Oni mogu imati dovoljno kontaminacije glutena kako bi vam bili bolesni
Kada krenete bez glutena , nije dovoljno čistiti kuhinju - morat ćete zamijeniti neke posuđe i kuhinjske posuđe.
Nažalost, sve što je porozno ili ogrebeno može imati male količine glutena u pukotinama ... i potrebno je malo glutena kako bi vas razboljelo.
Ne morate trošiti mnogo novca kupnjom novih kuhinjskih alata. Zapravo, savršeno je moguće dobiti većinu tih stavki u vašem lokalnom dolaru i potrošiti oko 40 dolara ili čak i manje, pogotovo ako preskočite novi toster.
Međutim, bitno je da zamijenite ove stavke u svojoj kuhinji. Ako to ne učinite, rizik ćete proživjeti stalne simptome glutena i znatno usporiti proces ozdravljenja.
Jeste li spremni za početak? Evo što trebate zamijeniti:
1 - Toster
Novi toster je na vrhu popisa iz nekog razloga: korištenje starog tostera jedan je od najčešćih uzroka slučajnog uzimanja glutena za osobe koje su nove u prehrani bez glutena. Pobrinite se da nikada ne dopustite da gluten kruh bude pržen u vašem novom tosteru bez glutena - zadržite ga samo za proizvode bez glutena.
2 - Neplativne posude
Ako su vam nepristojne posude uopće ogrebene , a svi znamo kako ih je lako ukrasti, morat ćete kupiti nove. To je zato što ogrebotine u neodrživom premazu mogu nositi male količine glutena. Gledajte svakog pojedinca usko za vrlo male ogrebotine, a ako vidite čak i jednu, tavu treba ići.
Ne trebaju se zamijeniti nehrđajući čelik ili čvrsti aluminijski zidovi bez premaza na neodrživom sloju, a zapravo ih se može dijeliti između glutena i hrane bez glutena sve dok ih dobro operete između njih. Također ne trebate zamijeniti poklopce, ali im dajte osobito dobar pročišćivač, pazeći da uklonite ostatke hrane uz šavove prije nego što ih stavite u uslugu bez glutena.
3 - Lijevak od lijevanog željeza
Željezo je porozno, a da, baš kao i drugi porozni materijali, može imati gluten. Stoga, ako ste ikada koristili posudu za prženje od lijevanog željeza za kuhanje palačinki ili za prženje piletine ili u bilo koju drugu aktivnost kuhanja koja sadrži gluten, uključujući one koje uključuju umake na bazi glutena, morat ćete zamijeniti tu posudu ili čistiti, a zatim osvježite ga.
Ako odlučite ponovno posušiti tavu, prvo ga morate poslati kroz ciklus čišćenja u pećnici za samo-čišćenje. Temperatura pećnice doseže oko 900 stupnjeva celzijusa tijekom ciklusa samočišćenja, a to je dovoljno vruće da uništi protein glutena. Nakon što očistite tavu, možete ga ponovno osušiti. Samo se pobrinite da ga posvetite hranu bez glutena odsad.
Pivske kamenje su jednako porozne kao i ljevaoni od lijevanog željeza, ali istu rutinu čišćenja također možete izvesti i kamen, čime ćete uštedjeti potrebu za kupnjom novog.
4 - Rezne ploče
Po prirodi, koriste rezne ploče imaju ogrebotine u njima, obično mnoge od njih. I poput ogrebotina u drugim vrstama posuđa, one u vašim rezbarijama mogu imati mikroskopske naslage glutena.
Stoga ćete morati kupiti nove rezne ploče i držati ih samo za bezglutensku upotrebu. Obavezno zamijenite i ploču za rezbarenje mesa, ako imate poseban, jer marinade koje sadrže gluten koje ste koristili na mesu mogli su ga kontaminirati.
5 - Drvene posuđe
Mnogi od nas koriste drvene žlice, vilice i okretaje za kuhanje u ne-štapićima, ali drvo je još jedan porozan materijal koji može zamutiti male količine glutena. Stoga ćete morati kupiti nove drvene žlice i druge alate.
Kao i kod nekih drugih vaših novih posuđa i posuđa, trebat ćete zadržati svoje nove drvene žlice samo za kuhanje bez glutena. Čak i jedna uporaba u loncu redovitih špageta može ih kontaminirati pa ih pažljivo označite.
