Antioksidansi su tvari koje mogu štititi stanice u tijelu od oštećenja slobodnih radikala koje mogu nastati uslijed izloženosti određenim kemikalijama, pušenju, zagađenju, zračenju i kao nusprodukt normalnog metabolizma. Dijetalni antioksidansi uključuju selen, vitamin A i srodne karotenoide, vitamine C i E, te različite fitokemikalije kao što su likopen, lutein i kvercetin.
Te antioksidanse možete pronaći u mnogim raznovrsnim namirnicama koje ste sada vjerojatno jedeni. Postoje velike količine antioksidansa u voću, povrću, orašastim plodovima i cjelovitim žitaricama i manjim količinama antioksidansa u mesu, peradi i ribi. Junk hrana, kao što je visoko obradena brza hrana, obično je znatno niža u antioksidansima. Ne čudi.
Zdravstvene prednosti
Konzumiranje hrane bogate antioksidansima može biti dobro za zdravlje vašeg srca i može također pomoći da smanjite rizik od infekcija i nekih oblika raka. Povećajte unos antioksidansa jedući više orašastih plodova, sjemenki, mahunarki, voće i povrće.
Dodaci prehrani
Antioksidansi su dostupni kao dodatak prehrani, ali istraživanja ne ukazuju na to da su ti dodatci korisni. Dok istraživanja podupiru povećanje unosa prehrambenih izvora, rezultati nisu impresivni kada se pojedinačni antioksidansi ekstrahiraju i proučavaju sami.
Antioksidativni ekstrakti često pokazuju izuzetne rezultate u laboratorijskim ispitivanjima (epruvete, laboratorijska jela, a ponekad i u laboratorijskim životinjama), ali kada se koriste u kliničkim ispitivanjima ljudi, rezultati bolesti i prevencije smrti bili su razočaravajući. Jedna od iznimaka bila je studija National Eye Institute o dobi povezane očne bolesti, koja je ukazala na to da kombinacija antioksidansa smanjuje rizik razvoja naprednih stadija makularne degeneracije povezane sa starošću.
Više nije bolje!
Neke antioksidativne dodatke mogu biti štetne za vaše zdravlje kada se uzimaju u velikim dozama i mogu stupiti u interakciju s određenim lijekovima. Velike količine dodataka vitamina A mogu uzrokovati oštećenja rađanja kod trudnica, a mogu povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka.
Uzimanje velikih doza vitamina E (preko 400 međunarodnih jedinica na dan) povezano je s mogućim povećanjem ukupne smrtnosti. No, taj se rizik ne odnosi na tipičan dodatak s multivitaminom. Količine vitamina A i E uključene u multivitaminske tablete male su u usporedbi.
Ako razmišljate o uzimanju većih količina dodataka antioksidansima, prvo trebate razgovarati s liječnikom.
izvori:
Akademija prehrane i dijetetike. "Što je antioksidant?"
Američki nacionalni instituti zdravlja, National Cancer Institute. "Antioksidansi i prevencija raka: činjenica."
Nacionalni instituti za zdravstvo Sjedinjenih Država, Nacionalni centar za komplementarnu i alternativnu medicinu. "Antioksidativni dodatci za zdravlje: uvod".