Trinidad Style Curried Channa Recipe

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 231

Masnoća - 6g

Carbs - 36g

Protein - 11 g

Ukupno vrijeme 75 min
Pripremite 15 min , kuhajte 60 min
Posluživanje 6 (svaka po 1 šalicu)

Dijeta bogata biljnim hranom može imati ulogu u smanjenju rizika od raka. Cilj je napraviti najmanje dva obroka koju svakodnevno jedete iz biljnih izvora kao što su grah i mahunarke , povrće, orašasti plodovi, sjemenke i cjelovite žitarice.

Ovaj biljni-based chickpea recept je pun okusa i topline od narezanih luk i vruće Čile plus sadrži šareni začin smjesa od curry praha, kumin i kurkuma. Tako mnoge kuhinje iz cijelog svijeta imaju vegetarijanska, biljna jela koja su ukusna i hranjiva, stoga se kreativno pripremajte i kušajte recepte iz različitih kultura.

Sastojci

priprema

  1. Ako kuhate slanutak od suhog graha, namočite grah preko noći, ispustite i stavite u veliku posudu i pokrijte vodom. Dopustite kuhati i pirjati dok se natječete, oko 1 1/2 do 2 sata. Odvucite slanutak, rezervirajući tekućinu za kuhanje. Ako koristite konzervirane slanutak, isušite i isperite grah i ostavite na stranu.
  2. Obrišite isti veliki lonac za kuhanje slanutka. Zagrijte maslinovo ulje u loncu preko srednje visoke topline. Dodajte narezanu ljušturu i pržite do prozirnog, oko 5 minuta.
  1. Dodajte češnjak i serrano chile i kuhajte još 2 do 3 minute, dok mirisna.
  2. Dodajte curry prah, kurkuma, kumin i opcijski methi u lonac i promiješajte oko 30 sekundi.
  3. Dodajte 1/4 šalice vode, tekućinu za kuhanje slanutka ili juhu u lonac i promiješajte. Dodajte kuhani slanutak u lonac, pokrijte, pretvorite vrućinu na nisku razinu i pirjati 5 minuta.
  4. Otkriti lonac, dodati preostala 1 čaša tekućine i sol i pirjati otkriti još 20 minuta.
  5. Umiješajte u sjeckanom korijandru. Poslužite s smeđom rižom.

Sastavne varijacije i zamjene

Ne sviđa mi se pikantna hrana ili doživljava suha usta? Izostavite vruću čile.

Ako želite eksperimentirati s novim začinom, pokušajte potražiti methi, također poznat kao piskavica, koji je krišom propisan zbog mnogih zdravstvenih prednosti, od pomaganja probavi do jačanja zdravlja srca. Okus je blaga, ali methi je ključni sastojak u mnogim vrstama indijanskog stila currya i kruha.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Kuhanje sušenog graha je jeftino i relativno jednostavno, samo je potrebno vrijeme. Grah je najbolje kada je natopljen preko noći u vodi, dreniran, a zatim pile na pećnici sa svježom vodom nekoliko sati. Napravite seriju graha i dodajte dodatke salatama ili povrćima tijekom tjedna.

Zrna od kuhane suhog i dobro zamrznuta, pa pripremite veliku količinu i zamrznite ostatke za drugu upotrebu. Zamrznuti grah ponovno se zagrijava za samo 5 minuta kada se ispusti u tekućinu za piće ili se zagrije na pećnici.