Alkalna dijeta je plan prehrane koji se često koristi za poboljšanje zdravlja. S naglaskom na svježe povrće i voće, temelji se na ideji da nakon svake namirnice probavljaju i apsorbiraju, dospijevaju u bubrege kao i kiseline ili tvore spojeve koji stvaraju bazu.
Znanstvenici su koristili razne tehnike za analizu hrane i određivanje kisele ili osnovne opterećenja svake hrane na tijelu.
Istraživači Remer i Manz razvili su mjeru pod nazivom potencijalni opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL). Hrana kao što su sir, meso, riba, školjke i žitarice proizvode kiselinu nakon konzumacije.
Kao što pokazuje dolje navedena grafikona, neke namirnice su više kiseline ili baze nego druge. Na primjer, špinat je više osnova od lubenice, dok je cheddar je više kiselo formiranje od bjelanjaka.
Predlagatelji alkalne prehrane ukazuju na to da prehrana koja sadrži visoko kiselinsku hranu narušava normalnu pH vrijednost krvi, a zauzvrat uzrokuje gubitak bitnih minerala (poput kalcija) kako tijelo pokušava uspostaviti ravnotežu. Ovu neravnotežu kaže da povećava osjetljivost na bolest.
Zašto ljudi slijede alkalnu prehranu?
Ne samo da se misli na poboljšanje zdravlja, rekao je da alkalna dijeta čuva mišićnu masu, usporava proces starenja i štiti od raznih zdravstvenih problema, od glavobolja do prehlade do dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, bubrežnih kamenaca i osteoporoze.
Predlagatelji također tvrde da alkalna dijeta može povećati razinu energije i pomoći pri gubitku kilograma.
Alkalne dijetalne hrane jesti
Uobičajeno se preporučuje sljedeća hrana kao dio alkalne prehrane. Tablica je prilagođena istraživanju Remer i Manz. Hrana koja ima negativnu vrijednost ima osnovni učinak:
| HRANA | Potencijalni opterećenje bubrežne kiseline (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Voće | |
| jabuke | -2,2 |
| marelice | -4,8 |
| Crni ribizli | -6,5 |
| Sok od limuna | -2,5 |
| naranče | -2,7 |
| Breskve | -2,4 |
| kruške | -2,9 |
| grožđice | -21 |
| jagode | -2,2 |
| Lubenica | -1,9 |
| Povrće | |
| Šparoga | -0,4 |
| Brokula | -1,2 |
| mrkve | -4,9 |
| Celer | -5,2 |
| Krastavac | -0,8 |
| Zeleni grah | -3,1 |
| zelena salata | -2,5 |
| krumpir | -4,0 |
| Špinat | -14,0 |
| rajčice | -3,1 |
| Pića | |
| Kava | -1,4 |
| crno vino | -2,4 |
| bijelo vino | -1,2 |
| Sok od jabuka, nezaslađen | -2,2 |
| Sok od naranče, nezaslađen | -2,9 |
| Sok od limuna, nezaslađen | -2,5 |
| Prilozi i slatkiši | |
| Med | -0,3 |
Hrana koja je kisela, kao što je sok od limuna, još uvijek može biti baza.
Popis hrane s kiselim djelovanjem
Predlagatelji alkalne prehrane obično upućuju na izbjegavanje sljedeće hrane, koje imaju pozitivnu vrijednost i kiselinski učinak. Tablica je prilagođena istraživanju Remer i Manz.
