Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 193
Masnoće - 8g
Carbs - 27g
Protein - 7g
Ukupno vrijeme 45 min
Pripremite 20 min , kuhajte 25 min
Posluživanje 6 (svaka po 1 šalicu)
Nema više potrebe za indijanskim odstranjivanjem i rizik da jedete visoki FODMAP češnjak i luk koji se tipično koristi u ovoj kuhinji. Ova vegetarijanska gulaš s IBS-om tako je okusiv da vam se nećete ni propustiti.
Svakako provjerite svoje začine za razinu topline unaprijed. Ovaj recept je napravljen s blagim curry praškom i lagano začinjenom garam masala, tako da prilagodite začini u skladu s tim.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja u obliku češnjaka
- 1 žlica đumbira korijen, oguljena i rešetkana
- 3 1/4 čajne žličice curry praha
- 1 1/2 čajne žličice garam masala
- 1 14,5-unca može narezati rajčice, neupravljiva
- 1 šalicu vode
- 1 krumpir s kožom, izrezati u komade od 1/2 inča
- 1 srednjeg slatkog krumpira, s kožom, izrezati u komade od 1/2 inča
- 2 srednje mrkve, izrezani u komade od 1/4 inča
- 1 15,5-unca može leći
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 šalice zelenog graha, svježe ili zamrznute, izrezane u 1-inčni komadi
- 1/2 šalice konzervirane kokosovog mlijeka
priprema
- U zalihi ili velikom tavi, zagrijte ulje preko srednje visoke topline. Dodajte đumbir i promiješajte 30 sekundi. Dodajte curry prah i garam masala i stalno promiješajte dok mirisi ne mirisni, a tamnija su okrnjena oko 1 minute. Dodajte rajčice i vodu i ostruite tavu kako biste popustili sve začine koje su zaglavile na dno.
- Dodajte krumpir, slatki krumpir, mrkve, leće i sol. Pokrijte lonac, iskuhajte, a zatim smanjite toplinu. Kuhajte dok se krumpir gotovo ne kuhaju, ali nisu sasvim otvoreni, oko 12 do 15 minuta.
- Dodajte zelene grah, zamijenite poklopac i nastavite kuhati dok zeleni grah ne bude nježan, a krumpir i mrkva su mekani, oko 5 minuta.
- Umiješajte u kokosovom mlijeku i pecite dok ne otkrijte oko 2 minute da se okusi pomiješaju. Poslužite preko tople bazmati riže.
Sastavne varijacije i zamjene
U ovom receptu ostaju tragovi krumpira za zdravim vlaknima , ali slobodno ih uklonite ako vam je draže.
Umjesto zelenog graha može se upotrijebiti četiri šalice špinatskog špagina, dodano tijekom posljednjih 2 minute kuhanja.
Mesni mesari mogu dodati 1/2 funti pileća prsa, izrezati na male komadiće, kada dodaju krumpir i mrkve .
Kokosovo mlijeko može se zamijeniti teškim kremom ili jogurtom od punog jogurta bez laktoze. Mliječni proizvodi s nižim udjelom masti mogu se neprivlačno odvojiti kada se zagrije, ali će dobro ukusiti.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Ovaj recept se dobro zagrijava za tjedne ručkove. Podijelite ostatke u čvrsto prekrivene staklenke.
Ujutro, samo "zgrabite i idite" dok idete za posao ili školu.