Recept Gluten-free Lower Carb Limun Bar

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 262

Masnoće - 21g

Carbs - 15g

Protein - 6 g

Ukupno vrijeme 65 min
Pripremite 30 min , kuhajte 35 min
Posluživanje 12 (1 kvadrat svaki)

Na ovome svijetu postoje dvije vrste limunskih barova. Prvo su svijetlo žute boje koje obično imaju puno limuna i mnogo šećera (čak 3 1/2 šalice šećera za 13 x 9 inča tavi limuna). Tada su limunaste trake sa svijetlo žutim nijansama, kao što je ovaj. Ove desertične šipke imaju dodatak mlijeka ili vrhnja, koji omekšava svijetlu boju limuna. Mlijeko ili vrhnja zaokružuju oštrinu limuna, zahtijevaju manje šećera u receptu, a istovremeno zadržavaju obilje okusa limuna.

Svježi sok od limuna puno je bolje nego u bocama za ovaj recept (i općenito), a češnjak od limuna daje mnogo više okusa. Osim toga, ove limunaste trake imaju kore od badema što ih čini bez glutena. Ali nemojte misliti da ćete se osjećati lišenim - ovo je bogat desert koji sigurno zadovoljava ljubavnicu limuna.

Sastojci

• 1 3/4 šalice badema brašna
• 1/2 šalice šećera u prahu
• 1/2 žličice soli
• 1 štapić (1/2 šalice) hladnog, bezalkoholnog maslaca
• 2/3 do 3/4 šalice svježeg limunovog soka (oko 5 limuna)
• Dovoljno je da se tekućina od 1 1/4 šalice dodaje u sok od limuna
• 2 do 3 čajne žličice limuna (mikroplana riba radi najbolje za to)
• 5 srednje jaja
• 1/2 šalice krem
• 1/2 šalice šećera u prahu, plus više za ukras ako želite
• 1/4 šalice bademi brašna
• 1/8 čajna žličica košer soli

priprema

1. Zagrijte pećnicu na 350 F.
2. Pripremite tanjur od 13 X 9 inča ili stavite maslac dobro, ili ga pričvrstite zauljenim pergamentnim papirom ili folijom.
3. Za koru stavite bademovo brašno, šećer u prahu i sol u zdjelu procesora hrane i impulsa sve dok grinje ne nestanu. Alternativno, koristite zdjelu i šipku.
4. Izrežite hladni maslac u srednje kocke (16 kocka je oko desno). Dodajte nekoliko po jednog u smjesu, bilo pulsiranje procesora hrane ili, ako se miješa ručno, pomoću miješalice tijesta ili dva stolnjača. Pomiješajte dok smjesa izgleda kao mrvljiv obrok.

1. Ulijte smjesu u pripremljenu posudu. Glatko s rukom dok se kora ne postigne, a zatim pritisnite dok čvrst.
2. Pecite do samo zlatno smeđe, oko 15 minuta, ali započnite provjeru na 10 minuta, jer kad jednom počne smeđe, brzo odlazi. Izvadite posudu, a zatim pustite pećnicu na 300 F.
3. Osušite koru na sobnoj temperaturi nekoliko minuta, a zatim ga stavite u hladnjak 5 do 10 minuta, sve dok čvrsto (ali ne i potpuno hladno).
4. Za punjenje, pomiješajte sve sastojke u miješalici i ulijte preko kore.
5. Pecite dok se punjenje ne namjesti (središte bi se trebalo jedva nicati kada lagano protresite posudu). To bi trebalo trajati oko 15 do 20 minuta.
6. Izvadite iz pećnice i ohladite do sobne temperature, zatim stavite u hladnjak i posve hladite prije rezanja (najmanje 2 sata). Ako želite, posipajte dodatni šećer u prahu na vrhu (prosijite kroz sito).