Prije nešto više od godinu dana, tvrtka KIND primila je primjedbe sorti iz Uprave za hranu i lijekove (FDA). Tvrtka je u pismu upozorena da je njihova upotreba riječi "zdravi" na nekoj od njihovih pakiranja proizvoda kršila propise, a time i neprimjerena.
Kakvu razliku čini jedna godina. Korištenje "zdravih" na omotima predmetnih barova KIND moglo bi, tehnički, biti u suprotnosti sa strogim zahtjevima propisa o knjigama u FDA.
No, FDA je sada preokrenula svoju odluku o KIND-u i ukinula upozorenje. Zaključili su da je uporaba "zdravih" od strane KIND dopuštena i prikladna, a da su njegovi zastarjeli propisi neprimjereni. Imaju pravo, i ja ih plješću. Izgovaranje mea culpa je dovoljno teško za bilo koga, a kamoli federalnu agenciju.
Zašto je FDA ukorio vrstu?
Kao podsjetnik, zabrinutost zbog barova bila je njihova masnoća. FDA propisi razvijaju se brzinom vlasti pa su ti propisi koji se trenutno nalaze u knjigama potekli prije nekoliko desetljeća.
Naše razmišljanje o prehrambenim mastima zasigurno je krenulo od tada, iako propisi FDA-e ne odražavaju nužno prosvijetljeno mišljenje čak ni tada. Čak i na vrhuncu naše preokupacije s prehrambenim mastima, većina stručnjaka je shvatila da bademi, orasi i avokado nisu bili problem. Propisi kojima je FDA trenutno opterećena bi spriječili pozivanje tih namirnica ili fileta divljeg lososa, "zdravi" zbog sadržaja ukupne masti, zasićenih masnoća ili oboje.
To je, dakle, bila temelj za prijetnju KIND-u. Šipke premašuju specifične vrijednosti praga za ukupnu ili zasićenu masnoću. Ta masti, međutim, dolazila je gotovo isključivo iz zdravog, cjelovitih izvora hrane, osobito badema.
Problem s takvim odredbama je očigledan, ali postaje još više kada se Dijetetski smjernice za Amerikance dovode u mješavinu.
Smjernice prehrane za Amerikance za 2015. godinu , daleko bolji Izvješće o Savjetovanju odraslih za prehranu u 2015. godini , a time i odgovarajuće napore u 2010. godini, sve eksplicitno preporučuju uobičajeni unos orašastih plodova i sjemena za zdravlje, kao što bi trebali, na temelju ekspanzivnih dokaza ,
Zato smo se očigledno vodili u paradoks prehrane javnog zdravstva: jesti matice da budu zdravi, ali ne zovete zdravo ("zdravo") ako je to uglavnom od onih vrlo oraha i time donosi masnoću oni sadrže. Javnost je dovoljno zbunjena o dobroj prehrani bez takve pomoći!
Kako je KIND i FDA zajedno rade?
To očito nije imalo smisla, a MOGU možda odlučio raspravljati s FDA. Ali, karakteristično, učinili su daleko ljubazniju i konstruktivniju stvar: dodjeljivali su i surađivali.
FDA je, s druge strane, bila manje predana dijalogu. Moglo bi se pomisliti da bi velika federalna agencija jednostavno rekla, "pravila su pravila", ali nisu učinili ništa takve vrste. Slušali su, reagirali su, susreli su se s nama i jasno su se odrazili. Cijeli proces bio je velika priznanja objema stranama, te na zajedničkoj predanosti da to postignu u pravu radi javnog shoppinga i javnog zdravstva.
Po mom mišljenju, učinili su upravo to. Naravno, preokret s obzirom na oznake vrste KIND samo je prvi korak u onome što će se vjerojatno pokazati dugim procesom. Krajnji lijek za ovu situaciju je sveobuhvatno ažuriranje onih očito zastarjelih propisa FDA-e. Uvjeren sam da je agencija predana upravo to, ali to je proces koji će neizbježno trajati vrijeme, možda čak i godina. Sad ćemo se morati zadovoljiti znajući da je igra u tijeku.
Gledajući naprijed
Kao bočna napomena, neće biti dovoljno za ta ažuriranja omogućiti "zdravo" u slučaju badema, oraha i flaxseeds.
Također moraju zatvoriti rupe koje omogućuju primjenu "zdravih" namirnica s niskom masnoćom. Vjerovali ili ne, oni FDA propisi o tome što čini "zdravo" ne obraćaju dodatni šećer, i oni svakako trebaju.
Dok čekate na svijetu da se promijeni, možete uzeti stvari u svoje ruke uzgajavanjem vlastite pismenosti oznake hrane . U besplatnom, dokazanom programu koji je moj laboratorij razvio naglašavamo kratki popis sastojaka i unosa koji pripadaju. KIND govori o sastojcima koje možete "vidjeti i izgovoriti", a dodati ću i prepoznati kao stvarnu hranu. Ti kriteriji dobro se podudaraju i dobro su mjesto za početak.
Još je nešto potrebno, ali odgovor FDA na peticiju KIND-a je napredak i puno je obećanja za više. Diskurs je bio ljubazan oko sebe, a rezultat toga dijaloga bio je doista zdrav.
Dr. Katz je služio kao viši savjetnik za prehranu u KIND tijekom godine interakcije s FDA.