Funkcionalna hrana započela je kao koncept u osamdesetima u Japanu, gdje su službeno definirani kao "namirnice za određenu zdravstvenu upotrebu". Od tada, funkcionalna hrana postala je trend prehrane i prehrane.
Funkcionalna hrana može učiniti više nego samo opskrbu makronutrijenata i mikronutrijenata koje vaše tijelo treba za normalne biokemijske reakcije. One sadrže spojeve ili sastojke koji mogu smanjiti rizik za određene zdravstvene uvjete ili poboljšati zdravlje.
Ovi spojevi mogu se prirodno pojaviti u funkcionalnoj hrani, ili se mogu dodati za utvrđivanje ili obogaćivanje.
Što funkcionalne hrane znači
Pojam "funkcionalna hrana" nema nikakvo pravno značenje u Sjedinjenim Državama, ali Institut za prehrambene tehnologije definira kao "sastojke hrane ili hrane koje pružaju zdravstvenu dobrobit izvan osnovne prehrane". Uprava za hranu i lijekove (FDA) nema definiciju za to, ali regulira ono što se može tvrditi na naljepnicama hrane i pića.
Health Canada definira funkcionalnu hranu kao "sličnu pojavu, ili možda konvencionalna hrana se konzumira kao dio uobičajene prehrane i pokazuje se da ima fiziološke prednosti i smanjuje rizik od kronične bolesti izvan osnovnih prehrambenih funkcija". Konkurentska akcija Europske komisije o funkcionalnoj prehrani u Europi smatra da je hrana funkcionalna ako ima blagotvoran učinak na jednu ili više funkcija tijela i još uvijek je u obliku hrane, a ne dodatkom prehrani.
Akademija prehrane i dijetetike (AND) definira funkcionalnu hranu kao hranu "koja uključuje cjelovitu hranu i obogaćenu, obogaćenu ili poboljšanu hranu imaju potencijalno blagotvoran učinak na zdravlje kada se redovito konzumira kao dio raznovrsne prehrane na učinkovite razine. " AND smanjuje funkcionalnu hranu u četiri kategorije: konvencionalna hrana, modificirana hrana, medicinska hrana i hrana za posebnu prehrambenu uporabu.
Konvencionalne hrane
To su najosnovnije funkcionalne hrane jer nisu modificirane obogaćivanjem ili utvrdom; oni su još uvijek u svom prirodnom stanju. Većina cjelovitih voća i povrća spada u ovu kategoriju, jer oni su bogati phytochemicals kao što su likopen i lutein, kao i druge korisne spojeve.
Modificirane hrane
Hrana koja je obogaćena, obogaćena ili poboljšana hranjivim tvarima ili drugim korisnim sastojcima. Sok od naranče s kalcijem, kruh obogaćen folnom kiselinom i margarin poboljšan biljnim sterolima su funkcionalna hrana koja je modificirana. Energetska pića koja su poboljšana s biljem, kao što su ginseng i guarana, kao i druge potencijalno kontroverzne hrane, također spadaju u ovu kategoriju.
Medicinska hrana
FDA definira medicinsku hranu kao "hranu koja je formulirana za konzumaciju ili primjenu enteralno pod nadzorom liječnika i koja je namijenjena za specifično prehrambeno upravljanje bolešću ili stanjima za koje su karakteristični nutritivni zahtjevi, zasnovani na priznatim znanstvenim načelima uspostavljena medicinskom procjenom. "
Medicinska hrana uključuje specijalizirane formule namijenjene osobama koje imaju posebne zdravstvene probleme.
Ove namirnice zahtijevaju pomoć i nadzor zdravstvenog pružatelja usluga.
Hrana za posebnu prehranu
To su slične medicinskoj hrani, ali su komercijalno dostupne i ne zahtijevaju nadzor nad zdravstvenim djelatnicima. Te hrane ispunjavaju posebne prehrambene potrebe koje su posljedica specifičnih zdravstvenih stanja, kao što su celijakija, netolerancija na laktozu ili pretilost.
Hrana bez glutena , mliječni proizvodi bez laktoze i namirnice namijenjene za smanjenje tjelesne težine smatraju se hranom za posebnu prehrambenu uporabu ako imate takve uvjete. Dojenčad hrana je također u ovoj kategoriji.
Zdravstvene tvrdnje
FDA dopušta određene zdravstvene tvrdnje da se stave na naljepnice hrane.
Zahtjevi za sadržaj hranjivih sastojaka, tvrdnje o strukturi i funkciji ili tvrdnje o zdravlju mogu se staviti na naljepnice. Sadržaji hranjivih sastojaka opisuju sadržaj hrane i mogu uključivati riječi kao što su "besplatno", "nisko" i "smanjeno". Hrana bez kalorija, hrana s niskim udjelom masti i smanjena količina natrija sadrže ove vrste tvrdnji.
Strukturni i funkcijski zahtjevi opisuju ulogu hranjivih tvari u funkciji vašeg tijela. Na primjer, oznaka jogurta može tvrditi, "kalcij gradi jake kosti". Zdravstvene tvrdnje moraju biti odobrene od strane FDA. Na primjer, namirnice koje sadrže maslinovo ulje ili zob i zobeno brašno mogu dati specifične tvrdnje o tome kako ti sastojci utječu na zdravlje.
izvori
Hasler CM, Brown AC; Akademija prehrane i dijetetike. "Položaj Akademije prehrane i dijetetike: funkcionalne hrane". J Am Diet Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Američka uprava za hranu i lijekove. "Označite zahtjeve za konvencionalne namirnice i prehrambene dodatke". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.