Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 330
Masnoća - 3g
Carbs - 59g
Protein - 18g
Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 15 min , kuhajte 45 min
Služenje 4 (1 cup dal + 1/2 cup quinoa)
Pulses su jestivo sjeme biljaka u obitelji mahunarki i uključuju leće, grah i grašak. Mnoge dijete diljem svijeta oslanjaju se na impulse kao izvor proteina. Ovaj dal recept ukrašava žute grašak s quinoama, sjemenke visokog proteina koje se mogu pripremiti i jesti kao zrno.
Smetnje prehrane koja uključuje mahunarke i druge izvore biljnih bjelančevina mogu pomoći u snižavanju kolesterola i krvnog tlaka u krvi, te pomoći pri upravljanju tjelesnim težinom, a svi su čimbenici rizika za bolesti srca.
Redovita konzumacija mahunarki i mahunarki također može smanjiti rizik za određene vrste raka zbog njihovog visokog sadržaja vlakana i antioksidansa . Dajući barem jedan do dva obroka koji svaki dan jedete od uglavnom biljnih izvora, dajete sebi više mjesta na tanjuru kako biste uživali u golemom i ukusnom svijetu povrća, voća, graha, mahunarki, oraha i sjemena.
Sastojci
- 1 šalicu žute grašake ili leće
- 1/2 srednjeg luka, izrezati na 4 velike komade
- 1 žličica svježeg ribanog đumbira
- 1,5 žličice sušene kurkume
- 1 čajnu žličicu od tikvica
- 1 žličicu maslaca korijena
- 1/2 žličice soli
- 1 čašu medenog češnjaka, prešano ili fino usitnjeno na mikro ploči
- 3/4 šalice trešnje rajčice, prepolovljene
- 2 žlice sjeckanog bosiljka ili korijena, izborno
- 2 šalice kuhane quinoe
priprema
- Isprati i sortirati žute grašake. Dodajte u veliku posudu s komadićem luka, đumbirom, začinima, solom i 4 šalice vode.
- Ponekad kuhati, povremeno miješajući. Nakon kuhanja, smanjite toplinu na pirjati i kuhajte 30 do 40 minuta, sve dok se grašak ne podigne. Dodajte prešani češnjak nakon što je smjesa pušila 20 minuta.
- Jednom natrpan, isključite vrućinu i upotrijebite mješalicu za uranjanje da biste grubo pire smjesu, ostavljajući cijeli grašak od grašaka i ostali, dok se ne stvori deblja tekstura. Alternativno, pažljivo stavite smjesu u miješalicu i puls nekoliko sekundi dok se ne postigne željena tekstura.
- Promiješajte polovice rajčice i svježe nasjeckane bilje. Dodajte dodatnu sol po ukusu.
- Poslužite s kuhanim quinoa.
Sastavne varijacije i zamjene
Umjesto rajčice, možete dodati sitno sjeckani crveno ili zeleno paprike za prasak boje i svježe mrvice. Obje rajčice i crveni paprike su niske u kalorijama i oboje sadrže slične antioksidacijske spojeve zbog njihove crvene boje.
Umjesto quinoa, pokušajte ovo s proso. Millet je još jedna vrsta visoko bjelančevina bez glutena koja se priprema i konzumira kao zrno. Millet, poput quinoa, može se pripremiti u omjeru sjemena tekućine 1: 2. Donijeti kuhati na pećnici, zatim smanjiti na pirjati i kuhati za 15 minuta. Pokrijte, skinite vrućinu i pustite da stoji 10 minuta, a zatim isprati vilicom i poslužiti.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Za ovaj recept možete koristiti bilo žute leće ili žute split graške. Dok se oba smatraju impulsi, split grašak i leća dolaze iz različitih sorti mahunarki.
Split grašak je vrsta graška graška, koja je graška izrasla posebno za sušenje, a leće se bere kao sjeme biljke i osušene. Split grašak ima više zaobljenog trodimenzionalnog oblika, dok leće izgledaju glatko. Obje su visoke u bjelančevinama, vlaknima i esencijalnim vitaminima i mineralima, a oboje su slabe u masti.
Svako posluživanje je 1/2 šalice kolača s 1/2 šalice quinoa.