Možda ćete naći mlijeko u nugatu, na odrezak i tune
Ako ste alergični na mlijeko, vjerojatno znate tražiti kodne riječi kao što su "mliječni proizvodi" na etiketi hrane i pažljivo proučavati sastojke i upozorenja o pakiranju. Srećom, pravila o označavanju koje propisuje Zakon o označavanju alergiju hranom i Zakon o zaštiti potrošača (FALCPA) obično vam pomažu gdje mlijeko i njegovi nusproizvodi vrebaju.
Ipak, ne možete zaštititi alergiju i spriječiti reakcije jednostavno izbjegavanjem očite hrane koja uključuje mlijeko, kao što su sladoled, maslac i jogurt.
Mlijeko i mliječni sastojci mogu skrivati na nekim iznenađujućim mjestima, a vi morate znati prepoznati ta mjesta kako bi se sačuvali sa svojom alergijom na mlijeko.
Mliječne hrane koje mogu sadržavati skrivene mlijeko
Mnogi mliječni proizvodi sadrže sastojke mlijeka. Neki možda ne biste očekivali:
- Lactaidno mlijeko : Ovo je namijenjeno pojedincima s netolerancijom na laktozu, a ne mliječnim alergijama. Lactaidno mlijeko sadrži mliječne bjelančevine (kazein i sirutku), ali je uklonjen mliječni šećer (laktoza).
- Simplesse : Ovaj sastojak je zamjena masti od bjelančevina od jaja i mlijeka (sirutka), a koristi se kao zamjena masnoća u niskokaloričnim prehrambenim proizvodima kao što su sladoled, jogurt, sir, namirnice, margarina, majoneza, kava za kavu, juhe , i umaci. Simplesse je ime zaštitnog znaka pa ga možda nećete naći na popisu po imenu kao sastojku. Umjesto toga, možete vidjeti pojam "jaje i mliječni protein".
- Pizde i salata : Svaka odstupnica od mlijeka, jogurta ili kiselo vrhnja, poput ranča ili bleu sira, može sadržavati mlijeko.
- Soju ili sir od riže : One se mogu proizvesti u tvornici ili na tvornici koja također proizvodi proizvode koji sadrže mlijeko. Rizik za unakrsnu kontaminaciju može biti značajan.
- Kefir : Ovo fermentirano piće napravljeno je od životinjskog mlijeka (obično kravljeg mlijeka) pomiješano s kefirnim žitaricama. Rezultat je gusta, glatka kava poput pića. Većina sadrži mliječne bjelančevine. Umjesto toga pokušajte ovo glatko mlijeko .
- Kravlje mlijeko : Iako nije identično proteinima kravljeg mlijeka, kozji mlijeko i drugi mliječni proizvodi kao što su ovčje mlijeko imaju slične proteine mlijeka i mogu uzrokovati alergijsku reakciju. Preporuča se da alergijske osobe mlijeka izbjegavaju druge mlijeko na bazi životinja.
Candy i slatkiši koji mogu sadržavati mlijeko
Vjerojatno shvatite da mliječna čokolada sadrži mlijeko. Ali sastojci mlijeka mogu biti skriveni u drugim slatkišima, uključujući:
- Nugat : Uobičajeno je u slatkišima kao što su 3 mušketira i Snickers u Sjedinjenim Državama, nugat se obično sastoji od meda, šećera, oraha, bjelanjaka i eventualno mlijeka u prahu, iako se sastojci mogu razlikovati. Uvijek provjerite oznaku za sastojcima ili pitajte o njima.
- Šerbet : Ova zajednička zamjena za sladoled napravljena je s voćem, vodom i šećerom, ali može sadržavati i bjelanjke, mlijeko ili želatinu. Mnoge robne marke šerbeta prodane u trgovinama mliječnih masti ili vrhnja. Ako želite sličan proizvod, idite za sorbet, koji je napravljen od voća, vode i šećera. Međutim, uvijek biste trebali provjeriti sastojke.
Meso i Deli proizvodi koji mogu sadržavati mlijeko
Većina ljudi ne bi očekivala da će naći mlijeko u mesnim proizvodima, ali zapravo je prilično čest sastojak. Evo gdje potražiti:
- Deli meso : Deli mesni aparati za rezanje često se koriste za meso i sireve. Deli meso također može sadržavati kazein (mliječni protein) da djeluje kao vezivo.
- Hot dogs : Mliječni proteini mogu se dodati vrućim psima kao produživač ili punilo. To omogućava proizvođaču da koristi sve manje mesa. Proizvođači vrućih pasa nisu dužni navesti alergijske sastojke, budući da meso ne podliježe istim pravilima označavanja alergena kao i drugi proizvodi.
- Kobasica : Slično salamonima, proteini mlijeka mogu se upotrijebiti kao punila ili ekstenderi u preradi kobasica poput tvrde salame, talijanskih kobasica ili kobasica za doručak.
- Pate : Životinjska jetra, kao što je govedina ili piletina, može se natopiti u mlijeku da se ukloni krv (koja daje neugodan okus) prije kuhanja, začina i pire u pato. Pročitajte etikete sastojaka ili pitajte kako je patet pripremljen prije konzumiranja.
- Tuna : Neki brendovi konzervirane tune sadrže kazein, mliječni protein.
- Školjke : Neki proizvođači uronju školjke u mlijeko kako bi uklonili "ribu" miris. Uvijek pitajte o toj mogućnosti prije nego što kupite.
- Odrezak : Ovo je problem u restoranima, a ne u supermarketu. Neki kuhari će dodati kapljica maslaca na vrh odrezak da bi ga izgledati sočno. Nažalost, ovo je jedna od opasnosti za jelo. Pitajte za svoj odrezak "goli", bez dodanih sastojaka.
Ostale hrane koje mogu sadržavati mlijeko
Morat ćete naučiti tražiti sastojke skrivenog mlijeka na ova tri mjesta:
- Instant pire krumpir : Pročitajte naljepnicu sastojaka na vašim trenucima, koji su u osnovi dehidrirani krumpir. Neki proizvođači dodaju maslac i / ili mlijeko prije dehidracije smjese, tako da je krajnji rezultat ukusniji proizvod.
- Lijekovi : Neki lijekovi sadrže sirutku (mliječni protein), stoga pročitajte naljepnice za lijekove bez recepta ili pitajte svog ljekarnika kako biste osigurali da lijekovi na recept nisu mliječni.
- Žvakaća guma : Potražite sastojke proteina od mlijeka kao Recaldent, koji je napravljen od kazeina i koji se nalazi u markama žvakaćih guma kao što je Trident.
Riječ iz
Mlijeko je jedna od najčešćih alergija na hranu koja je najčešća među odraslim alergičarima i djecom. Iako je alergija na mlijeko u djetinjstvu sklona nadnaravati, ipak se plaća da zna gdje se krije. Nosite matične oznake mlijeka za referencu, pogotovo kada se odvojite i isprobate novi prehrambeni proizvod.
> Izvor:
> Alergija na hranu Istraživanje i obrazovanje. List mlijeka alergiju.