6 - Silikonske špule
Kada pečemo, većina nas koristi fleksibilne silikonske lopatice za struganje strane zdjelice i pobrinite se da spojimo svaki zadnji sloj tijesta. Međutim, ove upotrijebljene spatule mogu zamagati čestice glutena, kako u njihovim ručkama (mnogi imaju drvene ručke), tako i na ogrebotinama na površini.
Srećom, nije skupo zamijeniti silikonske špatule. Neki ljudi dobivaju različite boje za pečenje bez glutena. Samo pazite da označite one namijenjene upotrebi bez glutena s istaknutom oznakom "bez glutena" (Sharpie marker na ručki radi sasvim u redu) kako bi osigurao da nitko u vašem kućanstvu slučajno ne koristi za izradu kolača koji ispunjava glutena ,
7 - Plastični okretaljka / lopatica
Ako koristite metalni okretaljka (poznat i kao lopatica), ne morate se brinuti o zamjeni, čak i ako ste odlučili imati zajedničku kuhinju - samo ga pročišćite jako prije nego što ga upotrijebite sa hranom bez glutena ,
Međutim, ako imate plastiku ili najlonsku okretnicu, naročito onu gdje je vodeći rub izgreben i izgubljen, morat ćete kupiti novu i posvetiti ga kuhanju bez glutena. Kao i kod silikonskih lopatica, označavanje će pomoći, kao i dobivanje različitih boja. Pobrinite se da ga nitko u vašem kućanstvu ne koristi za preokretanje hrane s glutenom, ili ćete je morati ponovno zamijeniti.
8 - Valjak za valjanje
To je tvrd - mnogi ljudi imaju valjkaste igle koje su predale jednu ili više generacija od drugih članova obitelji i žele ih zadržati iz sentimentalnih razloga. Ali, to je apsolutno neophodno da ga zamijenite jer vam stari drveni drveni igla će vas zagaditi kad ga prvi put pokušate upotrijebiti u pečenju bez glutena.
Ne morate se riješiti svog starog obiteljskog prijatelja - možete ga zadržati i možda ga čak prikazati u svojoj kuhinji. Samo nemojte ga koristiti za točenje tijesta više, ili će vas razboljeti.
9 - Peciva / kolačići
Baš kao i ne-stick tava, vaši ne-stick listovi za pečenje i kolačići trebaju ići ukoliko se ogrebaju na sve jer one ogrebotine sigurno sadrže gluten. Također ćete morati zamijeniti silikonske ploče za pečenje i posude za kolače koji su korišteni sa glutenskim proizvodima.
Možda nećete morati zamijeniti ploče za pečenje od nehrđajućeg čelika i posude za kolače ako nisu osobito ogrebotine - samo ih pazite da ih temeljito pročiste, posebno u uglovima i oko šavova.
10 - Colander
Gluten se ne može ukloniti iz upotrijebljenog sjemenika, čak i ako ga namočite, a zatim ga provucete kroz perilicu posuđa. Gluten iz tjestenine koju ste dobili u njoj ostaje u svim tim malim rupama, samo čekaju da vas razbole.
Stoga će vam trebati novi cjedilo, i morat ćete biti sigurni da ostaje bez glutena. Ponovno odaberite jednu u drugoj boji i podsjetite svoju obitelj da je ovaj sjeme samo za upotrebu bez glutena.
11 - Plastične zdjele
Ako upotrebljavate plastične posude za miješanje ili posude za spremanje u kuhinji, morat ćete kupiti nove jer bilo kakve ogrebotine predstavljaju isti problem starog glutena. Provjerite plastične zdjele koje ste koristili u aktivnostima pečenja, kao i vašu Tupperware pribor.
Priuštite si novu skupinu spremnika za pohranu i plastične posude. Još jednom, ako namjeravate dijeliti kuhinju s nekim proizvodima glutena, možda biste trebali razmotriti bojanje kuglica i spremnika - tj. Plava za bez glutena, crvena za gluten.
12 - Sifter
Neki recepti za pečenje bez glutena zahtijevaju prosijavanje sastojaka. Iz očitih razloga, ne biste trebali ponovno namjestiti prethodno upotrijebljenu brašnu, jer jednostavno nije moguće temeljito očistiti.
Stoga vam je potrebna nova sifter, naročito ako namjeravate napraviti mnogo pečenja od nule. U tu svrhu možete koristiti i sitni metalni cjedilo, ali pazite da se cjedilo nikada nije koristilo glutenom.