| HRANA | Potencijalni opterećenje bubrežne kiseline mEq / 100g |
|---|---|
| Meso | |
| Govedina | 7.8 |
| Piletina | 8.7 |
| Svinjetina | 7.9 |
| Salama | 11.6 |
| purica | 9.9 |
| Ribe i plodovi mora | |
| Bakalar | 7.1 |
| Pastrva | 10.8 |
| Mlijeka, mliječnih proizvoda i jaja | |
| Cheddar sirom, smanjen masnoća | 26.4 |
| Rezanci, obični | 8.7 |
| jaja | 8.2 |
| Bjelanjak | 1.1 |
| Sladoled, vanilija | 0.6 |
| Mlijeko, cijela | 0,7 |
| Jogurt, običan | 1.5 |
| Grah i mahunarke | |
| leća | 3.5 |
| Proizvodi od žitarica | |
| Kruh, cjelovita pšenica | 1.8 |
| Kruh, bijelo | 3.7 |
| Riža, smeđa | 12.5 |
| Špageti | 6.5 |
| bijelo brašno | 8.2 |
| orašasto voće | |
| kikiriki | 8.3 |
| Orasi | 6.8 |
Istraživanje o alkalnoj prehrani
Dosad je malo znanstvene podrške za tvrdnje da alkalna dijeta može promovirati gubitak težine i borbu protiv bolesti.
Međutim, neka su istraživanja pokazala da dijeta može ponuditi određene zdravstvene beneficije.
1) masu mišića
Istraživanje objavljeno u American Journal of Clinical Nutrition u 2008, na primjer, otkrilo je da alkalna dijeta može pomoći u očuvanju mišićne mase tijekom starenja (važan čimbenik u sprečavanju padova i prijeloma). U trogodišnjem kliničkom ispitivanju u kojem su sudjelovale 384 muškarca i žena (u dobi od 65 i više godina), autori studije utvrdili su da visoki unos hrane bogate kalijem (kao što je voće i povrće preporučljivo kao temelj alkalne prehrane) može pomoći starijim odraslim osobama održavati mišićnu masu dok stare.
U novijoj studiji (objavljenoj u Osteoporozu Internationalu 2013.), istraživači su analizirali podatke o 2.689 žena u dobi od 18 do 79 godina i pronašle "malu ali značajnu" povezanost između pridržavanja alkalne prehrane i održavanja mišićne mase.
2) Dijabetes
Postoje i neki dokazi da alkalna dijeta može zaštititi od dijabetesa. Na primjer, u istraživanju objavljenom u časopisu Diabetologia iz 2014. godine, 66,485 žena je pratilo 14 godina. Tijekom tog razdoblja dogodilo se 1.372 novih slučajeva dijabetesa. U analizi unosa hrane sudionika, istraživači su utvrdili da oni koji imaju najviše dijetetskih kiselina imaju znatno veći rizik od razvoja dijabetesa.
Autori istraživanja sugeriraju da se visoki unos hrane koja tvori kiselinu može povezati s inzulinskom rezistencijom, što je usko povezano s dijabetesom.
3) kronična bolest bubrega
Povećana količina dijetalne kiseline povećava metabolizam acidoze i povećava rizik od progresije bolesti bubrega. Za istraživanje objavljeno u American Journal of Nephrology u 2015. godini, istraživači su pratili 15.055 osoba bez bubrežne bolesti tijekom 21 godine (koji su bili dio studije o rizicima od ateroskleroze u zajednicama) i utvrdili da nakon prilagodbe za druge čimbenike (poput čimbenika rizika, unos kalorija , i demografije), veća količina dijetalne kiseline bila je povezana s većim rizikom od razvoja kronične bolesti bubrega.
Od pojedinih prehrambenih komponenti, veći unos magnezija i biljnih izvora proteina imali su najsnažnije zaštitno povezivanje s kroničnom bolesti bubrega.
4) Kardiovaskularne bolesti
Visoka razina kiselih opterećenja povezana je s višom stopom smrtnosti, pokazala je studija objavljena u časopisu Journal of Nutrition u 2016. godini. Za istraživanje su istraživači koristili podatke iz švedskog mamografskog kohorta i cohora te švedskih muškaraca koji su uključivali 36.740 žena i 44.957 muškaraca na početku 15-godišnjeg praćenja. U muškaraca i žena bilo je veće stope smrtnosti kod onih koji su konzumirali ili dijetu s visokom prehrambenom ili alkalnom opterećenju u usporedbi s onima koji su konzumirali uravnoteženu ishranu bazirano na kiselini.
