Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 275
Masnoće - 14g
Carbs - 28g
Protein - 10 g
Ukupno vrijeme 40 min
Pripremite 15 min , kuhajte 25 min
Obroci 2
Ovo vegetarijansko jelo čini lijep doručak u vikendu ili užitak za brunch i dovoljno je srdačan da radi kao "brzi doručak za večeru". Ova ukusna raspršivača, osim jaja, također čini veliku povrćinsku jelu za glavni obrok. Svi sastojci su niski u FODMAPs, tako da možete uživati bez pokretanja IBS simptoma.
Sastojci
- 5 žličica maslinovog ulja s češnjaka, podijeljeno
- ½ funta crveni krumpir s kožom, ¼ inč proknjižen
- 3 unce unpeeled patlidzan , ½-inč kockica (1 šalica)
- 3 unce crvene paprike, ¼-inč kockica (3/4 šalice)
- 1/8 čajna žličica soli
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 3 unce tikvice , 1/4-inch kockice (3/4 šalice)
- ¾ čajna žličica osušenog oregana
- 1/3 šalice tanke zelene šljive
- 2 velika jaja
priprema
- U velikom tavu zagrijte dvije žličice ulja s češnjaka na srednje visokoj vatri.
- Dodajte krumpir, ravnomjerno rasporedite u tavi i ostavite da se neprestano pijete do zlatno smeđe na dnu, 1½ do 2 minute. Otpustite krumpir s lopaticom i preokrenite komade.
- Sautee, povremeno miješajući, još 1 minutu. Dodajte 2 čajne žličice ulja uljane češnjaka, patlidžana, paprike, sol i papar. Kuhajte povrće, miješajući i okrećući dijelove dok se patlidžani i papar omekšaju i postaju smeđi na mjestima, oko 5 minuta.
- Dodajte tikvice i oregano i kuhajte dok tikvice ne budu oštre, ali natječu 3 do 4 minute. Dodajte ¼ šalice vode i promiješajte dok tekućina ne isparava i krumpir se kuha kroz oko 1 minutu. Ako krumpir nije gotov, dodajte 2 žlice vode, pokrijte, smanjite toplinu na nisku razinu i isparite povrće do 8 minuta. Izvadite iz topline i promiješajte u škampima. Pokriti da se zagrije.
- Zagrijte malu tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte 1 čajnu žličicu ulja s češnjaka. Pripremite jaja u tavu i posolite lagano solom i paprom. Kuhajte dok se ne kuhate jaja, bilo "sunčana strana" ili "jednostavno". Za posluživanje, stavite 1 ¼ šalice hashe na tanjur i vrh s jednim prženim jaje.
Sastavne varijacije i zamjene
Zamijenite škampi s ¼ šalice mljevene breskve.
Umjesto tikvica koristite kockice žute ljetne tikvice.
Izostavite crvene paprike i zamjensku jarred, diced pečenu papriku dodano u zadnjoj minuti kuhanja.
Za pikantnu vrućinu dodajte ½ čajnu žličaru slomljenog paprike ili nekoliko štenaca čajne paprike.
Posolite jelo s nekim ribanim parmezanom prije posluživanja za bogatiji okus.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Preporuča se kuhati jaja cijelo vrijeme kako bi se izbjegao rizik od bolesti koja se prenosi hranom. Ako vam se sviđa jaja s sunčanom stranom prema gore, dodajte žlicu vode u tavu kada se jaja gotovo napravi, pokrijte tavu, smanjite toplinu i dopustite da vam kuhaju vrhovi jaja.