Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 71
Masnoća - 5g
Carbs - 5g
Protein - 3g
Ukupno vrijeme 35 min
Pripremite 15 min , kuhajte 20 min
Posluživanje 12 (svaka šalica 1/2)
Ovaj recept uključuje novo identificiranu nisku FODMAP stavku, gljive kamenica, u probojku s azijskim omiljenim bok choyom. Bok choy znači "bijelo povrće" i dolazi u nekoliko sorti. Ovaj je recept razvijen za velike glave bok choja u obliku romainske salate, s tamnozelenim lišćem i debelim bijelim jestivim stabljikom. Ova je vrsta ponekad poznata kao "malo choy".
Sastojci
- ¾ funti gljive kamenica
- 3 funti bok choy
- 2 žlice kikirikija ili ulje kanole
- 2 žlice prženog sezamovog ulja
- 3 svježeg češnjaka
- 1 žlica korijena đumbira, ljušteno i mljeveno
- 2 žlice vode
- 3 žlice reducirane natrijeve soje
- 2 žličice šećera
priprema
- Odrezati samo vrlo dno 1/2-inča od gljiva klastera gdje su bili pričvršćeni na rastući medij. Stisnite gljive, uključujući stabljike, u komadiće veličine ugriza.
- Koristite oštar nož za rezanje kraja od Bok choy stabljike i odvojite lišće od rebara. Odrežite rebra (proizone) u komade od 1/4 inča. Stavi liste na vrh i stavljajte ih u dnevnik. Nasjeckajte ih u 1-inčne vrpce.
- U velikom tavu ili širokom tavanu s poklopcem zagrijavajte ulje kikirikija, sezamovo ulje i češnjake na srednjoj vatri. Prilagodite toplinu da se držite na pirjati sve dok češnjak ne počne smeđe, a zatim uklonite češnjak i zadržite je za drugu upotrebu.
- Dodajte đumbir i pecite dok ne počne smeđe. Dodajte gljive i bok choy. Okrenite toplinu do srednje visokih i promiješajte, pržite povrće oko 5 minuta, sve dok se ne uranite.
- Dodajte vodu, umak od soje i šećer. Pokrijte posudu i ponesite tekućinu na dno kako bi kuhala. Prilagodite toplinu da biste zadržali kuhanje i isparili povrće 3 minute. Ako je potrebno, da biste spriječili nanošenje, dodajte još 1 ili 2 žlice vode u tavu.
Sastavne varijacije i zamjene
Gljive se općenito ne smatraju niskim FODMAP-om, stoga se pridržavajte gljiva bukovača, koje su identificirane kao niska FODMAP stavka.
Da biste ovaj recept bez glutena, koristite gluten-free soja umak .
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Odvojite i isperite svaki pojedini bok choy leaf kako biste uklonili bilo koji pijesak ili tlo koje se može prianjati na dno stabljike.
Ako je potrebno, četkom očistite prljavštinu od kamenica i dajte im brzo isperite prije nego što ih razdvojite.