Kalorije u breskvama i njihovim zdravstvenim prednostima
Breskve su izvrsna ljetna gozba, s obzirom na vrhunac sezone u ljetnim mjesecima s srpnjem i kolovozom, proizvodnjom najboljeg usjeva. Poput nektarina, breskve su kameni plod koji su umjereni u veličini, sočan, slatko meso. Glavna razlika između njih je koža. Breskve imaju tanku, fuzz pokrivenu kožu, a nektarini su glatke bez zamagljenja.
Tijelo se kreće od bijele do blijedo narančaste boje i može se izmjenjivati u receptima.
Breskve su podijeljene u dvije kategorije: zidar i gimnastika. Breskve od freestone obično se jedu iz ruke, jer njihove dijelove kože lako iz jame ili kamena. Breskve za pričvršćivanje se bolje koriste za kuhanje i tip koji se najčešće koristi za konzerviranje.
Breskve sadrže ugljikohidrate, ali također su pakirane s dobrom prehranom, uključujući vitamine, minerale i antioksidante.
| Breskve prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1 medij 2-2 / 3 "promjer (150 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 58 | |
| Kalorije iz masti 4 | |
| Ukupno masti 0.4g | 1% |
| Polinezasićena mast 0,1 g | |
| Jednozasićena mast 0,1 g | |
| Kalij 285 mg | 8% |
| Ugljikohidrati 14 g | 5% |
| Dijetna vlakna 2,2 g | 9% |
| Šećeri 13g | |
| Protein 1.4 g | |
| Vitamin A 3% · Vitamin C 16% | |
| Željezo 2% | |
* Na temelju 2.000 kalorijske dijete Jedna srednja breskva sadrži oko 58 kalorija, 14 grama ugljikohidrata i 2,2 grama vlakana. Napomena, to je veća breskva, više kalorija i ugljikohidrata, stoga se žele držati malih ili srednjih (oko veličine teniske lopte). | |
Zdravstvene prednosti breskve
Breskve su bogate antioksidansima, posebice vitaminom C. Antioksidanti traže i uništavaju slobodne radikale, koji su rezultat oksidacije u tijelu i mogu dovesti do bolesti srca, moždanog udara, raka i drugih kroničnih upalnih bolesti. Vitamin C je možda jedan od najpoznatijih antioksidansa.
Uz antioksidativne prednosti, vitamin C pomaže u jačanju imuniteta, popravljanju stanica, uključujući zacjeljivanje rana, kao i anti-aging svojstva.
Breskve su također dobar izvor vlakana. Vlakna su važna za sve ljude, jer pomaže ukloniti kolesterol iz tijela, promiče zdravlje crijeva, povećava sitost i može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi. Dijeta bogata vlaknima može pomoći spriječiti određene rakove i smanjiti rizik od dijabetesa, bolesti srca i pretilosti. Pored toga, jedenje hrane bogate vlaknima može vam pomoći da ostanete puni i promovirajte gubitak težine.
Breskve sadrže karotenoide, osobito karotenoide provitamina, α-karoten, β-karoten, koji se mogu sintetizirati u vitamin A, koji je neophodan za normalan vid i imunološki zdravlje.
Breskve također imaju relativno niski glikemijski indeks, što znači da podižu šećere u krvi sporom stopom. No, ako imate dijabetes, imajte na umu da svi ljudi reagiraju na određenu hranu različito i stoga radi jednostavnog testa šećera u krvi može vam pomoći da odredite kako reagirate na breskve.
Česta pitanja o breskvama
Što su breskve čuvaju? Jesu li zdravi?
Čuvari bresaka su poput pekmeza, ali obično imaju više krutih tekstura. Oni se obično pripremaju sa šećerom i želatinoznim ugljikohidratom zvanim pektin, koji se koristi za zgušnjavanje džemova i želea.
Oni obično sadrže veliku količinu šećera u jednom posluživanju i trebaju se koristiti rijetko. Kako bi se smanjio sadržaj ugljikohidrata, možete naći šećer koji nije dodan šećerima, ali taj proizvod vjerojatno ima zamjenski šećer kao zaslađivač.
Branje i pohranjivanje bresaka
Izaberite breskve koje mirisaju slatko. Trebali bi imati kremastu, žutu ili žuto-narančastu boju i neprigušenu kožu. Također bi trebali lagano popustiti na pritisak. Ako je koža zelena, to znači da je voće odabrano rano i vjerojatno neće sazrijeti. Osim toga izbjegavajte breskve koje imaju modrice ili meke mrlje.
Ako kupite svoje breskve nešto čvrsto možete ih staviti na šalter da se omekša na sobnoj temperaturi dva do tri dana.
Da biste poboljšali sazrijevanje, stavite ih u papirnatu vrećicu s jabukom. Rashladite kad budete zreli. Nakon hlađenja, neće više zrenuti.
Nemojte prati breskve dok ne budu spremni za uporabu.
Također možete kupiti breskve konzervirane ili zamrznute. Cilj kupiti konzervirane breskve koje ne sadrže dodano šećer i isprati ih prije upotrebe. Frozen breskve mogu biti jednako dobre, ako ne i bolje od svježeg jer se bere na vrhuncu svježine koja održava njihovu prehranu i okus.
Zdravi načini pripreme bresaka
Breskve su velike jesti kao što je ili se mogu dodati u smoothies, niske masnoće jogurt, sir, vruće žitarice, salsa i druge ukusan uživa. Koristite ih za dodavanje okusa, slatkoće i boje salatama. Može ih se pržiti, pečena ili piršana.
Također se obično koriste za džemove, chutneys i preserves i često se koriste u stvaranju deserta. Iako ove vrste hrane treba rijetko konzumirati, breskve mogu dodati prehranu i vlakna u omiljene deserte.
Recepti s breskvama
- Peach Pie Smoothie
- Crni grah i breskva salsa
- Peach Sundaes s roštilja
Izvor:
Akademija prehrane i dijetetike. Pohranjivanje bresaka i nektarina. i
> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskog osnova. 3. izd. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.
> Institut Linus Pauling. Karotenoida. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt i Janette C Brand-Miller (2002.) .International Table of Glycemic Index i Glycemic Load Values. American Journal of Clinical Nutrition. 76: 5-56