijepo zing kad se dodaje sendviča.
Za rezanje bosiljka u vrpce, tehnika poznata kao šifonada, stavi dva do tri bosiljka ostavljajući jedan na drugu i čvrsto ih namotati.
Blago isjeckajte ostavu okomito na valjak.