Studija objavljena u Kardiovaskularnoj dijabetičkoj 2016. godine pokazala je da ljudi s najvišim PRAL-om imaju značajno povećanje aterosklerotične kardiovaskularne bolesti i imaju tendenciju da pripadaju skupini s visokim rizikom u usporedbi s onima s najnižim PRAL rezultatima.
5) Rizik prijeloma
Iako neka istraživanja pokazuju da alkalna dijeta može smanjiti rizik prijeloma, objavljena je studija objavljena u Osteoporozu International International , koja je objavljena u Osteoporosis Internationalu, koja je pratila 861 70-godišnjeg muškarca i žena, te utvrdila da opterećenje dijetetskom kiselinom nije značajno povezano s mineralnom gustoćom kostiju ili s dijagnozom osteoporoze ,
sigurnosni
Ako imate zdravstveno stanje (poput bolesti bubrega ili raka), svakako se posavjetujte s pružateljem usluga skrbi prije nego što promijenite dijetu. Osim toga, osobe na lijekovima koji utječu na razinu kalcija, kalija ili drugih minerala u tijelu trebali bi provjeriti sa svojim liječnikom prije nego što pokušaju alkalnu prehranu.
Slijedeći popise alkalnih hrane previše strogo bez razmatranja drugih čimbenika (poput proteina ili ukupnog unosa kalorija) može dovesti do zdravstvenih problema poput nedostatka proteina ili hranjivih tvari ili prekomjernog gubitka težine.
Postoje neki proizvodi koji se prodaju kao "alkalna voda" ili proizvodi koji proizvode alkalije. Sigurnost takvih proizvoda nije poznata.
Trebate li probati alkalnu prehranu?
Iako se alkalna dijeta ne smije koristiti umjesto standardnog liječenja za bilo koje zdravstveno stanje, usvajanje biljne prehrane bogate voćem i povrćem može vam pomoći da postignete cjelokupno zdravlje i zaštitite od određenih bolesti.
Na listi kiselih tvari (kao što su žitarice, grah, orašasti plodovi) postoje obilje hrane koja ima pozitivne atribute, a na popisu osnovnih sastojaka (poput kave i vina) postoje namirnice koje treba konzumirati samo umjereno. Umjesto gledanja popisa hrane kao "hrane za jelo" i "hrane za izbjegavanje" popisa, razmislite o kiselini i bazi koja tvori hranu na kontinuitetu i nastojite uravnoteženu prehranu.
izvori:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Alkalne dijete preferiraju mršavih tkiva u starijih odraslih osoba. Am J Clin Nutr. 2008 Mar; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, et al. Opterećenje dijatnim kiselinama i rizik od dijabetesa tipa 2: E3N-EPIC kohortska studija. Diabetologia. 2014. veljače, 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, i sur. Udruga između opterećenja prehrambenim kiselinama i rizika od kardiovaskularnih bolesti: ankete na nacionalnoj razini (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc dijabetes. 2016, 26. kolovoza, 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Opterećenje dijetalnom kiselinom, funkcija bubrega, osteoporoza i rizik od prijeloma kod starijih muškaraca i žena. Osteoporos Int. 2015. veljače; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, i sur. Opterećenje dijetalnom kiselinom i incident Kronična bolest bubrega: Rezultati ARIC studije. Am J Nephrol. 2015 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Potencijalno opterećenje bubrežne kiseline hrane i njegov utjecaj na pH urina. J Am Diet Assoc. 1995. Jul; 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Veće alkalijsko opterećenje dijetom povezano je s većim indeksima masa skeletnih mišića kod žena. Osteoporos Int. 2013. Jun; 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Skromna U-oblikovana udruga između opterećenja prehrambenim kiselinama i rizika od svih uzroka i kardiovaskularne smrtnosti kod odraslih osoba. J Nutr. 2016 Aug; 146 (8): 1580-5.
Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.