Nordijska prehrana napunjena je integralnim žitaricama, bobicama, voćem, povrćem, ribom i mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti. Također je niska u dodanim šećerima i prerađenoj hrani. Općenito, to je vrlo zdrav način za jesti.
Neki istraživači vjeruju da je nordijska prehrana u skladu s dobro proučavanom mediteranskom prehranom . Oboje imaju protuupalnu hranu koja ima veliku količinu omega-3 masti od ribe, a oba uključuju puno voća i povrća.
Nordijska prehrana također ima puno bobica, koje su niske u kalorijama i bogate vitaminima i mineralima. One sadrže i korisne fitokemikalije, uglavnom u šarenim plavim i crvenim pigmentima.
Nordijska prehrana nije teško pratiti sve dok možete odustati od dodatnog šećera i smanjiti masne crvene meso. Razmislite više u skladu s cijelom, svježom hranom i mnogo manje obradom hrane (što je u svakom slučaju dobra ideja).
Ovo je naš pregled nordijske dijete.
Cjelovite žitarice
Najmanje 25 posto kalorija u nordijskoj prehrani dolazi od proizvoda od cjelovitog zrna kao što je raž, ječam i zob. Dijeta također uključuje smeđu rižu, tjesteninu od cjelovitog zrna i obilje kruha od cjelovitog zrna. Žito je dopušteno i na nordijskoj prehrani, pod uvjetom da nije dodano šećerom ili medom.
Voće, povrće i bobice
Nordijska prehrana uključuje barem jednu šalicu voća i jednu šalicu povrća svaki dan. Posebno je bogata bobicama - više od dvije šalice dnevno od borovnica, jagoda, malina ili tradicionalnih lingonberries.
masti
Nordijska prehrana je prilično niska u masti, ali uključuje i ulje repice (upotrijebili bi se Canola ulje u Sjevernoj Americi), plus margarin bez trans-masnoga sojinog ulja. Također se konzumiraju neželjeni orasi i sjemenke.
Mliječni proizvodi
Mliječno mlijeko, jogurt i sir uključeni su u prehranu, ali zaslađeni mliječni napici i slatki jogurtni proizvodi nisu na jelovniku.
Potrošiti najmanje dva obroka dnevno.
Riba
Jedite masne oceanske ribe poput lososa, haringa ili tune, dva puta tjedno (ili više), plus jesti jedan obrok načinjen od niske masnoće ribe.
meso
Dopušteno je meso peradi i divljači, pod uvjetom da odaberete mesa s masnoćom. Izaberite piletinu, puretinu i lagane rezove janjetine i divljači.
Pića
Nema slatkih pića. Jedno posluživanje voća ili sok od bobičastog ulja je u redu. Stavite vodu, kavu, čaj i mlijeko s niskim sadržajem masti.
Skandinavski recepti
Ne trebate zaliha svoje kuhinje skandinavskim vozilom kako biste uživali u nordijskoj prehrani - zalijevajte voće i povrće koje već volite i dodajte puno plodova, ribe i cjelovitih žitarica. Prebacite se na Canola ulje i mliječne proizvode s niskom masnoćom i sve ste spremni.
izvori
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "Zdravstveni učinci povezani s hranom koja je karakteristična za nordijsku prehranu: sustavni pregled literature". Food Nutr Res. 2013. 9. listopada; 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Učinci izokalorike zdrave nordijske dijete na ambulantni krvni tlak u metaboličkom sindromu: randomizirana SYSDIET Pod-studija". Eur J Clin Nutr. 2013. 16. listopada. Http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.