Grožđe: prehrambene činjenice

Kalorije u grožđu i njihove zdravstvene beneficije

Bogata ljepota grožđa ne samo da privlači oko, već i nepce. Grožđe su slatke, svjež i osvježavajuće. Poznat kao ključni sastojak za izradu različitih sorti vina, grožđe dolaze u svim različitim oblicima (okrugle do jaja), veličine (male do velike), okuse (slatko kiselo) i boje (bijela, zelena, crna i crvena ).

Seeded grožđe imaju tendenciju da imaju više okusa, ali većina ljudi vole jesti bez sjemenki grožđa.

Grožđe, bilo europske ili američke sorte, uzgajaju se u Sjedinjenim Državama. Europsko grožđe se bere u Kaliforniji, uglavnom za izradu i sušenje grožđica, dok se američki grožđe uglavnom koristi za izradu džema, žele, sokova i drugih prehrambenih proizvoda. Postoji mnogo vrsta stolnih grožđa, u rasponu od bijele, crne, zelene i rubin-crvene. Što je dostupno u trgovini mješovitom robom ovisi o dobu godine. Neki primjeri uključuju, Adora, Almeria, Ljepotu bez sjemena, Crimson bez sjemena, Concord, car, Niagra (bijeli koncert grožđa), Crvena plamena, Ribier, Rubino bez sjemenki, Scarlotta, Thompson Seedless i još mnogo toga. Svaka sorta grožđa ima različit okus.

Grožđe prehrana činjenice
Veličina posluživanja 1 šalica, bez sjemenki (160 g)
Po posluživanju % Dnevne vrijednosti *
Kalorije 104
Kalorije iz masti 0
Ukupna masnoća 0,2 g <1%
Zasićena mast 0,1 g <1%
Polinezasićena mast 0,1 g
Jednozasićena mast 0g
Kolesterol 0mg 0%
Natrij 3mg 0%
Kalij 288.4mg 8%
Ugljikohidrati su 27.3 g 9%
Dijetna vlakna 1.4g 5%
Šećeri 23,4 g
Protein 1.1g
Vitamin A 11% · Vitamin C 7%
Kalcij 2% · Željezo 1%
* Na temelju 2.000 kalorijske dijete

Grožđe su bogate ugljikohidratima i šećerom. Ako slijedite promijenjenu prehranu ugljikohidrata, imajte na umu da jedno grožđe sadrži oko jedan gram ugljikohidrata. Kada jedete grožđe, nastojte zadržati svoj dio na oko 12 do 15 srednjeg grožđa, što odgovara posluživanju pola šalice. Razlike u prehrani između sorti nisu velike.

Svaka posluživanje pola šalice djeluje kao dobar izvor vitamina K, C, tiamina i vitamina B6.

Vitamin K je važan za jake kosti i zgrušavanje krvi. Napomena, ako uzimate coumadin ili razrjeđivač krvi, unos vitamina K trebao bi biti konzistentan. Vitamin C pomaže u održavanju visokog imuniteta i pomaže u popravljanju tkiva, kao što je zacjeljivanje rana. B-vitamini su važan čimbenik u metabolizmu i održavanju jake kose i noktiju.

Zdravstvene prednosti grožđa

Osim što je dobar izvor vitamina C i K, grožđe sadrži relativno velike količine fitonutrijenata, osobito flavonoida, kao što je resveratrol (nalazi se najviši u koži crvenog grožđa). Resveratrol ima antioksidante, koji mogu pomoći smanjiti rizik od visokog kolesterola, visokog krvnog tlaka, krvnih ugrušaka i bolesti srca. Nalazi se u kožama duboke ljubičaste, crvene i crne grožđe, što ove sorte čine bogatiji izvor antioksidansa, za razliku od zelenog grožđa. Neka istraživanja pokazuju da visoki unos resveratrola također može pomoći u poboljšanju memorije i kognitivne funkcije u starijih odraslih osoba.

Grožđe također sadrži kvercetin (flavonoid koji se nalazi u jabukama), što može pomoći u zaštiti naših stanica od oštećenja. Postoje neki dokazi o smanjenju rizika od raka i bolesti srca od tih spojeva.

Jesu li bjelina obložena grožđa sigurno jesti?

Grožđe koje ima praškasto-bijelu prevlaku sigurno je za jelo. Zapravo, taj premaz zapravo se naziva cvjetanje , prirodna tvar koja štiti grožđe od gubitka vlage i propadanja. Ponekad se ne opere lako, ali je sigurno jesti.

Branje i držanje grožđa

Prilikom kupnje grožđa, izbjegavajte grožđe s plijesni ili one koji su zgrčeni. Odaberite grožđe bogate bojama. Zeleni grožđe su najslađe i najbolje su začinjene kada su žuto-zelene boje. Crveni i crni grožđe najbolji su kada imaju punu, bogatu boju.

Ako se pravilno pohranjuju, grožđe se može držati u hladnjaku nekoliko tjedana.

Da biste održali optimalnu svježinu, slijedite ove korake:

Zdravi načini pripreme grožđa

Grožđe su najpoznatiji po tome što se jedu kao zalogaj, jedan po jedan. Njihova slatka, sokovacija djeluje kao osnova za prekrasan snack. Grožđe također može dodati pletiva u salatu i pohvaliti slanost sortiranih sireva i maslina za privlačnu predjelu. Konačno, grožđe se može koristiti za izradu slastica ili jednostavno rezati u voćnim salatama.

Recepti s grožđem

Otkrijte svestranost grožđa stvaranjem doručka, ručka, večere, snacka ili deserta s različitim vrstama.

> Izvori:

> Berkeley Wellness. Vrste grožđa. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M., Vita, J. Grapes i kardiovaskularne bolesti. Časopis za prehranu. 2009. godine; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Institut Linus Pauling. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Victoria. Šarena istina o kompleksnim antocijanskim kompleksima s mnogim potencijalnim kompleksnim moćima. Hrana i prehrana. 2016; 16-17.