Repa su korjenasto povrće, relativno prema bobama i špinatu. Cikle i zelene repe su dva dijela repa, od kojih se oba mogu konzumirati. Zelene repe se smatraju ne-škrobnim povrćem i sadrže vrlo malo ugljikohidrata, a žarulja je starchier i stoga treba konzumirati u odgovarajućim dijelovima.
Repice su dostupne tijekom cijele godine s vrhuncu sezone od ožujka do listopada.
Cikle su obično crvene do duboke ljubičaste boje, ali postoje i druge vrste poput zlatne i bijele repe. Informacije o hranjivosti navedene u nastavku za crvenu / ljubičastu repu.
Repice prehrane činjenice | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 1 šalice sirove kriške (136 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 58 | |
| Kalorije iz masti 1 | |
| Ukupna masnoća 0,2 g | 0% |
| Zasićena masnoća 0g | 0% |
| Polinezasićena mast 0,1 g | |
| Jednozasićena mast 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 106mg | 4% |
| Kalij 442 mg | 11% |
| Ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetna vlakna 3,8 g | 15% |
| Šećeri 9,2 g | |
| Protein 2.2g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 11% | |
| Kalcij 2% · Željezo 8% | |
| * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Jedna šalica sirove repe sadrži oko iste količine kalorija i ugljikohidrata kao jedan poslužitelj voća. Ako promatrate unos ugljikohidrata, imajte na umu - ovisno o tome što se sastoji vaš obrok, možda ćete htjeti zadržati svoj dio na jedan poslužitelj odjednom.
Zdravstvene prednosti
Repice su vrlo dobar izvor folata i mangana i dobar izvor kalij i vlakana.
Folat je važan za sintezu DNA i sprečavanje oštećenja živčanih cijevi tijekom trudnoće, dok je mangan sastavni dio antioksidacijskih enzima i pomaže u razgradnji glukoze i proteina. Kalij može pomoći u smanjenju krvnog tlaka, a vlakna su važna u probavnom zdravlju. Vlakna također pomažu regulirati šećere u krvi, povećati osjećaj punine i povlačiti kolesterol iz srca i iz tijela.
Oni također sadrže fitonutrijense zvane betalains, koje im daju njihovu ljubičastu nijansu i daju im antioksidante, što može pomoći u smanjenju upale u tijelu.
Jedno posebno istraživanje pokazalo je da su oni koji su pili sok od repe prije vježbanja mogli vježbati i do 16 posto duže. To je zbog toga kako se nitrati pretvaraju u dušičnu kiselinu, proces koji može smanjiti trošak kisika vježbe s niskim intenzitetom, kao i povećati toleranciju na vježbe s visokim intenzitetom.
Česta pitanja o repu
Možete li jesti repe ako imate dijabetes? Da. Repice se mogu uključiti u nisku ili umjerenu prehranu ugljikohidrata. Ključ za jelo repova je pratiti svoj dio. Jedna šalica posluživanja sirove repe sadrži oko 13 grama ugljikohidrata, što je ekvivalentno jedenju oko jednog komada kruha. Za usporedbu, jedna šalica kuhane repe sadrži oko 17 grama ugljikohidrata i 3,5 grama vlakana. Stoga, nastojte zadržati svoj dio za jedan posluživanje.
Ako su repe jedini izvor ugljikohidrata kod vašeg obroka, možda ćete moći jesti dvije obroke ovisno o vašoj količini ugljikohidrata za vaše obroke. Ako imate dijabetes, uvijek možete koristiti svoj mjerač glukoze kako biste vidjeli kako vaše tijelo reagira na šećer u repe.
U idealnom slučaju, dva sata nakon vašeg obroka šećer u krvi trebao bi biti manji od 180 mg / dl, ali razgovarajte sa svojim liječnikom o svojim osobnim ciljevima.
Da li vam krma postaje crvena kad jedete repa? Pigment u repa može propustiti u vašu crijeva nakon što ih pojede. Ako se inače osjećate zdravo i primijetite promjenu u mokraći ili stolici nakon konzumiranja repe, ne trebate se brinuti. Ali, ako se osjećate bolesnima ili se bojanje ne mijenja, odmah se obratite svom liječniku, jer promjene u boji stolice, posebno crveno, mogu biti pokazatelj unutarnjeg problema.
Možete li jesti lišće repe? Da, možete i trebate.
Listovi su ne-škrobni povrće bogato vitaminom B6, vitaminom K, željeza, magnezija, kalija, bakra, mangana i antioksidansa.
Branje i pohranjivanje
Odaberite repa koje su male do srednje veličine koje se osjećaju čvrsto s glatkom kožom. Izbjegavajte repu s dlakavim korijenim vrhovima - ove repe mogu biti teške.
Pogledajte zelje pri odabiru repe. Svježe repe će imati neumoljive, čiste zelje.
Za pohranu najbolje prakse zasebno zalijevajte zelje i korijene, rezajući zelenu površinu od dva ili tri centimetra gdje se priliježu korijenu. Izbjegavajte pranje repa dok ne budete spremni za upotrebu i pohranite ih u hladnjak u nepropusnoj plastičnoj vrećici. Zeleni će se zadržati nekoliko dana, a korijenje će trajati do 2 do 3 tjedna.
Zdravi načini pripreme repe
Repu su svestrana hrana koja se može napraviti na razne načine. Bilo da želite zima zagrijati svoje obroke ili ostati svjež u proljeće i ljeto, možete koristiti repu u vašem obroku. Jednostavno ih brijte ili narežite u salate, ili pečite, pečite, parajte, kuhajte ili pečite na komplimentu. Upotrijebite žarulju i zelje kako bi dobili punu prehrambenu dobrobit i okus repe.
Recepti
Od jednostavno pečenog do fancy dips, repa su lijepo hranjiv dodatak na bilo koji obrok. Započnite dan s hranjivim smoothie ili dodajte beats na svoju salatu, na primjer. Ako ih želite isprobati u glavnom jelu, isprobajte ove repe i farro hamburgere. Pečene repe s balzamiranim glazura čine veliku popratnu jelo, a ovo umak od repa i oraha je ukusna alternativa humusu ili guacamoli.
> Izvori:
> Bailey, SJ. et. dr. Dopunjavanje prehrambenim nitratom smanjuje troškove O2 za vježbu s niskim intenzitetom i povećava toleranciju na vježbanje visokih intenziteta kod ljudi. J Appl Physiol. 2009 Oct; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW i sur. Betalaine, komponente koje potiču enzim u fazi II iz ekstrakta crvenog repa (Beta vulgaris L.). Nutr Cancer. 2005. godine; 53 (1): 91-103.