Phytochemicals su prirodne kemikalije koje proizvode biljke. Neke phytochemicals daju biljkama svoje lijepe boje, kao što su blues u borovnice i crvena u maline i druge fitokemikalije daju biljkama svoje osebujne arome. Ove fitokemikalije pomažu biljkama privlačenjem insekata i drugih bića da oprašaju biljke ili šire sjeme.
Phytochemicals su biološki aktivni i mogu utjecati na vaše zdravlje kada jedete biljke koje sadrže spojeve. Istraživanja sugeriraju da je moguće da različite fitokemikalije mogu pomoći u zaštiti od raka ili mogući usporiti rast raka, smanjiti upalu i pomoći u regulaciji hormona.
Većina studija su preliminarna istraživanja na laboratorijskim životinjama ili na stanicama i tkivima. Da bi istraživači znali da fitokemikalije imaju stvarne zdravstvene prednosti, one moraju biti testirane na ljudima. Potrebne su godine za takve informacije i ponekad se fitokemikalije ne mjere.
Fytokemikalije se često izlučuju iz biljaka, prerađuju ih i prodaju kao prehrambene dodatke. Općenito se smatraju sigurnima, ali nema puno regulacije u pogledu doziranja ili čak učinkovitosti, stoga je važno razgovarati sa svojim pružateljem zdravstvene skrbi prije nego uzimate ove dodatke, posebno ako imate bilo kakve zdravstvene uvjete.
Phytochemicals u vašoj prehrani
Postoji mnogo različitih fitokemikalija u biljnoj hrani koju jedete, a neki izvori smatraju da su hranjivi. Međutim, za razliku od vitamina i minerala, one se ne smatraju bitnim hranjivim tvarima i nema nikakvih utvrđenih unosa referentnih vrijednosti prehrane.
Voće, povrće, orašasti plodovi, sjemenke, cjelovite žitarice i mahunarke najbolji su izvor fitokemikalija.
Iako postoji dovoljno dokaza da jedenje hrane bogate biljnom hranom je korisno za vaše zdravlje, istraživanje nije objasnilo koliko je od toga koristi posebno za fitokemikalije. Prednost može biti posljedica hranjivih tvari ili vlakana. Također je moguće da ljudi koji jedu više biljnih namirnica također imaju tendenciju da budu aktivniji i vjerojatnije održavaju zdravu težinu.
vrste
Postoji nekoliko skupina fitokemikalija zasnovanih na njihovoj kemiji. Neke od najpoznatijih fitokemikalija uključuju karotenoide, koji uključuju alfa-karoten, beta-karoten, lutein , likopen i zeaksantin . Sve te fitokemikalije mogu se pretvoriti u vitamin A u vašem tijelu, ali uglavnom biljni vitamin A dolazi od beta-karotena.
- Druga klasa fitokemikalija je obitelj flavonoida. Flavonoidi uključuju:
- Ntocijanidi , koji se nalaze u crvenim, plavim i ljubičastim pigmentima bobica i grožđa.
- Flavanols , koji se nalaze u čaju, čokoladi, bobicama, grožđu i jabukama.
- Flavanoni , koji se nalaze u agrumi.
- Flavonoli koji se nalaze u puno voća i povrća.
- Flavoni koji se nalaze u celeru i vrućim paprcima.
- Izoflavoni koji se nalaze u soje i mahunarkama.
Ostale phytochemicals uključuju spojeve koje ste možda pročitali o:
- Resveratrol koji se nalazi u grožđu i kikiriki.
- Lignani pronađeni u sjemenkama i cjelovitim zrnima.
- Fitosteroli koji se koriste za snižavanje visokog kolesterola.
- Indol-3-karboninol koji se nalazi u križnim povrćem .
- Kurkumin, koji se nalazi u kurkuma.
- Klorofil, koji se nalazi u svemu što je zeleno.
Vlakna se također mogu klasificirati kao fitokemijski jer se nalaze samo u biljkama, ali ponekad se klasificiraju kao ugljikohidrati. Postoji niz dijetalnih vlakana, uključujući celulozu, beta-glukan, hemicelulozu, pektin, gumu, inulin, oligofruktozu i otporni škrob.
Jedući dijetu s visokim vlaknima pomoći će vam da provjerite razinu kolesterola i poboljšate funkciju probavnog sustava.
Smetnje obroka visokog vlakna mogu usporiti šećer u krvi što se može dogoditi kada jedete veliku količinu šećera ili škroba.
izvori:
Državni sveučilište u Oregonu Linus Pauling Institute Micronutrient Information Centre. "Vlakna".
Državni sveučilište u Oregonu Linus Pauling Institute Micronutrient Information Centre. "Flavonoidi".
Državni sveučilište u Oregonu Linus Pauling Institute Micronutrient Information Centre. "Phytochemicals."
> Williamson G, Holst B. "Vrijednost prehrambenog referentnog unosa (DRI) za prehrambene polifenole: idemo li u pravom smjeru?" Br J Nutr. 2008 Jun; 99 Suppl > 3: S55-8. >