Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 452
Masnoće - 26g
Carbs - 23g
Protein - 32 g
Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 30 min , kuhajte 30 min
Služenje 6 (svaka dva tostadasa)
Ovaj low-FODMAP recept koristi tehniku za krvarenje piletine, kako bi je održao sočan i nježan. Razbijena kokošja je tada lagano odjevena s sokom od limete i maslinovim uljem, a dodatno pojačana živahnim okusima i hrskavicama ždrijela. Tostadas se poslužuju kao sendviči otvorenog lica i jedu iz ruke. Mogu biti malo neuredne, stoga ih poslužujte s mnogo napitaka.
Sastojci
- 1 ½ funti bez kostiju, pileća prsa bez kože
- 1 lisnatog lista
- 6 žlica svježeg soka od limete, podijeljena (2 limes)
- 1 žlicu zemlju anho chile
- ½ žličice soli, podijeljene
- ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/3 šalice sjeckani korijandar
- 2 šalice isjeckanog kupusa
- 1/3 šalice prženih rotkvica
- 1/3 šalice ribane mrkve
- ½ čajna žličica senzora
- ¼ žličice soli
- 3 ½ žlice majoneze
- 1 žlica bijele octa
- 1 čajna žličica šećera
- 12 školjaka kukuruza tostada
- 1 ½ šalice odrezane habanero Cheddar sira
- 1/3 šalice sjeckani korijandar
- 1 lim, izrezati na klinove
priprema
Razbijena piletina
- Ako su pileće prsa veoma velike, izrežite ih na pola unakrsno, tako da svaki komad bude oko 4 unci.
- Stavite piletinu u dno srednje tavi ili nizinske peći. Dodajte dovoljno vode da pokriju piletinu i osušite vodu s listom zaljeva, polovici sok od limete, mljevene čile, ¼ čajne žličice soli i papra.
- Pokrijte lonac i dovodite vodu na svjetlost na srednjoj vatri; ne dopustite da kuhati. Smanjite toplinu na nisku razinu i pecite, pokrivajte, dok se najdeblji dio pileće prsa ne kuha, oko 20 minuta.
- Izvadite piletinu i pustite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim ga odrežite s dvije vilice.
- U srednjoj zdjeli, iskrivite vučenu piletinu s 3 žlice soka od limete, maslinovom ulju, cilantru i morskoj soli. Miješati; Staviti na stranu.
Salata od kupusa
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte kupus, rotkvice, mrkve, mljeveni senf, sol, majoneza, ocat i šećer. Umiješajte se kombinirati. Pokrijte i frižite do posluživanja. Ovaj se korak može učiniti naprijed.
Tostadas
- Skupite tostadas za stolom, na tanjurima. Prosijite isjeckanu piletinu, školjku, sir i korijandar kako bi se nagomilali na tostada školjke, i ukrasite istiskivanjem vapna.
Sastavne varijacije i zamjene
Ako potpuno pripremljene školjke tostade nisu dostupne, možete napraviti svoj vlastiti. Ova vam opcija omogućuje pripremu ljuski pomoću srčanog maslinovog ulja.
Zagrijte pećnicu na 400F. Četke 12 6-inčnih kukuruznih tortila s uljem s obje strane i posipajte solom. Stavite ih na dvije ploče za pečenje.
Pecite oko 10 minuta, okrećući ih jednom nakon 5 minuta. Tostadas su učinili kada su malo ružičasti, smeđi, i ogoljeni na rubovima.
Da biste ovaj recept bez glutena, kupite tostadas bez glutena ili školjke tortilla.
Ovaj kvasac i dalje će se dobro ukusiti sljedeći dan, stoga ne oklijevajte udvostručiti taj dio recepta kako biste upotrijebili svježe povrće.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Klinjanje piletine zbog niske topline zadržava nježnost. Ako će postati teška ako dopustite da voda kuhati.