Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 170
Masnoća - 7g
Carbs - 23g
Protein - 5g
Ukupno vrijeme 100 min
Pripremite 30 min , kuhajte 70 min
Posluživanje 6 (1/2 krumpira, umak od 1/2 šalice)
Krumpirke na vrhu popisu "najčešće naručenih predjela" u pubovima i restoranima. Nije ni čudo - oni su obje srdačne i ukusne.
Naša niska FODMAP verzija, koju možete napraviti kod kuće, je IBS-friendly. Ne samo to, uz upotrebu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u pećnici, pržite krumpir umjesto da ih kuhate u fritezu s dubokim mlijekom, što dodatno zdravi. Izdvojili smo sve zaustavljanja da bismo dodali okus tih krumpirova bez FODMAP-ova.
Upijanje ulja s okusom češnjaka, kao što je pokazano u ovom receptu, omiljena je tehnika za low-FODMAP kuhanje. Upotrebom izuzetno specijalnih rajčica, balsamovog octa, svježih biljaka i ručno zasićenih parmezana, zadržavaju stvari IBS-friendly dok oduševljavaju okusne okuse!
Sastojci
- 3 srednje russet krumpir (1 funta ukupno 5 unci)
- 2 svježeg češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 14,5-unca može vatrostati, kockice bezalkirane rajčice , drenirani
- 1 žlica balsamskog octa
- ½ žličice soli
- ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
- ½ šalice nasjeckanog svježeg bosiljka, plus dodatak za ukras
- ½ šalice svježe ribanog parmezanskog sira
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400F.
- Pročistite krumpir da biste uklonili prljavštinu i probušili svaku od njih nekoliko puta s vilicom kako biste dopustili da pare izbjegne. Stavite ih na pećnicu za pečenje i pecite dok ne dođete do tanjura, 45 do 50 minuta. Izvadite krumpir iz pećnice i pustite da se ohladi sve dok se ne održi sigurno oko 10 minuta.
- Dok krumpir pecite, ulijte ulje češnjaka. Rezati češnjake u velike komade. U srednjoj tavi, prelijte češnjak preko srednje topline u maslinovom ulju dok ne počne smeđe. Odbacite češnjak. U malu zdjelicu ulijte sve osim 1 žličice ulja i stavite na stranu.
- U ulje koje je preostalo u tavi, dodajte isušene rajčice, balzamni ocat, sol i papar. Donijeti kuhati preko srednje visoke topline, a zatim smanjiti toplinu da bi se zagrijala.
- Kad su krumpiri dovoljno hladni da ih rukuje, izrežite ih na polovini duljine. Koristite veliku žlicu, nakupite neke od bijelog mesa krumpira, ostavljajući kože malo više od ¼ inča debela. Za drugu namjenu stavite u rashlađeno meso krumpira.
- Stavite polovice krumpira na nehrđajuću posudu za pečenje i četkajte ih sa svih strana rezerviranim uljem s češnjaka. Vratite ih u pećnicu do hrskavog i smeđeg, oko 20 minuta.
- Neposredno prije posluživanja, promiješajte sjeckani bosiljak u smjesu rajčice. Žlica umaka u svaku od krumpira kože. Posipajte punjene krumpirove kože ¼ šalice svježe ribanog parmezanskog sira i dodatni sjeckani bosiljak, po želji.
Sastavne varijacije i zamjene
Ako imate ulje s uljem češnjaka, zamijenite ga za češnjak i maslinovo ulje; izostavite ulje koje ulijeva ulje.
Ako svježi bosiljak nije dostupan, zamijenite ½ čajnu žličicu osušenog bosiljka ili talijanskog začina.
Za vegansku varijaciju izostavite parmezanski sir.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Ovaj recept namijenjen je za kobasice za pečenje s debelim kožom kao što su mrlje. Može se koristiti i drugi krumpir, ali vrijeme i tekstura za kuhanje variraju.