Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 172
Masnoća - 9g
Carbs - 17g
Protein - 9 g
Ukupno vrijeme 25 min
Pripremite 15 min , kuhajte 10 min
Posluživanje 4 (svaka od 3/4 šalice)
Poput keljskog vrhnja, čaše se približavaju vrhu popisa kada se radi o hranjivom zelenilu, ali mnogi od nas nikada nisu naučili kako im se sviđaju. Izradili smo recept koji će vam omogućiti sekunde! Blanching zeleno povrće prije sautéing smanjuje neke njihove gorčine, dok slanina i dimljena paprika doprinose bogatim okusom. Dodajte neku sortu na svoju malu FODMAP rotaciju povrća s ovim zelenilom.
Sastojci
- 2 1/4 čajne žličice soli (podijeljeno)
- 1 funta zrna zrna
- 2 žlice maslinovog ulja s češnjakom
- 2 unci s narezanom kanadskom slaninom (finom kockom)
- 2/3 šalice čaša (samo zeleni dio)
- 1 1/2 čajne žličice dimljene paprike
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 šalice low-sodium konzervirane slanutak (dreniran i ispran)
- 6 žlica vode
priprema
- U zalihi ili nizozemskoj pećnici, stavite kuhati 3 kvartete vode i 2 žličice soli.
- Dok se voda zagrijava, obrišite zelene kosti. Tamo gdje je rebro debljine više od 1/8-inča, obrišite i odbacite rebro. Stavi nekoliko lišća zajedno i krišite ih unakrsno u pola palčanog kriška. Oprati i isušiti lišće, te ih uranjati u kipuću vodu. Kuhajte dvije minute, miješajte nekoliko puta. Ocijedite lišće u svilenu cjedilu.
- Vratite posudu u peć i zagrijte na srednje visokoj. Kada je posuda vruća, dodajte ulje s uljem iz češnjaka, kovitlajući posudu da ga kape uljem. Dodajte kockice i kuhajte sve dok nijemo i smeđe, oko jedne minute.
- Dodajte čaše, škampi, ¼ čajnu žličicu soli, dimljenu papriku i papar. Pecite dvije minute.
- Dodaj slanutak i vodu. Spustite na medij, pokrijte i kuhajte dok listovi nisu nježni, ali malo žvakali, oko tri minute.
- Skinite poklopac; ako ostane tekućina, vratite toplinu natrag do srednje visoke i kuhajte uz povremeno miješanje sve dok tekućina ne isparava.
Sastavne varijacije i zamjene
Kanadski slanina je također poznat kao "natrag slanina". Umjesto kanadskog slanina možete koristiti prokuhani slaninu, pršutu ili pancetu.
Da biste napravili ovaj recept vegetarijanac, izostavite slaninu i povećajte dimljenu papriku na 2 žličice.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Okrenite ovu bočnu posudu u punjenje: poslužite ga na vrhu kuhane riže, quinoa, proso, hrenovke rogača, teff ili proso.
To su sve niske FODMAP žitarice koje možete uživati bez pokretanja simptoma.