Nutricionističke činjenice maslaca

Kalorije i savjeti za zdravi obroci

Je li maslac zdrav? Odgovor može ovisiti o tome koga tražite. Neki stručnjaci vjeruju da je maslac zdrav, jer je napravljen od mliječnih proizvoda i bolji je izbor od alternativnih masti poput margarina ili ulja. Ali drugi stručnjaci zabrinuti su za maslačne kalorije i zasićene masnoće. Znači, trebate uključiti maslac u prehranu? Provjerite podatke o prehrani da biste vidjeli kako se može uklopiti u cijeli plan obroka.

Kalorije maslaca (slane i neozlijeđene)

Nećete dobiti mnogo zdravstvenih prednosti kada dodate maslac u svoj obrok. Maslac je visok u zasićenoj masti i ne daje nikakve bitne vitamine ili minerale.

Međutim, kao i mnogi oblici masnoća, maslac je zadovoljavajući. Neki stručnjaci za prehranu vjeruju da jedući malu količinu zadovoljavajućeg masnog tkiva je bolje nego konzumirati veće količine masnih alternativa koje su manje zadovoljavajuće i mogu uključivati ​​prerađene sastojke. U nekim slučajevima, alternativa maslacu može povećati dnevni unos kalorija i masnoća više od maslaca.

Ali čak i ako je pravi maslac više zadovoljan, važno je imati na umu kontrolu porcija . "Pat" od maslaca - unaprijed rezna veličina posluživanja koju nalazite u mnogim restoranima (navedenoj na naljepnici) - može dati samo 36 kalorija i 4 grama masti. Ali češća veličina posluživanja maslaca, jedna žlica, daje 100 kalorija, 11 grama masti i 7 grama zasićenih masnoća.

Odabir i pohranjivanje maslaca

Kada kupite maslac, možete birati između slanih ili neslanih sorti. Pa što je razlika? Ne mnogo, osim razine natrija. Masne kalorije se ne mijenjaju ovisno o sadržaju soli.

Ako odaberete slanu vrstu, razina natrija može se razlikovati od marke do marke zbog metoda proizvodnje. I Land O 'Lakes i Breakstone's Salted Butter svaki pružaju 90 miligrama natrija po žlici. Slane sorte nude 0 grama natrija po žlici.

Imajte na umu, međutim, da ako kupite ne-soli za smanjenje natrija u vašoj prehrani i završiti prskanje više sol stol na hranu kao rezultat, onda vam svibanj biti više štete nego dobro.

Pohranjivanje maslaca prilično je jednostavno. Neki ljudi drže maslac na kuhinjskom aparatu, tako da je mekana i lakše se širiti na tost i drugu hranu. No proizvođači maslaca preporučuju da ugradite proizvod u skladu s smjernicama USDA i FDA.

Maslac se može zamrznuti i do četiri mjeseca od datuma kupnje. To bi trebalo biti smrznuto u izvornom spremniku. Nakon odmrzavanja treba ga koristiti u roku od 30 dana.

Maslac ili margarina: što je bolje?

Maslac u usporedbi s margarinskom raspravom može biti lukav za rješavanje jer postoji mnogo različitih margarinskih proizvoda na tržištu, a svaki ima drugačiji nutritivni profil.

Na primjer, postoje markeri "srca zdravih" margarina, koji tvrde da uključuju zdrave masti, kao što su omega-3 masne kiseline .

Pametan način za procjenu vašeg omiljenog proizvoda margarina je provjeriti oznaku Nutricionističke činjenice i sastojke. Margarin se često proizvodi od biljnog ulja, tako da možete vidjeti da ima manje grama zasićenih masnoća navedenih na naljepnici. No, mnoge marke margarina također sadrže trans masnoće. Vidjet ćete da je naveden kao "hidrogenirano ulje" ili "djelomično hidrogenirano ulje" na popisu sastojaka. Zdravstveni stručnjaci preporučuju da smanjite ili potpuno izbjeći konzumiranje proizvoda s trans masnoćom.

Prehrana u zamjenama maslaca

Ako pokušavate jesti manje maslaca, na tržištu postoje mnogi nadomjestakovi. Popularni nadomjesci maslaca uključuju:

• Maslac pupoljaka ili prskanja napravljenih od maltodekstrina , maslaca i soli. Pruža deset kalorija i 60 miligrama natrija po čajnu žličicu.
• Maslačni raspršivač izrađen je od vode, sojinog ulja, soli i drugih sastojaka. Prema naljepnici nudimo nulte kalorije i nulte grama masti, ali samo jedno posluživanje je 0,2 grama što bi bilo nemoguće mjeriti . Za perspektivu, bocu maslaca od 12 grama daje 1700 obroka.
• Lagani maslačni šećeri od maslaca često su niži u kalorijama jer su napuhani ili lagani sastojcima poput vode i / ili maltodekstrina, tako da koristite manje. Proizvod svjetlijeg maslaca daje približno 50 kalorija po žlici, 6 grama masti i 3,5 grama zasićenih masnoća.

Prirodne maslačke alternative

Postoje i prirodne alternative maslacu i nadomjestaka maslaca. Proizvod koji odaberete ovisi o načinu na koji ga namjeravate koristiti.

• Avokado se često naziva "maslac siromašnih ljudi". To čini veliko širenje na tjesteninu i dobar je izvor zdravog masti .
• Maslac od kikirikija varirati, ali prirodni maslac od kikirikija ne daje dodani šećer ili trans masnoća i može povećati unos proteina.
• Maslinovo ulje je dobra zamjena za maslac ako ga koristite za prženje mesa ili povrća.
• Ako maslac koristite na vrhu krumpira ili povrća, svježa trava može biti zdrava, bez kalorija. Luk ili tarragon može dati hranu svježi ukusan okus. Dodajte iscijediti limun ako želite.
• Možete koristiti običan pekmez ili žele na tost, palačinke ili francusku tost umjesto maslaca, ali svježe voće je zdravije. Prosijite zrelu bananu ili sloj slabo rezanih jagoda da biste dobili zdravu slatkoću bez dodanog šećera.
• Jeste li obično pržiti ili otimati jaja u maslacu? Umjesto toga koristite ne-štapić i izbjegavajte ukupno maslac. Bit ćete iznenađeni što jaja mogu biti jednako ukusna bez dodane masti.

Riječ iz

Maslac je postao trendska hrana u nekim krugovima. Ketogeni dijeti, na primjer, i neki drugi koji odabiru plan prehrane s niskim sadržajem ugljikohidrata, mogu dodati maslac u mnoge hrane tijekom dana kako bi povećali unos masnoće. Možda biste bili inspirirani uključiti maslac u vrijeme obroka. Maslac ima izvrsno okus, stoga razumijemo. No imajte na umu da većina zdravstvenih stručnjaka i dalje preporučuje smanjenje unosa zasićenih masti, poput maslaca. Stoga je pametno konzumirati maslac u umjerenim količinama, osim ako vaš tim zdravstvene skrbi ne preporučuje drugačije.