Rutabaga je korjenasto povrće slično repa , ali ima malo slađe. Rutabega je bogat magnezijem i kalcijem, pa su dobri za zdravlje kostiju i bogati su vitaminom C, što je bitno za funkciju imunološkog sustava i zdravo vezivno tkivo.
Naći ćete one velike korjenasto povrće u sekciji za proizvodnju vaše trgovine.
Potražite rutabagu koja je čvrsta i osjeća se teškom za njihovu veličinu. Obložit će se voskom. Savršeno je sigurno, ali morate kuhati rutabagu prije kuhanja.
Držite ih na hladnom mjestu dok je potrebno, ili ako imate hrpu rutabagas, pripremite rutabaga pire i držite ga u zamrzivaču. Trajat će do godinu dana ako koristite torbe namijenjene zamrzavanju.
Informacije o prehrani za Rutabagu
Kao što sam napomenuo, rutabaga je vrlo hranjiva i visoka je u nekim vitaminima i mineralima. Nisu previše visoke u kalorijama - jedan servis aviona rutabaga ima samo 50 kalorija. Naravno, taj broj kalorija će se promijeniti ako dodate maslac, ulje ili druge pržene napitke.
Sljedeće prehrambene informacije potječu od baze hranjivih tvari Ministarstva poljoprivrede SAD-a. Popis je za jednu šalicu kuhane kocke rutabaga.
- Voda: 125,52 grama
- Kalorije: 50
- Protein: 1,68 grama
- Ugljikohidrati: 11,38 grama
- Vlakna: 3,5 grama
- Šećeri: 7,84 grama
- Ukupna masnoća: 0,28 grama
- Zasićena masnoća: 0,038 grama
- Jednozasićena masnoća: 0,035 grama
- Polinezasićena masnoća: 0.123 grama
- Kolesterol: 0 miligrama
mikronutrijenata:
- Kalcij: 66 miligrama
- Željezo: 0,73 miligrama
- Magnezij: 32 miligrama
- Fosfor: 81 miligrama
- Kalij: 472 miligrama
- Natrij: 28 miligrama
- Cink: 0,48 miligrama
- Vitamin C: 35,0 miligrama
- Tiamin: 0.126 miligrama
- Riboflavin: 0,056 miligrama
- Niacin: 0,980 miligrama
- Pantotenska kiselina: 0,224 miligrama
- Vitamin B6: 0,140 miligrama
- Vitamin B12: 0 mikrograma
- Folat: 29 mikrograma
- Vitamin D: 0 međunarodne jedinice
- Vitamin A: 3 međunarodne jedinice
- Vitamin E: 0,42 miligrama
- Vitamin K: 0,4 mikrograma
fitonutrijenata:
- beta-karoten: 1 mikrograma
- beta-kriptoksantin: 0 mikrograma
- Likopen: 0 mikrogram
- Lutein i zeaxanthin: 0 mikrograma
Izvor
Ministarstvo poljoprivrede za poljoprivredu u Sjedinjenim Državama Nacionalna baza za hranjive tvari za standardno izdanje 28. "Osnovno izvješće: 11436, Rutabagas, kuhano, kuhano, drenirano, bez soli". http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.